小时候我们爱的沙琪玛,其实真的被低估了

2019-07-26 18:37:00 53点赞 219收藏 55评论

小时候我们爱的沙琪玛,其实真的被低估了

小时候的沙琪玛,是课间餐的点心,书包里的春游零食;长大后认识了拿破仑可露丽舒芙蕾,好像好久没吃过沙琪玛。

前阵子看到喜茶跟徐福记的联名,我觉得很可以,今天做三道甜品,试试更多隐藏吃法。

?沙琪玛芒果芭菲 

小时候我们爱的沙琪玛,其实真的被低估了

· 食材 ·

芒果 鲜奶油

脆谷椰子味沙琪玛

· 时间 ·

10分钟

· 难度 ·

Recipe 食谱

Step 1

小时候我们爱的沙琪玛,其实真的被低估了

拆一包脆谷椰子味沙琪玛,掰碎,尝一块(不小心吃完……)

再开一包,碾成麦片差不多大小。

Step 2

小时候我们爱的沙琪玛,其实真的被低估了

切两个芒果,分开处理:

一份切成芒果丁,一份加点椰奶打成果泥。

Step 3

小时候我们爱的沙琪玛,其实真的被低估了

淡奶油加少许砂糖,打发成蓬松绵密的状态。
鲜奶油、芒果、沙琪玛准备完成,开始合体!

Step 4

小时候我们爱的沙琪玛,其实真的被低估了

像视频里一样,在玻璃杯中依次加入沙琪玛碎、鲜奶油、芒果果泥。

最后用芒果丁 + 脆谷椰子味沙琪玛作为 Topping 就完成了!

小时候我们爱的沙琪玛,其实真的被低估了小时候我们爱的沙琪玛,其实真的被低估了

小时候我们爱的沙琪玛,其实真的被低估了

Mango Parfait

用徐福记脆谷椰子味沙琪玛制作的夏季甜品,新鲜芒果搭配膨化谷粒和椰子片,口感丰富相互叠加,每 Kuai 一口,都能尝到轻盈的鲜奶油和酥脆的沙琪玛,又脆又香。
下一道甜品,难度要加一颗星。

?野莓沙琪玛拿破仑 

小时候我们爱的沙琪玛,其实真的被低估了

· 食材 ·

黑莓 树莓 鸡蛋

牛奶 低筋面粉 玉米淀粉 黄油

蔓越莓酸奶味沙琪玛

· 时间 ·

30分钟

· 难度 ·

★★

Recipe 食谱

Step 1

小时候我们爱的沙琪玛,其实真的被低估了

之前在造洋饭书上也做过拿破仑,最难的部分就是酥皮,今天作个弊,用切片的沙琪玛代替,香酥的口感也非常接近。

Step 2

小时候我们爱的沙琪玛,其实真的被低估了

小时候我们爱的沙琪玛,其实真的被低估了

Custard 卡仕达酱的做法:

1. 2颗蛋黄+40g砂糖,搅拌均匀
2. 筛入5g玉米淀粉+10g低筋面粉;

2. 160g温牛奶,分次倒进面糊,不断搅拌;

3. 加热酱汁,变得粘稠,再加10g黄油即可。

Step 3

小时候我们爱的沙琪玛,其实真的被低估了小时候我们爱的沙琪玛,其实真的被低估了

蔓越莓酸奶味沙琪玛做底,挤一层卡仕达酱;

摆上黑莓+树莓,第二层也是一样。

Step 4

小时候我们爱的沙琪玛,其实真的被低估了

最后轻轻拍落一点糖霜。

沙琪玛版的拿破仑完成!

小时候我们爱的沙琪玛,其实真的被低估了

小时候我们爱的沙琪玛,其实真的被低估了

Mille-feuille

把小时候的中式甜品重塑成法式形态,口味也变得更有层次感。
传统的鸡蛋味沙琪玛会偏甜,这款加入浓郁酸奶和蔓越莓,有刚好的酸甜度,细细咀嚼还能在舌尖吃到沙琪玛中醇香的麦粒!

第三道甜品,猜猜看沙琪玛还能怎么做?

