选酸奶竟有这些“坑”？网红明星同款藏猫腻！

天天喝酸奶，但你可能并不了解它。想当初，低温酸奶评测出道后，不少饭团问为啥不测安慕希、莫斯利安？可见，大家在低温酸奶和常温酸奶的区别上还有点迷...

群里也经常有人问，宝宝几个月能喝酸奶，能不能喝XXX酸奶…关于选酸奶，商家层出不穷的概念和噱头确实不少，今天，干妈就来深扒一下酸奶那些事，看完这篇，保证你会给自己和宝宝选酸奶。

酸奶类别多，看清别选错

超市酸奶种类太多，买什么类型的酸奶也是问题的关键。在选购方法之前，我们先来解决几个纠结的问题。

ROUND 1

选低温酸奶VS选常温酸奶

低温酸奶一般需要冷藏，常温酸奶放在室温下即可。两者到底该pick谁？一图读懂两者的区别↓

简单总结一句话，二者所有差别的根本原因，在于采用了不同的灭菌方式。

有人可能还会问，那安慕希、莫斯利安等常温酸奶明明是用的和低温酸奶一样的巴氏杀菌呀？

注意，巴氏杀菌热处理其实是两次杀菌，发酵前巴氏杀菌，发酵后高温灭菌，其实最终还是要将所有的细菌杀灭的，要不怎么会保存半年？只不过蹭了个巴氏杀菌的名儿而已。

按照这么个推理，经过高温灭菌，里面的益生菌就没了呀，低温酸奶不是更好？

当然不是，酸奶常用的发酵菌——嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌在肠道中无法定植，并不算是益生菌。

