流年回忆里的味道 篇二十一：既美味又好看的新年宴客菜品

春节乃是中国传统之盛大的节日，每家每户都会前往亲朋好友家拜年，那么难免家中需要准备几道宴客的菜肴，家常便饭显得有些简单，不如学学这些高颜值的宴客菜品吧，有备无患哦。

和风脆皮豆腐

脆皮的做法让豆腐也能成为一道大菜。豆腐切成条。面包糠，白芝麻，黑芝麻，海苔碎混合搅拌均匀，适量干淀粉，加入一勺盐，一勺五香粉混合均匀，豆腐条用干淀粉的蘸一下，在蘸鸡蛋液，再到混合好的面包糠里滚粘均匀，平底倒适量油，煎至四面金黄出锅蘸喜欢酱汁就可以啦。

椰香糯米鸡

椰香浓郁，糯米香甜，浸泡好的糯米倒入椰汁把糯米煮熟备用，剔骨鸡腿肉洗净剁块，倒入酱油2汤匙，料酒、半汤匙淀粉、适量姜丝搅拌均匀腌制1小时，再将白菜叶子焯水软化，煮软捞出，控干水分码放整齐，切去根部叶子铺平，放一勺蒸熟的糯米和腌制鸡腿肉，把四边折上去，盖住糯米饭包住的鸡肉根部，最后盖上收口朝下，放入蒸锅中蒸25分钟即可。

冰糖梅汁花肉

酸酸甜甜开胃极了。将肉入锅烫煮8分钟后出锅，油温适当后将甩干水分的花肉放入锅中香煎，两面煎香后出锅，将多余的油倒出，将蚝油、冰糖、酵梅汁依次倒入锅中，转中火将锅烧热，将2勺淀粉调500ml倒入锅中熬成酱汁，加入适量酱油调色，将花肉放到锅中，转中火盖上锅盖熬煮至收汁，花肉出锅切片摆盘.淋上香浓的梅冰酱汁。

京酱肉丝

好看的摆盘也有好吃的味道。将肉切成丝加入料酒、一个蛋清、适量淀粉，搅拌均匀，胡萝卜、黄瓜、大葱切丝，香菜断开，将豆皮展开，摆好胡萝卜、大葱、黄瓜和香菜卷成卷斜着切好，切的大小尽量一样，找一个圆形的盘子将切好的豆皮卷摆好，锅中放油烧热后加入肉丝，翻炒至全部变色另起锅，加入少许油，加入甜面酱，加入肉丝，翻炒2分钟后起锅，将炒好的肉丝放入摆好的盘中。

酸汤肥牛

暖冬里的暖菜肴。豆芽和金针菇放入沸水中焯烫，煮熟后盛出沥干水分铺在碗底，起油锅煸香葱蒜末、美人椒圈、青线椒圈，加入2小碗水、2汤匙酸汤肥牛汁、黄灯笼辣椒酱3汤匙、家乐薄盐鲜鸡精1茶匙、盐1/3茶匙，煮开后放入肥牛片烧开倒入铺有配菜的碗中，撒上葱花和新鲜的小青红尖椒圈即可。

糖醋灯笼茄子

五花肉剁成肉蓉，加入姜末，生抽，蚝油，料酒，生粉，搅拌均匀腌制十分钟，茄子洗净，去头去尾后纵向切成两半，茄子切6刀底部不要切断，第七刀再切断，把调好的肉末塞入，塞的饱满一些，做好的肉酿茄子，上面裹上薄薄的一层生粉，锅内热油，中火炸至肉茄子定型，锅内热油，中火炸至肉茄子定型，把番茄酱，白醋，白糖，清水调成酱汁，起锅烧油，倒入调好的酱汁滚至冒泡，糖醋汁浇在摆好盘的茄子上，洒上香葱末点缀，完成。