很多人不吃肥肉，可是做成四川腊肉却吃的可香了，吃完上顿想下顿

做好的腊肉蒸了炒萝卜干吃那叫一个美呀！说着哈喇子都留下来了，也可以炒青蒜炒甜豆，总之炒啥都好吃，邻居每年都要晒几十斤萝卜干，送我一些，我算是省事了不用晒了，不过要有一口好牙齿哈，吃着可劲道了，我两每次吃的都腮帮子累的慌，但是还是忍不住要多吃几块哈哈，有没有同感的亲也来唠唠！据说冬至前后十天做腊肉最好了，我这是嘴馋没忍住提前就做了，第二批刚腌上，过几天就晾上，所以爱吃的亲赶紧动手这周末就做起来刚刚好哈！文末的小贴士您一定要记牢哈！

所需食材：五花肉1600克 盐75克 花椒6克

制作过程：

1准备好食材：五花肉1600克 盐75克 花椒6克

2在小煎锅里称好75克盐和6克花椒。

3放在煤气灶上小火翻炒。

4翻炒到花椒出香味了盐的颜色微微发黄了就行了。

5晾到温热时将炒好的花椒和盐倒在五花肉上。

6戴上橡胶手套用力抓揉，令盐均匀的抹匀肉的全身。

7抓匀以后将五花肉摆好，盖上保鲜膜腌制一宿。

8第二天看到五花肉被盐出了水分，将肉翻个面，盖上保鲜膜放在窗外继续腌制，每天翻个面，一共腌制一礼拜就行了。（如果住的楼层矮记得压盖重物，小心夜猫来袭。）

9腌制好的五花肉用钩子勾住挂到窗外晾晒。（注意下雪要及时遮挡猪肉。）

10晾晒的天数根据自己的喜好，爱吃干的就多晒，我喜欢稍微还带点水分的口感，我这是晒了20天的成果。

小贴士：做腊肉的猪肉一定不要洗，不然做好的腊肉容易坏。（这可是卖肉的小贩告诉我的妙招哈！）