所以酸奶如果没有宣称添加益生菌，基本和常温酸奶一样，主要是提供蛋白质和钙。

敲地板总结

方便定期购物或者追求新鲜度，可以选择低温酸奶；

不方便经常购物、宝宝肠胃不适或者送亲友，可以选择常温酸奶。

ROUND 2

选发酵乳VS选风味发酵乳

发酵乳和风味发酵乳，通过产品名称、配料表都可以辨别出。

一句话概括两者的区别：发酵乳只有奶和发酵菌；风味发酵乳添加了其他成分，例如白砂糖、添加剂或者谷物、果粒等。

发酵乳↓

风味发酵乳↓

风味发酵乳由于添加了其他成分，奶的含量自然降低，只需要大于80%即可。所以从奶含量而言，发酵乳略胜一筹。

有人可能会说，那如果只是强化了营养素的风味发酵乳呢？

确实，如果除了奶和发酵菌，只强化了营养素，这样的风味发酵乳确实值得选择，但干妈目前并没有发现这样的产品，期待未来会有这样的产品出现。

敲地板总结

优先给宝宝发酵乳或酸乳（没有“风味”二字），这样的产品成分纯粹，只有牛奶和发酵菌，营养丰富；

如果可以买到仅强化了营养素的风味发酵乳，例如配料表有奶+发酵菌+强化营养素，干妈同样推荐购买。

ROUND 3

选复原乳酸奶VS选普通酸奶

复原乳酸奶，其实是以复原乳为原料发酵的酸奶，即将奶粉按比例加水后形成复原乳，再进行发酵。

我们可以通过产品包装和配料表判断是否为复原乳酸奶。按照GB19302要求，复原乳必须明确写在包装上。

此外，这类酸奶配料表的前两位一般是水+乳粉↓

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包装上提示

普通酸奶↓

复原乳做的酸奶，口感和生牛乳直接发酵的还是有区别的。

复原乳因为在奶粉加工时有热处理，所以会损失一些怕热营养素，但其蛋白质和钙的含量并没有什么变化。整体而言和普通酸奶营养差别并不大。

敲地板总结

普通酸奶和复原乳酸奶只是原料的区别，营养上没有太大差别。

如果追求新鲜度和更好的口感，干妈推荐优先选择生牛乳发酵的普通酸奶。

ROUND 4

选儿童酸奶VS选普通酸奶

好像什么产品一和儿童沾边，就总会认为和“噱头”挂钩，比如儿童奶酪、儿童酱油等。儿童酸奶也是如此吗？

是的。实际上，目前并没有对儿童酸奶的分类，目前市面上的儿童酸奶，基本都属于风味发酵乳。往往会添加一些水果等辅料，有的还会强化营养素。

儿童酸奶虽然强化了一些营养素，但是为了调节口感，同时也加了糖来吸引宝宝，有的还加了香精，并不建议给婴幼儿食用。

有些儿童产品，也有相应的提示，例如QQ星这款产品，就特意标明，更适合儿童，而不适合婴幼儿↓

敲地板总结

不要被“儿童”产品蒙蔽双眼，学会看配料和成分，比关注是否是儿童酸奶更重要。

选酸奶，记住六个要点

| 要点一：别以为“含乳”就是酸奶

含乳饮料因为含有牛奶成分，再加上外包装相似，经常被误以为就是奶类。

某宝上搜“儿童酸奶”，结果热销的前四名没有一款是真正的酸奶，不知道有多少妈妈被误导。

乳酸饮料、乳酸菌饮料等并不是酸奶，建议仔细查看包装的产品名称或者类别有没有“饮料”或“饮品”两个字。如果有，则不建议购买。

另外，也可以看营养成分表蛋白质的含量。含乳饮料中奶的含量很少，蛋白质一般为1g/100g。而酸奶中的蛋白质则不低于2.3g/100g。

▲ 含乳饮料蛋白要求低，而酸奶要求高。

敲地板总结

含乳饮料不是酸奶，不建议给宝宝购买。

| 要点二：含添加糖的，3岁以下宝宝慎选

3岁以下的婴幼儿，建议选择成分只有牛乳和发酵菌的发酵乳。含有添加糖（以白砂糖最常见）的风味酸奶，并不作为最优选择。

添加糖是宝宝饮食中老生常谈的问题，龋齿、肥胖、影响宝宝对天然食物的选择等都是添加糖常见的问题。

英国、美国等国家已经开始征收糖税，中国营养学会也提倡，减少添加糖的摄入。

3岁以上的宝宝，糖虽然不是禁忌，但还是建议越少摄入越好。总体而言，碳水化合物含量越高，含糖量越多，干妈建议，选择碳水化合物在12g/100g以下的产品。

干妈再叨叨一句，原味并不一定是无糖～

不信你看↓

很多宣称原味酸奶，其实也是添加了糖的，购买时看清配料表和碳水化合物含量。

敲地板总结

给3岁以下宝宝选酸奶，尽量选择无糖酸奶。

3岁以上的宝宝或成人选酸奶，优先无糖酸奶，如果没有，则建议选择碳水化合物在12g/100g以下的产品。

| 要点三：果粒和浓稠质地需警惕窒息风险

果粒的颗粒虽小，但酸奶是喝的，这和平时直接提供水果块水果粒需要咀嚼并不同。

并且宝宝咀嚼能力有限，会厌软骨发育不全，气管也较为狭窄，不建议给3岁以下的宝宝选择有果粒的酸奶。

果粒好理解，为什么质地浓稠的也有风险呢？

增稠剂过多的酸奶，如果质地过于黏稠（例如老酸奶），就类似于果冻，可能会增加宝宝气管堵塞的风险。

敲地板总结

3岁以下的宝宝不建议选择添加了果粒、谷粒等颗粒成分以及质地黏稠甚至呈果冻状的酸奶。

| 要点四：脂肪并不是越低越好

年龄越小，就越依赖脂肪供能。美国儿科学会建议，2岁之前的宝宝不建议食用低脂或脱脂奶。

因此，目前酸奶中有一些是低脂酸奶，不建议给2岁前的宝宝购买。

发酵乳国标GB19302，对全脂酸奶脂肪的规定如下↓

在购买时，看清脂肪含量，2岁前酸奶中的脂肪建议不低于2.5g/100g，2岁后，如果宝宝奶类摄入较多或者较胖，可适当选择低脂酸奶。

▲ 图为今XX低脂酸奶的营养成分表

当然，减肥人士还是更推荐无糖+低脂组合。

| 要点五：警惕配料中的蜂蜜

对于免疫系统发育不完善的婴儿，蜂蜜是个禁忌品。蜂蜜中存在肉毒杆菌，不建议给婴儿食用，如果酸奶的配料中有蜂蜜，一定不能给婴儿食用。

| 要点六：理性看待食品添加剂

酸奶并没有儿童专属，即使打着儿童旗号的酸奶也是按照普通酸奶的标准去生产的。

合理使用食品添加剂本身并没有什么危害，正常情况下，不用因为添加剂而过分紧张。

但如果里面添加了香精，可能会降低较小宝宝对天然食物的兴趣，不建议选择。

敲地板总结

选酸奶时看清配料表，优先选择无添加的发酵乳。

如果选择风味酸奶，在添加剂（对宝宝来说，香精除外）问题上可以适当佛系。营养、糖等问题比添加剂更值得关注。

深扒14款热门产品  网红款猫腻不少

这14款产品，我们自己会买来吃，有的也会买给宝宝吃，有没有入坑？值不值得买？干妈一一帮你分析。

小皮“酸奶”

