花大几千买个油烟机，效果好不好全听销售吹？做个实验试试呗！

时至今日，关于油烟机的谣言依然层出不穷，甚至被大V奉为真理大肆传播，实属贻害不浅，本狗略感微醺，决定将这些谣言抓出来，一个个打破~ 同时设计了非常容易实现的家庭实验来测试烟机的吸排效果，人人都可以在自己家重做实验，让各种污七糟八的销售话术无处遁行。

一. 谣言集锦

1. 某国产大牌烟机厂“独创”了蝶吸板。

实际上在欧式烟机中间加一个挡板的技术已经应用了不知道多少年了，随手找一个资料都能追溯到2012年：

而大牌的相关产品2014年才出现，借鉴国外成熟方案无可厚非，但是搞得像是自己独创的就有点不厚道了。我在第一时间给大牌的知乎官方号反应了该问题，结果评论被折叠了，且无任何解释

2. 靠滤网过滤油烟，保护烟机叶轮。

很多人对此深信不疑，而且厂家也乐于如此宣传，甚至搞出旋转滤网等噱头来骗你钱...

油烟里的油滴和油雾粒度比市面上任何油烟机的滤网都要小，用毫米级的滤网去过滤微米级的污染物，稍微想一想就知道不可能啊。

那能效标里面显示的油烟分离度多少多少，不靠滤网，靠什么呢？实际上，油烟分离的主力正是宣称被滤网保护的叶轮，有木有一丢丢的小吃鲸

因为离心叶轮自身就是一个离心分离器，叶轮有大量的叶片，叶片快速旋转，碰撞油烟中的小液滴，使它们聚拢成大液滴，然后因离心里作用甩出液滴，液滴随着蜗壳流至集油盒，完成油烟分离过程。滤网的作用是拦截大颗粒固体，防止固体进入叶轮打坏转动中的叶轮，也不知道是怎么就慢慢被宣传成了是用来分离油烟的...

某V宣传的旋转滤网比普通滤网在分离油烟这件事上，要好那么一丢丢，但是跟真正的主力-叶轮比起来，几乎等于没有... 因为叶轮与油烟的接触面积大约是这个薄若蝉翼的滤网的几百倍吧... 根本不是一个数量级上的选手... 那么问题也来了，这个金属滤网带来的分离收益能不能抵消它自身重量给电机带来的额外负担呢？欲知答案，请看下一章节。

3. 叶轮长时间使用会累积油污，越来越重，效果越来越差。

这也是看起来正确，因而流传甚广的一段谣言，同样也被某V用来宣传旋转滤网了。

我们来看看在网上找到的一些使用了多年的叶轮照片：

这些是从经营烟机清洗业务的网站上找到的待清洗的叶轮，应该是很具有代表性了。可以看到，脏，确实很脏，分分钟想拆下来扔进洗碗机里一洗而爽之。然而仔细一看，实际上的油膜根本就只有薄薄一层，根本达不到阻挡风道的程度。所谓重量增加，加重电机负担的说法就更是无稽之谈，钢铁密度约8000kg/m³，油的密度约800kg/m³，差了10倍，油膜重量对叶轮自身重量而言，几乎可以忽略不计。但是如果附加的重量不是油，而是旋转的钢铁滤网呢？我们上一节的提问也就有答案了，就算所谓旋转滤网能100%解决所有油滴，旋转滤网的重量大概率比累积多年的油膜更重，对电机的负担更大。

与其担心叶轮黏上油膜，重量增加，真正应该担心的是，电机密封不佳，油污浸入电机造成损害。

4. 侧吸式风机下沉，拉近风机与油烟的距离，效果更好。

这也是一个被各种大V传播的经典谣言，包括上面宣传旋转滤网的那位。

经典谣言图

对谣言深信不疑的大V言论

那么这句看起来挺正确的话，为什么就是谣言了呢？且不说，腔体的压降很低，不到10 Pa, 对于现在动则就200+Pa动压的油烟机来说，上置或下置对吸力的影响微乎其微。油烟的传递是一整个系统，从吸风口开始，一直到公共烟道出口才结束，你把风机从上面移到下面来，风机距离吸风口的距离近了，但是距离出口远了啊，烟道是不是得加长了啊，腔体多大，烟道才多粗？腔体的阻力会比烟道大吗？所谓下沉优势，不过是拆东墙补西墙，忽悠而已...

