咖啡器具篇:手冲、虹吸、美式、法压、意式,快来学知识了!

2020-05-21 17:08:03 22点赞 195收藏 30评论

这篇文章我们来谈谈:

同一种咖啡豆用美式机和用虹吸壶冲出来味道有什么不同?不同的冲泡方式是否需要配合不同的咖啡豆?自己在家泡咖啡,用哪种器具最好?

在弄懂这个问题前,先来看看每一种冲煮方式在各个方面的表现吧〜

风味释放风味释放

风味释放

这么多种方式中,对风味表现最佳的当属法式压,它可以很完整地呈现咖啡的原貌。接下来,手冲、虹吸和美式咖啡机也是表现不俗。

而当你选择浓浓浓的意式机和摩卡壶时,就意味着你需要一定程度上放弃对咖啡豆中那些最细腻和脆弱的香气的呈现。

浓郁程度浓郁程度

浓郁程度

虹吸壶冲出来的咖啡浓度大约和手冲差不多,而法式压会略浓一些。摩卡壶则是能够冲出浓度最靠近意式咖啡机的方式。

酸甜苦酸甜苦

酸甜苦

如果不爱喝苦咖啡的话,用虹吸壶和磨卡壶这两种颜值领先的方式可能就会有点……自讨苦吃。

手冲、美式机和意式机对果酸的表现都会高于苦感,虹吸壶酸度稍低、甜感不错;而法式压呢,就会非常均衡而且甜感较高。

口感呈现口感呈现

口感呈现

在入口的醇厚度上,基本上越浓的咖啡口感越厚实。意式浓缩机和法式压喝起来最为醇厚。

美式机和手冲的醇厚度则明显较弱。

懒癌偏好懒癌偏好

懒癌偏好

美式机和法式压最简便无疑,倒粉、倒水,变量不多,但清洁时,法式压的滤网容易卡到细粉,可能会让你多花掉一些功夫刷洗。和美式机同样容易清洗的当然还有手冲,只要把咖啡渣连滤纸一起丢进垃圾桶就好啦!

而对于虹吸壶、摩卡壶和意式机,我只想说一个字:麻烦、麻烦、麻烦!不仅各种变量难以掌控,清洁起来也是累死处女座的节奏。

剁手指数剁手指数

剁手指数

买下手最不肉痛的当属法式压啦,简单来讲就是一个泡茶器嘛!意式咖啡机,分为两种,一种是品质要求很高,那就是土豪级别了;一种是家用喝喝咖啡,适合懒人,咖啡爱好没到疯狂程度的人。不要以为虹吸壶阵仗惊人就一定更贵,事实上,手冲器具繁多、磨卡壶讲究做工,这几种冲泡方式的花费水平不相上下。

● ● ●

所以,答疑时间……

到底哪种冲泡方式最好?

咖啡器具篇:手冲、虹吸、美式、法压、意式,快来学知识了!

手 冲

手冲十分好玩,

可以有不同的方式进行调试,

水流粗细、时间长短、冲击大小

总是有着选择的勇气和热情

但稳定性也是最差,较难掌握

经常会撞了南墙

咖啡器具篇:手冲、虹吸、美式、法压、意式,快来学知识了!

虹 吸

搅拌方式、搅拌力道都会体现在最终口味的呈现上

你的一举一动都会有所反馈

但兼容性就很一般

永远难以琢磨的温度调试

还长着一颗玻璃心(易碎啊)

如果你足够细腻可以尝试

毕竟颜值还是不错哒

咖啡器具篇:手冲、虹吸、美式、法压、意式,快来学知识了!

美式咖啡机

美式的咖啡机果然很美

而且清洁方便、使用简易

入手!!

诶,先看看这个月工资条

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法式压

对咖啡豆的要求比较高

氮素

操作简单,不需剁手

实用性杠杠的

很大程度上可以释放油脂

让你一口尽丝滑

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摩卡壶

煮出的咖啡很浓

造型多变

如果你热爱收藏

就收了它吧

逼格瞬间提升两个档位

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看起来比较专业

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还有半自动咖啡机全自动咖啡机选择之分,市场上最为普遍~

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