拿它当早餐,有颜有料,一笼不够吃!

2019-12-10 16:06:55 0点赞 7收藏 1评论

广式经典早茶,小吃那么多,可初来乍到最不能错过的就是水晶虾饺了。

皮白如雪,薄如纸,呈半透明,虾仁,猪肉和竹笋制成的馅料隐约可见,长得极其讨人喜爱。

拿它当早餐,有颜有料,一笼不够吃!

除了造型可爱,口感也很赞。水晶皮Q弹有嚼劲,馅料爽滑清鲜,每一口都正中吃货的胃。

很多说这水晶饺看起来美观,但做起来就不是一回事儿了。

对于上乘的虾饺,美食君也不敢轻易尝试,但手有澄面,透亮的饺子皮还是信手拈来的。

拿它当早餐,有颜有料,一笼不够吃!
虾饺的馅料要求比较高,可家常解馋用番茄炒蛋也别有一番滋味。红黄相间的鲜艳色彩、晶莹剔透的高级质感。

拿它当早餐,有颜有料,一笼不够吃!


当然,追求颜色的美食君还用了韭菜鸡蛋馅儿,水晶皮瞬间透出了一抹清新的绿光!

番 茄 水 晶 饺

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拿它当早餐,有颜有料,一笼不够吃!

鸡蛋3个/番茄2个/土豆淀粉200g

盐3g/糖10g/番茄酱10g

开水175g/水淀粉适量

拿它当早餐,有颜有料,一笼不够吃!

1.鸡蛋打散,倒入油锅中炒熟盛出。

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2.番茄顶部划十字,倒入适量开水浸泡5分钟,取出后剥皮,再切成小丁。
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3.锅中热油,倒入切好的番茄丁,翻炒出汁,加入盐,糖和番茄酱。
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4.加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀后倒入适量的淀粉水,炒至汤汁粘稠即可关火。待其晾凉后放入冰箱冷藏3~4小时才可使用。


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5.土豆淀粉里边搅拌边加入开水
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6.搅成絮状后放到撒有干粉的案板上用手揉成团。

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7.搓成长条状再分成一个个面剂子,用擀面杖擀开。(在擀皮时要给其他的面剂子附上一层保鲜膜,防止表皮失水干燥)
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8.舀一勺番茄鸡蛋馅儿,捏褶儿包饺子。

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9.包好的饺子入蒸锅中,水开后蒸8分钟即可。

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有人说,一味追求食物精美是生活奢侈的标志,不愿再吃家常便饭是精神病症的预兆。

但自己动手制作的精美正是不辜负生活的正确态度!

拿它当早餐,有颜有料,一笼不够吃!




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