也许是网上唯一的芝士酸奶教程（下）

本来说调整策略，精简化，结果上篇还是写了四千多字，

下篇我就不说那么多废话了，直接教程

目录

一，配方像和润这款芝士酸奶

二，教程前准备

三，市售酸奶口感对比

四，结尾

一，配方像和润这款芝士酸奶

写文章之前再罗嗦一句，我这配方出来不怎么像君乐宝等一众主流芝士酸奶

做出来比较像下面这款和润的芝士酸奶，和润这款也挺贵呢，我第一次看到是在线下超市，基本就抢空了，我买了两盒就没了，后来也没见过了

和润马苏里拉拉丝风味70g*3杯酸奶酸牛奶风味发酵乳28.8元京东去购买

二，教程前准备

前篇已经说了

1，用搅拌型酸奶的方法去做，也就是后添加风味的方法。

2，芝士用芝士片来添加

所以首先，你需要准备一份800g酸奶，无论你是自制还是去超市买原味就不管了，反正我是自制，

没看过我自制酸奶教程的可以去补课

我发现一个牛X的配方 篇二：手工酸奶（补充）七千字替你淌了所有的坑本篇内容来自#全民分享季#第三季活动，本周选题#分享你的生活记录#，共同瓜分5000金币！拿紫米移动电源，抽取最新款iPad！快来参与吧~.>戳我了解范俩仟Sam| 赞172 评论253 收藏1k查看详情

然后我们准备“芝士添加剂”的部分

两片芝士片

100g牛奶

少量海盐

搅拌器

三，开始制作

100g牛奶倒入奶锅，小火加热

两片芝士撕成小片放入奶锅 一起加热

边加热边搅拌，

再加入少量海盐，其实盐也行，这东西味道没啥差别

稍加热几分钟就可以加入搅拌机搅拌下，让芝士充分液化，

最好趁热再进行下过滤，浮沫都可以滤掉

然后直接热着加入到酸奶中就好，这时候因为酸奶发酵已经完成，也不用害怕杀死菌种了

而且酸奶这时候也是温温的状态，比较好搅拌，稍微搅拌一下反复过滤个两三次，这样让芝士溶液与酸奶充分融合，

然后再把这个芝士酸奶放入冰箱进行钝化。

一夜过去，明天就可以吃了，给各位看看状态，因为我的手工酸奶也是加了奶油的，所以状态非常粘稠。

三，市售酸奶口感对比

这次对比的是君乐宝的芝士酸奶，与辉山最基础的原味风味酸奶，

对比来看，君乐宝最粘稠，应该是奶油放的比较多，添加剂估计也没少放

口感来说，君乐宝的芝士味更重，也许下次可以放三片芝士片试试

自制的芝士酸奶有点咸，应该就是我海盐放多了

颜色来说，我自制这款非常黄，这应该就是我使用的芝士片比较黄而已。

对比来说，普通的风味酸奶只是酸味而已，

还有加入了芝士海盐确实更好吃一些。

看下形状对比。

四，结尾

好了 欠下这篇教程也算很久了，终于多次试验完成了这次芝士酸奶的教程。

这次“研发”应该是最困难的了，多次的实验失败让我知道了研发产品的难处，

以前的奶油酸奶，炭烧酸奶，其实都是网上有教程，我只是把多种方法都实验了一遍，选择了一个最合理的方法而已，

而这次的芝士酸奶，网络上就没有教程了，只能从口感，产品状态，配料表反推制作方法，所以我这根本不算研发，最多最多算破解。

好歹，我多次失败最终确实做出了芝士酸奶的方法，剩下的就是各位可以根据自己的口感进行微调了，比如我这酸奶就做的咸了一些，下次可以少放一些盐，多一点芝士。

最后，感谢各位读者老爷的支持。