香喷喷的蔬菜早餐饼，随便拌一拌煎一煎，软嫩有营养，简单还好吃

这两天楼下超市店庆打折，东西都很便宜，尤其蔬菜、肉类、鱼虾等食品，当然我是不能错过这个大好时候，每天送完孩子都要去转一圈，有时候觉得没什么买的，但是每次都不会空手回来，大大小小都有所收获。

昨天去超市，一进门就看见蔬菜里一堆炸眼的嫩绿颜色，我径直走去，看见了特别新鲜的芹菜，二话没说，必须拿下，一块多一斤，很便宜啦！平时大家吃芹菜的时候，到底是怎么处理芹菜叶的呢？有很多人不管芹菜叶什么样子都扔掉，太可惜了，其实芹菜叶的营养比芹菜梗更有营养呢！我家吃芹菜的时候，只要芹菜叶够新鲜，我是绝对不扔掉的，可以做芹菜叶饼，或者凉拌芹菜叶，都不错呢！今天分享的就是芹菜叶早餐饼。

芹菜叶早餐饼

食材：芹菜叶100克、鸡蛋2个、面粉2勺、盐适量、生抽1勺、水适量、食用油少许

制作方法：

1. 芹菜叶洗净后，放在开水中烫两分钟，可以去除一些芹菜叶上的味道，还可以让芹菜叶变软，做出来的饼才会软

2. 煮完的芹菜叶放在凉水中冲凉后，把水分攥干，切成末，切末后做出的饼比较容易吃，不至于芹菜叶太长，咬不断

3. 加上鸡蛋，如果喜欢吃软的饼，就放两个鸡蛋，喜欢稍微硬点的饼就放一个鸡蛋，通常我喜欢吃软点的饼，可以放两个鸡蛋，要是放三个鸡蛋就更软了

4. 加入面粉，如果鸡蛋放的多，可以少加点面粉，如果鸡蛋少就得稍微多一点面粉，如果干就加少许水，别一下子加太多水，要一点一点的加

5. 加盐和生抽，搅拌均匀，这时候的面糊很粘稠，想吃嫩的可以多加两勺水，饼的软硬程度与面糊的稀稠程度密切相关，稀糊，饼就软，稠糊，饼就硬

6. 锅热刷一层薄薄的油，可以借助模具，把面糊倒模具中两勺，用勺子铺平。油可以自由选择，自己喜欢吃就好！

7. 稍微定型，就可以把模具取出来，翻面，两面都煎金黄就可以啦！取模具的时候，要小心，不要把饼的边缘弄坏，就不好看了

小贴士：这样的早餐，有菜、有蛋还有面，营养是足够的，喜欢肉类的小伙伴，还可以加些火腿或者肉末，味道也是嘎嘎香。这样的蔬菜饼特别适合早餐吃哦