在家也能玩的亲子烘焙

自从怀孕生娃，个人时间极度缩减，别说玩烘焙了，有点儿时间能好好睡个觉就不错了。熬啊熬，娃终于三岁，打酱油还不行，但倒倒酱油啥的能帮上忙了。我偶尔玩烘焙，娃偏要来插一脚。

干脆，就让我们一起亲子烘焙吧！

亲子烘焙的意义？什么参与劳动、培养耐心、合作意识、增加成就感之类的意识流好处我也不多说了。单就打发时间来说，总比看IPAD强多了吧。好了，开动吧！

一、准备工作

1、挑选一些较简单、参与感强的烘焙食谱。当然娃的年纪不同，能参与的事不一样。像我们家的三岁出头，能做的事也不多，就是搅拌、搓圆、按压之类的。

2、从开始到成品的时间不要太长。娃会等不及看成果，所以像面包要需要两次长时间发酵的，就直接PASS了。

3、嘱咐娃保持双手清洁，旁边放块干净的擦手布。

4、材料和工具尽量少而精，尽量减糖减油。说老实话，大多烘焙毕竟不是很健康，每次少做一点，尝尝味道即可。

二、适合亲子烘焙的食谱

下面，给大家展示几款最近和娃一起做的烘焙。娃有好好洗手，有好好洗手，有好好洗手，重要的事说三遍。

1、泡芙

食材：水 100克，黄油 40克，糖 少许，盐 少许，低筋面粉 55克，鸡蛋 中等2颗（室温）

黄油，水，糖，盐，小火加热至沸腾。

关火加入面粉，拌匀。

再次开小火，烫至面糊熟。

面糊放凉至60-70度，加入蛋液搅拌。这一步可以让娃来啦。

最后的蛋液少量多次地放，搅到提起筷子，面糊成倒三角就可以停止加蛋液了。

放入裱花袋，手把手地挤到烤盘里。我这次是做长条形的闪电泡芙。

入预热200度的烤箱，15分钟，再180度，热风，15分钟，至焦黄色。

最近入了个便宜的海氏烤箱，电脑控温，才400多块钱。现在烤箱越来越便宜了。上下管分控、热风、发酵功能都全了，还能联接天猫精灵。

皮一下！（这里只是演示哈，正常操作当然是在客厅里喊话）

放凉后让娃挤奶油。最好是夹卡士达酱啦，我就偷懒了。

2、玛格丽特小饼干

食材：黄油 50克，低筋粉 50克，玉米淀粉 50克，糖粉 20克，盐 少许，熟蛋黄 1个。

黄油加糖粉，打发至泛白，呈羽毛状。

熟蛋黄过筛，搅拌均匀。

筛入低筋面粉和玉米淀粉，用刮刀拌匀成团。

搓成小圆球，放在垫了油纸的烤盘上。

让娃用大姆指压一下。

入预热170度的烤箱，中层，烘烤15分钟。

不夸张的说，比香港的小熊饼干还酥松美味。

3、月饼

食材：

月饼皮：转化糖浆 110克，枧水 4克，花生油30克，中筋面粉 160克。

内馅：红豆沙 咸蛋黄

把转化糖浆、枧水、花生油，搅拌均匀。

筛入面粉，刮拌成团。

用保鲜膜包好，放入冰箱松驰2小时。（忽略小肥手）

这期间，去洗咸蛋，敲咸蛋。

敲出的咸蛋黄，在油里泡一会，入烤箱160度，8分钟。

把蛋黄用红豆沙包起来。

把松驰好的饼皮也分好。我用的是63-75克的模具，蛋黄加豆沙40克，饼皮23克。

包月饼这一步有难度，家长包就好。包好的在淀粉里滚一圈，入模，压在烤盘上。

入预热160度的烤箱，25分钟。期间刷两次蛋黄水（一只蛋黄加15克水），薄涂。

最后十分钟，开启热风模式，让上色更均匀。

出炉！

放凉后包装。回油两三天后更好吃。

4、乳酪蛋糕

食材：奶油奶酪 100克，牛奶 35克，黄油20克，低筋面粉 30克，鸡蛋 中等3只，糖 30克。

奶油奶酪，牛奶，黄油，混合隔水加热。搅匀，放凉后筛入面粉。

让娃搅匀。

加入蛋黄，再过两遍筛。

蛋清加糖，打至干性。

两者翻拌混合，这一步要轻柔而快速，自己来吧。

水浴法。入预热150度烤箱，30分钟，再转120度，30分钟。水浴法就是在模具下面盛上水，把模具用锡纸包一下，避免水进入。

冷藏4小时以上再吃哦。

做了这些，娃当然是很开心的。所以，当你看到一塌糊涂的厨房的时候，想想娃的笑容，乖乖收拾吧……