正在消失的担担面：两只桶里的移动面馆，6元一份蹲在路边就开吃

周末途径歇台子，从地铁站门口一出来，抬眼就看见路边蹲着好几个女孩，手里端着泡沫塑料饭盒，嘴唇被辣椒染得通红，一边嘘嘘吸气，一边使劲往嘴里扒拉着些什么东西。

美女蹲在街边吃饭，这样的场景，我只在八一路好又来酸辣粉门口见到过——到底是什么样的美食，令这些女孩不顾体面，蹲在大街上就开吃了。

我立刻围了上去，原来人群的焦点，是在重庆已鲜少出现的担担面。

在现在的川渝地区，担担面已经成为了某种固定味型的特色面。但是我在这里所说的担担面，并不属于这个范畴。它指是的是一种面条售卖的方式。

小贩肩挑一条扁担走街穿巷，担子的两头分别吊着两只桶，风中的秋千般微微摇晃，一只用来存面和烧水、另一只则用来搁调味瓶。随叫随停，随盛随吃。

一般来说，担担面会有许多种可供选择的面条，但是因为现在是夏天，这个小贩只卖酸辣粉、凉面以及凉皮。

所有的面条都是6块一份，大叔弯起腰板，操起筷子从桶里往饭盒里挑面——盛了这么大一碗。怪不得流动摊位都被热情的食客围成固定摊位了。

我去的时候，凉皮已经卖没了。

这家店的调料也不马虎，伸出手指数了数，一共10种佐料：大头菜、白糖、辣子、酱油、蒜水、香葱、花生、孜然等等。

不过流动的小贩因为专业性有限，有时候也会有味型不稳定的缺点——这碗过辣、另一碗则太甜……

如果大家想吃好吃的凉面的话，推荐人和街与华福巷交界处的胖叔叔凉面，重庆大溪沟人应该都知道，几十年来味道都没变过，但必须中午去才能吃到胖叔叔本人打的调料。

夏天已经到了，小面是时候让位凉面了，你们还知道重庆那些好吃的凉面吗？