?紫薯牛奶冰沙琪玛 

小时候我们爱的沙琪玛,其实真的被低估了

· 食材 ·

紫薯 淡奶油 香草冰淇淋 焦糖酱

紫薯牛奶味沙琪玛

· 时间 ·

30分钟

· 难度 ·

★★★

Recipe 食谱

Step 1

小时候我们爱的沙琪玛,其实真的被低估了

小时候我们爱的沙琪玛,其实真的被低估了

紫薯蒸熟,剥皮后碾碎;

调入淡奶油,做成紫薯泥;

可以用料理机,打得更加细滑。

Step 2

小时候我们爱的沙琪玛,其实真的被低估了

小时候我们爱的沙琪玛,其实真的被低估了

用裱花袋,在盘子上画出螺旋纹;

把紫薯牛奶味沙琪玛掰成小块儿。

Step 3

小时候我们爱的沙琪玛,其实真的被低估了

挖一勺牛奶冰淇淋,淋上焦糖酱。

紫薯牛奶冰沙琪玛,也做好了!

小时候我们爱的沙琪玛,其实真的被低估了

小时候我们爱的沙琪玛,其实真的被低估了

小时候我们爱的沙琪玛,其实真的被低估了

Purple potato & Milk

温热的焦糖顺着冰淇淋流下,就像火山一样,冰凉与温暖的口感融化在一起,渗入紫薯牛奶味沙琪玛。

香甜紫薯与牛奶的配搭,好吃到完全不违和!

小时候我们爱的沙琪玛,其实真的被低估了

小时候我们爱的沙琪玛,其实真的被低估了

小时候我们爱的沙琪玛,其实真的被低估了

三道沙琪玛甜品

你喜欢哪一个?

未经授权,不得转载
展开 收起

DQ 比利时巧克力口味冰淇淋400g(含巧克力碎)

DQ 比利时巧克力口味冰淇淋400g(含巧克力碎)

43.67元起

八喜 香草曲奇口味 冰淇淋 1100g

八喜 香草曲奇口味 冰淇淋 1100g

43.67元起

BAXY 八喜 八喜棒冰淇淋巧克力脆皮 绿茶口味 85g*3

BAXY 八喜 八喜棒冰淇淋巧克力脆皮 绿茶口味 85g*3

8.06元起

光明 冰淇淋雪糕 白雪冰砖中砖 115g

光明 冰淇淋雪糕 白雪冰砖中砖 115g

76元起

八喜 巧克力口味 巧克力脆皮八喜棒 85g*3支

八喜 巧克力口味 巧克力脆皮八喜棒 85g*3支

8.5元起

八喜 提拉米苏口味 冰淇淋 550g

八喜 提拉米苏口味 冰淇淋 550g

22元起

DQ 丹麦芝士口味冰淇淋400g(含澳洲坚果仁)

DQ 丹麦芝士口味冰淇淋400g(含澳洲坚果仁)

73元起

马迭尔 冰棍 香草味冰激凌 85g*12支

马迭尔 冰棍 香草味冰激凌 85g*12支

134元起

八喜 香草口味 巧克力脆皮八喜棒 85g*3支

八喜 香草口味 巧克力脆皮八喜棒 85g*3支

8.5元起

马迭尔冰棍 原味老冰棍雪糕巧克力芒果榴莲香草荔枝冰果味冰淇淋多口味混合味10支盒装

马迭尔冰棍 原味老冰棍雪糕巧克力芒果榴莲香草荔枝冰果味冰淇淋多口味混合味10支盒装

123元起

BAXY 八喜 冰淇淋 (绿茶味、550g)

BAXY 八喜 冰淇淋 (绿茶味、550g)

22元起

八喜 朗姆口味 甜筒冰淇淋 68g*5支

八喜 朗姆口味 甜筒冰淇淋 68g*5支

10.23元起

八喜 摩卡杏仁口味 甜筒冰淇淋 68g*5支

八喜 摩卡杏仁口味 甜筒冰淇淋 68g*5支

10.23元起

WALL'S 和路雪 好多圈冰棍组合 (芒果+酸奶+草莓、 86g*5)

WALL'S 和路雪 好多圈冰棍组合 (芒果+酸奶+草莓、 86g*5)

9.83元起

八喜冰淇淋 珍品65g六合一 65g*6

八喜冰淇淋 珍品65g六合一 65g*6

40.5元起

八喜 香草口味 甜筒冰淇淋 68g*5支

八喜 香草口味 甜筒冰淇淋 68g*5支

10.23元起
55评论

发表评论请 登录
  • 最新
  • 最热
评论举报

请选择举报理由

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
219
扫一下,分享更方便,购买更轻松