圣诞月热酒饮特辑三：满是奶油香的苹果味潘趣酒【安卡西厨】

苹果奶油潘趣酒

Apple Cream Punsch

在圣诞月热酒饮特辑一中，我们提到了冬日在西欧北欧地区必不可少的潘趣酒，也大致了解了一下潘趣酒的历史。因为潘趣酒的花样和种类真的特别多，我实在忍不住多出几期潘趣酒的热酒饮。想要重温上一期潘趣酒的同学可以戳这里：

圣诞月热酒饮特辑一：迷迭香橙味潘趣酒。

这是我回国后过的第一个圣诞节，发现了一个非常有趣的现象，大街小巷都会出现卖苹果来寓意平安，哪怕公司里也会赠送员工“平安果”来蹭一下圣诞节的喜气。打开一看，苹果上还得印个“福”，顿时觉得这样的中西合璧十分搞笑。

西方的圣诞节倒是没有送苹果的行为，从宗教的意义上来说，苹果是亚当和夏娃的禁果，是吃了就不能去天堂的惩罚，所以圣诞节送苹果确实是没有任何宗教意义。但是在我们中国，一个没有传统圣诞习俗的地方，取自于苹果平安的谐音来蹭个圣诞的福气却也没有什么不妥，毕竟开心最重要。

如果是聊到饮食上，苹果倒是西式烹饪里十分常见的食材。究其原因，主要是西方国家大都处于高纬度地带，气候寒冷不利于大多数蔬果的种植，倒是苹果，长势很好，种类也是繁多。在德国的周末市场上，我曾见过专门卖苹果的摊位，一框框几十种苹果，每种苹果对应不同的菜式。比如做甜品烤苹果，用的就是比较酸实的苹果，可以经过高温烘烤而不软糯变形，配合甜酱一起食用可以让酸味恰到好处。

说到这个烤苹果，以前在德国的圣诞节，男朋友的妈妈每年都要做。今年突然没有烤苹果吃了竟然非常不习惯，看着图就开始有点咽口水的生理反应了，写文章把自己给写馋了也是没谁了。那好吧，烤苹果食谱正式摆上日程啦，敬请关注哦！

聊了那么多苹果的故事，回到我们今天的苹果奶油潘趣酒上来。

今天的潘趣酒以苹果味为主，混搭了白葡萄酒和来自意大利的阿玛雷托杏仁酒，有着苹果的甘甜，葡萄酒的清香，和一股混着酒精的杏仁味。

再配上奶油的点缀，是一款把酸甜发挥到极致的潘趣酒。萌萌的外表，换做谁不一杯见底呢？！

1. 苹果切小粒。

2. 苹果粒混合柠檬汁拌匀备用。

3. 锅内倒入苹果汁，白葡萄酒，阿玛雷托，香草糖。

4. 搅拌均匀大火煮开3秒关火。

5. 把酒倒入杯中。

6. 放入苹果粒。

7. 喷入奶油。

8. 洒上少许肉桂粉。

完成图

1. 使用喷射的奶油比较方便，也可以用50ml淡奶油打发后加入。

2. 锅内的酒煮开后稍微沸腾几秒即可关火，不然酒精都挥发了。

3. 香草糖其实就是加了香草的糖，完全可以自制。只要把香草荚放到白砂糖里密封保存几天就可以了。

4. 这里用到的柠檬汁和苹果汁都要是纯的哦，我偷懒就不当场挤了。

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圣诞月特辑没看够？