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夏至,这碗面一定要吃,降火开胃还补钙,大人小孩身体棒

2020-03-21 10:34:04 0点赞 0收藏 0评论

夏至,这碗面一定要吃,降火开胃还补钙,大人小孩身体棒

夏至是24节气中的第10个节气,每年的6月21日至22日是交节点,这一天是北半球白天时间最长的一天,过了今天,白天就会慢慢变短。民间有句老话叫做“吃了夏至面,一天短一线”说的就是这个现象。夏至不仅是国际上的一个重要节气,更是中国的重要节日,几千年的时间里,全国各地也发展出了各种各样的习俗。就像北京地区的“冬至饺子夏至面”,是很重要的一个习俗。大口的吃生菜和凉面也没关系,因为天气炎热,所以不用担心生冷的食物会损害身体健康,它反而会降火开胃,所以这一天,北京的面馆生意会尤其火爆。而无锡那边就不一样啦,早晨要吃麦粥,中午吃混沌,谚语说:“夏至馄饨冬至团,四季安康人团圆”,取的就是健康团圆的寓意。

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作为山东人,我们山东地区在夏至这一天和北京很像,吃的也是面,不管是过水面还是鸡蛋面,面条一定要用新收割的麦子打的面粉做,借的寓意是尝新、丰收。其他地区还有吃薄饼、李子、麦棕等。虽然每个地区都有自己的特色习俗,但是最出名的还是夏至面!今天宋宋分享给大家一道面条的吃法,降火开胃还补钙,不管是吉祥的寓意还是美好的愿望,夏至这碗面一定要吃,做法简单又营养,大人小孩都适,天天吃也吃不够!学会之后,平常早餐也可以做给家人吃,增强身体免疫力,大人小孩身体棒!

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【虾仁鸡蛋面】

【食材】:面条、虾仁、鸡蛋、西蓝花、海鲜菇。

【调料】:食盐、食用油、胡椒粉。

【做法】:

第一步:西蓝花掰成小朵用盐水泡一会,海鲜菇清洗干净控水,虾仁剥好备用。

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第二步:油锅烧热以后,煎2个鸡蛋出来,家人如果喜欢更清淡点的荷包蛋的话,可以在煮面条的时候,清水烧到底部冒泡,将开未开的时候,打入2个鸡蛋,然后关火或者小火盖上盖子让它成型,特别嫩又是溏心蛋。

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第三步:煎好蛋,把又倒出来大部分,留一点炒菜,把海鲜菇、西兰花和虾仁一起放进去翻炒。

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第四步:调入少许食盐和一点点鸡精进去调下味道,其他调料都不要放了。做一碗白汤面。

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第五步:加入足量清水进去,大火烧开,然后烧开以后放入手工面条进去煮。如果是现擀现吃的面条,锅开就熟了,如果是晒干的面条,那就要打2-3变水的。

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第六步:面条之所以煮出来的是白汤,是因为鸡蛋的蛋白质在高温(油炸)情况下被析出,然后加水一炖就变成另一种形式了。又香又营养。

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宋宋心得:

夏至,除了这碗美味健康的早餐面,还可以吃“过水凉面”,放上香油、酱油、醋、大蒜一拌,想想就流口水!

夏日虽然适当吃冷食,但是要注意饮食宜清淡不宜肥甘厚味,吃冷食瓜果也应该适可而止,不可过量,否则会引起肠胃感冒,热伤风。

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