凉菜做出花，惊艳全家人！爽口不油腻！

每次去外面的饭店酒楼聚餐，亲戚朋友齐上阵，一点就是一大桌。

但不知道大家有没有留意到，无论你点了多少菜，最先上的总是一些凉菜和点心，后面才是热菜和汤品。

其实这个不难理解，因为凉菜点心等都可以提前准备好。简单加工一下就能上菜，厨师和顾客都开心。

但这种前菜一般比较简单，想要撑住场面，就必须在造型上下功夫。

最近小主就学会了这样一道看着好看、吃着下饭的凉菜，不需要什么技巧，主要材料也只是普普通通的豆腐皮。

可能有人会问，这豆腐皮难道还能做出花来？没错，我今天就是要把它做出花来~

豆腐皮是典型的怎么做都好吃的食材，凉拌爆炒不说，有时只要把它叠起来拿去卤，都能吃得有滋有味。

今天的这道看起来很精美，其实也只是一种普通的凉菜做法。焯熟分切再浇汁，非常简单省事。

所以，不管是要周末摆席宴客，还是天气太热没胃口、不想动，这道菜都是非常棒的选择~

豆腐皮不管怎么吃，最好先焯一遍水。一来可以消毒杀菌，二来则可以软化去味，吃起来味道更好。

至于浇汁可以按个人爱好来调，我这里用的是咸香型的，要是喜欢酸辣的用凉拌汁也行。

这大热天的大家应该吃下不少大鱼大肉了，不如跟着我来点简单低脂的吧~

先来看看视频教程吧👆

*一小勺=5ml，一大勺=15ml

一起来看看详细的制作步骤吧👇

1. 锅中烧开水，放入豆腐皮煮3分钟，捞出放凉

2. 将豆腐皮切成约四指宽、十二指长的长方形

3. 将长方形豆腐皮对折成长条，在对折的一边以5毫米为间隔切小段，注意不要切断

4.从豆腐皮的一端向另一端慢慢地卷出花型，底部用半根牙签固定住

5. 将生抽、老抽、糖、蚝油、芝麻油和适量的水淀粉混合均匀

6. 热锅倒油，加入水淀粉煮稠后浇在豆腐皮上，再摆好女果、点缀上枸杞即可

噔噔！简单好看又好吃的凉卷豆腐皮完成~

卷好的豆腐皮就像刚盛开的鲜花一样，上桌就让人眼前一亮，心情也一下子好了不少。

一朵入口，清凉而又软弹的口感立刻在嘴里绽放开来，带着一点咸香的味道，让人越吃越香。

而盘里的小番茄也不单单是摆设，吃起来酸甜爽口、清脆多汁，给整道菜增添了更多的清凉~

不少人都知道中餐讲究“色香味”俱全，但其实后面还有“型”和“意”这二字。

型呢很简单，其实就是菜式的造型；而意呢，则是意境，也就是吃饭时的氛围和环境。

在好的环境吃造型好看、色彩协调、香味诱人、味道合口的菜，大概就是享受美食的最高理想了吧~

小主提示

1.花的大小可以按照自己的喜好去调整哦