只是含有酸奶的果酱

规格：90/100g   参考价：27.9元

很多宝宝接触的第一款酸奶可能就是小皮“酸奶”了，主打着有机、进口、无添加，也因此收获了很多妈妈的青睐。但是，小皮“酸奶”并非“真酸奶”。

咱们看名称，小皮这款其实标注的是苹果酱↓

但是，商品详情页写的却写着小皮酸奶↓

也就是说，看产品名称不是酸奶或者发酵乳之类的，是果酱，配料表第一位是苹果，不是奶，蛋白质含量不足2.3g/100g（发酵乳国标要求的最低限），不能算酸奶。但商品详情页却写着“小皮酸奶”...(凌乱中）

干妈又到官方旗舰店问了客服，客服的回答只能说emmmm，有点乱...↓

干妈点评

小皮口碑向来较好，但这种揣着明白装糊涂的风格不是很好。

就产品本身而言，是含有酸奶的果酱，蛋白质和钙的含量低于普通酸奶。无添加剂和糖，但因为加了水果，甜度并不低。

虽然宝宝可以吃，但从酸奶蛋白和钙含量的角度来出发，比真正的酸奶要少一些。

加上27.9元/90或100g的价格，算得上是天价酸奶了。如果大家本身就是把它当成含有酸奶的果泥吃也无可厚非，但一直当酸奶喝的，可能需要重新认识一下。

光明 如实

规格：135g  参考价：8.9元/盒

简爱 裸酸奶

规格：135g*12盒  参考价98元/箱

和润 纯酸奶

规格：400g  参考价：10.5元/盒

多美鲜 原味酸奶

规格：100g*12盒  参考价：59元/箱

伊利 QQ星（原味）

规格：205g*12盒  参考价：56.1元/箱

蒙牛未来星（香蕉草莓燕麦）

规格：200g*12盒  参考价：56.1元/箱

伊利 安慕希（原味）

规格：205g*16盒  参考价：66元/箱

蒙牛 纯甄（原味）

规格：200g*24盒  参考价：89.9元/箱

光明 莫斯利安（原味）

规格：200g*24盒  参考价：79.9元/箱

蒙牛 冠益乳（草莓味）

规格：250g  参考价：7.9元/盒

君乐宝 涨芝士啦

规格：180g  参考价：4.2元/袋

天润 冰淇淋化了

规格：180g*12袋  参考价：55元/箱

乐纯三三三倍（榛子香草）

规格：135g  参考价：16元/盒

敲地板总结

0-3岁的宝宝，建议选择无糖酸奶，比如上文的提到的如实、简爱裸酸奶、和润纯酸奶这几款低温酸奶。

如果想喝常温，可以选择多美鲜原味酸奶。

天润冰淇淋化了，乐纯三三三倍（榛子香草）能量很高，怕胖人士慎选。

关于酸奶，你可能还有这些疑惑

?

Q：宝宝几岁可以喝酸奶？

A：添加辅食后，就可以给宝宝尝试酸奶。但1岁以前宝宝应以母乳或配方奶为主，酸奶可以作为辅食少量尝试。1岁以后，酸奶可以作为奶类的一种提供给宝宝。

Q：宝宝每天能喝多少酸奶？

并没有查到酸奶的官方建议量。

不过干妈看到AAP官网上8-12月龄宝宝的建议食谱中，显示酸奶每天可达到120-180ml的酸奶，有点吃惊。

综合不影响喝母乳、三餐、奶类多样性、糖摄入等综合考虑，干妈建议如下↓

如果宝宝乳糖不耐受，酸奶的摄入量可增加。

Q：每天什么时候喝酸奶最合适？

并没有严格的定义。6-12个月吃辅食的宝宝，可以在吃辅食时提供。1岁后的宝宝，可以在两餐中间当作零食吃。不建议在吃饭前喝，可能会影响到食欲和饭量。

对成年人来说，吃饱了喝酸奶并不明智，减肥人士可考虑无糖酸奶饭前食用，可增加饱腹感。

Q：可以自制酸奶吗？

A：自制酸奶不加糖和添加剂，从营养方面会比较好。但如果操作不当可能会引入杂菌，如果不能保证卫生和安全，小宝宝还是建议选择无糖的成品酸奶。如果消毒、清洁比较彻底，可以自制酸奶。

Q：无糖酸奶口感差，宝宝不接受怎么办？

A：可以将水果泥加入到酸奶中，水果的甜和酸奶的酸相融合，酸甜可口更受宝宝欢迎。

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