让烤箱提升你的幸福感 篇三:在家也能玩的亲子烘焙

2019-08-26 20:05:55 49点赞 318收藏 33评论

自从怀孕生娃,个人时间极度缩减,别说玩烘焙了,有点儿时间能好好睡个觉就不错了。熬啊熬,娃终于三岁,打酱油还不行,但倒倒酱油啥的能帮上忙了。我偶尔玩烘焙,娃偏要来插一脚。

干脆,就让我们一起亲子烘焙吧!

亲子烘焙的意义?什么参与劳动、培养耐心、合作意识、增加成就感之类的意识流好处我也不多说了。单就打发时间来说,总比看IPAD强多了吧。好了,开动吧!

一、准备工作

1、挑选一些较简单、参与感强的烘焙食谱。当然娃的年纪不同,能参与的事不一样。像我们家的三岁出头,能做的事也不多,就是搅拌、搓圆、按压之类的。

2、从开始到成品的时间不要太长。娃会等不及看成果,所以像面包要需要两次长时间发酵的,就直接PASS了。

3、嘱咐娃保持双手清洁,旁边放块干净的擦手布。

4、材料和工具尽量少而精,尽量减糖减油。说老实话,大多烘焙毕竟不是很健康,每次少做一点,尝尝味道即可。

二、适合亲子烘焙的食谱

下面,给大家展示几款最近和娃一起做的烘焙。娃有好好洗手,有好好洗手,有好好洗手,重要的事说三遍。

1、泡芙

食材:水 100克,黄油 40克,糖 少许,盐 少许,低筋面粉 55克,鸡蛋 中等2颗(室温)

黄油,水,糖,盐,小火加热至沸腾。

在家也能玩的亲子烘焙

关火加入面粉,拌匀。

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再次开小火,烫至面糊熟。

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面糊放凉至60-70度,加入蛋液搅拌。这一步可以让娃来啦。

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最后的蛋液少量多次地放,搅到提起筷子,面糊成倒三角就可以停止加蛋液了。

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放入裱花袋,手把手地挤到烤盘里。我这次是做长条形的闪电泡芙。

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入预热200度的烤箱,15分钟,再180度,热风,15分钟,至焦黄色。

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最近入了个便宜的海氏烤箱,电脑控温,才400多块钱。现在烤箱越来越便宜了。上下管分控、热风、发酵功能都全了,还能联接天猫精灵

皮一下!(这里只是演示哈,正常操作当然是在客厅里喊话)

放凉后让娃挤奶油。最好是夹卡士达酱啦,我就偷懒了。

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2、玛格丽特小饼干

食材:黄油 50克,低筋粉 50克,玉米淀粉 50克,糖粉 20克,盐 少许,熟蛋黄 1个。

黄油加糖粉,打发至泛白,呈羽毛状。

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熟蛋黄过筛,搅拌均匀。

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筛入低筋面粉和玉米淀粉,用刮刀拌匀成团。

在家也能玩的亲子烘焙

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搓成小圆球,放在垫了油纸的烤盘上。

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让娃用大姆指压一下。

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入预热170度的烤箱,中层,烘烤15分钟。

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不夸张的说,比香港的小熊饼干还酥松美味。

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3、月饼

食材:

月饼皮:转化糖浆 110克,枧水 4克,花生油30克,中筋面粉 160克。

内馅:红豆沙 咸蛋黄

把转化糖浆、枧水、花生油,搅拌均匀。

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筛入面粉,刮拌成团。

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保鲜膜包好,放入冰箱松驰2小时。(忽略小肥手)

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这期间,去洗咸蛋,敲咸蛋。

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敲出的咸蛋黄,在油里泡一会,入烤箱160度,8分钟。

在家也能玩的亲子烘焙

把蛋黄用红豆沙包起来。

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把松驰好的饼皮也分好。我用的是63-75克的模具,蛋黄加豆沙40克,饼皮23克。

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包月饼这一步有难度,家长包就好。包好的在淀粉里滚一圈,入模,压在烤盘上。

在家也能玩的亲子烘焙

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入预热160度的烤箱,25分钟。期间刷两次蛋黄水(一只蛋黄加15克水),薄涂。

在家也能玩的亲子烘焙

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最后十分钟,开启热风模式,让上色更均匀。

在家也能玩的亲子烘焙

出炉!

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放凉后包装。回油两三天后更好吃。

在家也能玩的亲子烘焙

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4、乳酪蛋糕

食材:奶油奶酪 100克,牛奶 35克,黄油20克,低筋面粉 30克,鸡蛋 中等3只,糖 30克。

奶油奶酪,牛奶,黄油,混合隔水加热。搅匀,放凉后筛入面粉。

在家也能玩的亲子烘焙

让娃搅匀。

在家也能玩的亲子烘焙

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加入蛋黄,再过两遍筛。

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蛋清加糖,打至干性。

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两者翻拌混合,这一步要轻柔而快速,自己来吧。

在家也能玩的亲子烘焙

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水浴法。入预热150度烤箱,30分钟,再转120度,30分钟。水浴法就是在模具下面盛上水,把模具用锡纸包一下,避免水进入。

在家也能玩的亲子烘焙

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冷藏4小时以上再吃哦。

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做了这些,娃当然是很开心的。所以,当你看到一塌糊涂的厨房的时候,想想娃的笑容,乖乖收拾吧……


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