厨师机的N个误区，你居然一直信以为真！是时候要知道真相了!

无论是已经买了厨师机，还是正在考虑买厨师机的小伙伴，是不是都曾经在心里反复问过这个问题，“家里买一台厨师机，到底怎么选呢？”

总结了下在我使用过程感受到的SMEG厨师机的优点以及关于厨师机的各种误区，供大家参考：

1、出膜比较快，面团的温度比较好控制。

很多宝宝们SMEG厨师机能不能出膜，多久可以出膜？

首先可以肯定地说是可以出膜的，并且只需20分钟左右即可出膜。

很多宝宝很纠结于出膜，的确不能揉出膜的厨师机不是一台好的厨师机，但也并不是出膜速度越快就代表这台厨师机越好。还要根据其他方面综合去判断。毕竟不是做任何面团都需要出手套膜，比如说做吐司的面团揉出手套膜做出来的就拉丝特别好吃，又比如说有的欧包、法棍、小餐包就不需要说一定揉出手套膜才好吃。

而且出膜的速度也跟面团的干湿程度有关系，含水量少的面团或者含水量大的面团都不容易出膜。

这里没有一个固定标准的出膜时间，因为面团出膜的时间速度食材面团天气档位速度等都有关系，但多次使用均在20分钟内可以出膜。

（配方参考......高粉260g、鸡蛋去壳50g、牛奶120g、黄油30g、细砂糖30g、奶粉10g、酵母3g、盐3g）

（档位参考......先启动2档揉1分钟、4~5档揉8分钟、放黄油后4挡揉8分钟出手套膜，追求完美不破洞的“强迫症患者”“完美主义者”可以继续多揉2~3分钟）

2、持续工作搅拌时间长，机身不发烫不停机，经过再次深入了解，使用直流电机厨师机在工作中动力强，产生的热量会比较低，也会更加静音。

这里也不是一下子可以说得清楚，电流电机当中就涉及到很多专业的技术性影响因素。 随着厨师机的进化，在中高端产品中，停机的现象比较少见，这也是采用直流电机的优势之一。

如果机器在工作中突然停机真的很让人崩溃，做美食不能按照计划正常进行，而且如果是碰上了做面包时揉面停机，在等待的过程中面团已经开始进入发酵阶段，直接影响最后做出来的成品，这岂不是前功尽废了么。

3、厨师机动力大，不卡顿搅拌量大，厨师机最重要的功能之一就是搅拌面团，功率大动力才足。

厨师机的工作原理是电机带动齿轮转动传送搅拌力，它决定了机器带动面团的能力、持续搅打的时间、揉面的效果等。想要揉出好的面团就需要一个足够动力的电机，SMEG厨师机之所以具有如此OK，也来自于它800w直流电。综合来说最好的机子应该是800W~1000W的厨师机，各方面都达到一个比较理想的平衡状态。

4、对比其他厨师机，声音小了很多，放在厨房揉面，听到的只是非常小的声音，关上厨房门，不会是噪音。

很多宝宝们问厨师机静音吗？是多少分贝？

网上有很多对厨师机的声音进行测评，居然有测出35分贝、45分贝的。很多宝宝对多少分贝没有概念，那相信大家家里都会有冰箱，正常冰箱的噪音标准是：40~50分贝之间。那就是说有的测评结果居然是比冰箱还静音。厨师机在需要不停地运转工作，其实也是跟家里其它厨电一样，可以想象一下自家的厨电，比如微波炉、打蛋器、果汁机等，有哪一个明显是在运转工作的电器是静音的呢或者说是比冰箱制冷中发出的声音还小的呢......所以说这个自己去参考有没有这个可能性存在吧！

机器运转时声音有多大？

很多时候宝宝们在买厨师机之前听到的都是机器在空转时候发出的音量去衡量，其实这样子去判断一台厨师机噪音大不大也不科学。

空转：想一下机器在空转，搅拌桶中没有任何食材，也就是没有任何阻力，机器运转太轻松啦，当然不会发出很大的声音啦。没有搅拌食材，单纯听到的空转的声音就好比一个人在呼吸，所以声音自然不会大。

档位：厨师机搅拌相同的食材，用不同的档位音量也不一样。又举个简单的例子其实就好比走路和跑步，走路时候呼吸频率个方面都正常，但是跑步时候就去气喘吁吁 ，跑得越快，气喘声也会随之变得急促。

食材：厨师机搅拌不同的食材，音量也不一样，比如搅拌蛋清、淡奶油或者黄油之类的没有很多阻力湿性食材，那厨师机发出的音量自然也会小一点。比如揉做面包的面团，面团的筋性是比较强的，阻力也会大，面团的干湿程度以及面团的大小存在直接的影响，所以厨师机发出的音量相对来说自然会比打发蛋清大一些。就像人在空气中正常走路和在水中走路，受到的阻力不一样，收到大的阻力人自然累一些气喘得也大一些，一样的道理。

5、工作时候非常的稳定，在台面上几乎感觉不到晃动，对这一点大家在使用其它品牌的厨师机搅拌面团的时候应该深有体会。

个人认为这也是高端和中低端厨师机的区别，就是材质和做工方面。进口大牌，都采用全铸铝金属机身。金属机身稳定耐用、散热快、颜值高。SMEG采用的就是全铸铝金属机身，做工选材优秀，所以机器在高速运转的时候，不容易受离心力的影响，稳定性能更好，相应的也不容易产生噪音。

使用不锈钢打蛋笼工作无晃动，使用揉面钩进行揉面，机头会有微晃，但不是特别明显，因为面团的阻力毕竟要比蛋液大很多属于正常现象。

6、可透视的钢化玻璃碗就是各种可爱

扑通厨师机配备的是常见的是是304型不锈钢搅拌盆，一般会印有“sus304”的字样，这种材质既轻便又坚固，而且容易清洁，非常适合用作食材容器。平时习惯有一些走小清新路线或者对颜值有更高要求的可以选择配置钢化玻璃搅拌盆。用玻璃碗可以360°看到实物在搅拌过程中的变化，拍照录小视频超好看。

7、可扩展多功能接口

厨师机之所以叫厨师机，不仅仅是因为它能打发和搅拌。SMEG厨师机还有多功能接口，可以通过另购外置配件，拓展出压面机、切面机、切片机、绞肉机、饺子机等功能。

变身压面机

变身切面机（粗面）

变身切面机（细面）

变身饺子机

变身绞肉机

变身切丝机

变身切片机

也有很多人对多功能接口没感觉，只想要的只是一台好用的，能够打发和搅拌的厨师机。那没错SMEG厨师机完全可以满足你好用的需求。而多功能扩展接口，到了万一你突然想要用的时候，你会发现当初选择是非常明智的啊！！

SMEG斯麦格厨师机意大利进口和面机揉面机搅拌料理机打蛋奶油器SMF03奶白色5199元京东去购买

有机会教大家如何把厨师机物尽其用~拜拜！