烧这道虾别开窗，邻居闻到要发慌！

夏末秋初，是吃河虾最好的时节。小时候，用一根竹竿系上小网袋，同小伙伴沿着溪边，一路叽叽喳喳地去网虾。

一排人紧罗密布，在搬开石头，趁乱舀一舀，捞一捞，犯浑的溪水，趟湿的裤脚，双手提起沉沉的网兜，一滩烂泥里混着不少活蹦乱跳的小虾米，淘洗干净后拎回家。

妈妈每次见到美食君满载而归的战利品，顺势就割一把鲜嫩的韭菜，倒入铁锅里“哗哗”一炒。

筷子头大的河虾变得红彤彤的，搭配了翠绿的韭菜，鲜香爽脆，最终却成了父亲嘴里的下酒佳肴！

如今，已长成大人模样的美食君，虽少了份幼时的童真，但爱吃虾的属性倒是一点没变。

赶早买了些鲜活的河虾炒了炒，蘸点料汁嗦一口，这只弹性十足的虾便成就了“八月的鲜”！

韭 菜 炒 河 虾

河虾250g/韭菜50g/干辣椒2个（可加）

盐2g/酱油1勺/姜丝适量

1.锅中倒油，油温200℃，放入河虾炸至金黄，盛出。

2.锅底留少许油，加入姜丝，干辣椒煸香。

3.放入河虾和韭菜，翻炒1分钟，生抽和盐调味即可出锅。

剩余的一小把韭菜，美食君随手做了份韭菜炒蛋。如《唯食物可慰藉》的书中提到的那样：鲜嫩、散发异香的韭菜与新鲜丰盈的鸡蛋相遇，是这个季节一道最地道的交响乐！