*上图中的其他谣言，水平太低，危害性不大，不在本文中驳斥，降低小伙伴们的阅读体验*

不仅如此，我们再看看经典谣言图，也能发现蹊跷。

下置式可用于加大风机的空间受限

风机一旦下置，想要继续加大风机，想要大力出奇迹的方案就不好用了，而上置式仍有发展空间。既然风机下置对吸力没有好处，甚至还有坏处，为什么还是那么多厂家要做呢？因为啊，风机下置的结构更紧凑，包装更小，可以给厂家节省大量的运输成本。

这回你懂了为什么厂家希望各路大V墙裂推荐下置风机了吧。

5. 油烟机（厨房）不容易做卫生

这是一个连本狗都信了的谣言，直到发现这货：

维达厨房湿巾48片*5包吸油吸水厨房用纸油烟机去油污清洁湿纸巾69.9元天猫商城去购买

我使用的不是这款，是超市里最便宜的家乐福自有品牌，但是线上没找到。这款的有效成分相同，价格也差不多。

厨房湿巾的有效成分为烷基糖苷（APG）,水溶液呈碱性，适合处理油污。皮肤亲和度好，刺激性小，可以作为洗发水化妆品等日用产品的原料。

擦洗中轻度油污基本不用费力，轻轻一抹就能搞定。本狗曾经试过一个月没打理的油烟机内腔，只用两张就光亮如新了。我家几乎每天做饭，川菜为主，存了两周的内腔油污，用一张湿巾就搞定了。之前有存了一两个月的，多用两张就能抹干净。

存了两周的内腔

存了这么多油，如果是细孔滤网的话会严重拥堵，如果滤网存不到这么多，这些油又去哪里了呢？

20秒恢复磨砂质感

平时两三天一次的打理，一张湿巾能搞定整个厨房

二. 知识普及

谣言打击完了，但是我还是不知道怎么选油烟机啊，还不是只能听销售忽悠

首先，无论哪种产品，先看有没有3C标和能效标，没有这两货，其他的都不用看了，直接排除，能效最好能达到1级。而且有能力做3C认证和能效认证的厂家，质量怎么都比三无杂牌要强，3C认证和能效认证都能在国家机构官网查到：

中国能效标识网

认证认可业务信息统一查询平台

相对于已经被厂商玩出花的风量风压噪音这些指标来说，这两项最简单的认证要可靠多了…算是最最基础的保障了。

然后最影响吸排性能的便是风量和风压了：

1. 风量： 风量是指在管道没有阻力时，烟机在额定工况下所能达到的最大流量，然而实际使用中，阻力绝对不可忽略，所以风量必须结合风压/最大静压一起看。

2. 风压/最大静压：风压是逐步提高管道阻力直至流量减至7 m³/min时的阻力，最大静压则是将流量降至0 m³/min时的阻力。因此它俩反应了烟机的抗压能力，数值越高，说明烟机在遇到阻力时，流量降低的越慢。

然鹅… 按照国家标准，企业明示值可以与实测值有10%的误差… 所以你看到两个产品，一个风量写17 m³/min，一个风量写15 m³/min，一个风压440Pa，一个400Pa，它们很可能实测值是一模一样的… 更不用说小品牌什么数据都敢乱写的，即使是大品牌也有把最大静压当风压宣传的… 甚至同品牌的产品为了划分高低端也会在明示指标上做文章… 因此看这些指标变得很鸡肋，只能辅助剔除一些名牌大厂的低端产品。

指标被厂商玩出花了，这让数据流的答主怎么回答这个问题？那只有自己测数据了！问题是怎么试？怎么试才能又简单又快捷又便宜还客观可靠？于是答主设计了一个在家里就能完成的简单实验，这样乃们就能跑去买过实机的小伙伴们家里去试上一试，做出实验报告还能分享出来帮大家参考。

三. 自己动手做实验

实验原理

在家用条件下，为尽量精准，定性地测试一台家庭用脱排油烟机的效能而设计该实验，器材采用家庭常见的工具，及价格低廉易购的材料。通过测量烹饪时，口鼻附近的PM2.5浓度来对烟机的吸排性能做定性判断。

食用油受热分解，与食物接触，发生反应，期间会产生很多物质，PM2.5是其中易于监测的一项，不用标定，监测设备价格也很低廉，故选其作为标志物来体现油烟机吸除烹饪产生气体的能力。

使用舞台烟饼来制造PM2.5，简单高效，点燃后可释放大量烟雾，视觉上更容易观察吸烟效果，而且释放巨量PM2.5方便测量。

通过测试烟饼发烟过程中PM2.5在口鼻处的上升程度，即可较好的体现油烟机吸排性能及使用时的体验。

由于家庭中条件有限，有以下几点对实验的可重复性有较大影响，因此实验结果只能做定性推断，而无法做定量的计算：

• 无法获得质量稳定的新风，故只能在开始和结束时测取新风的PM2.5值取其平均值。

• 放置烟饼的容器对烟饼发烟速度影响极大，应用尽量平坦的容器，加速气体交换以便烟饼燃烧。
  

• 公共烟道的排出阻力和新风的吸入阻力不同。
  

• 家庭用PM2.5检测仪和温度计精度灵敏度较低。
  

• 由于检测仪非常靠近油烟源，故检测结果对摆放位置十分敏感，特别是欧式和体积较大的侧吸式油烟机。

实验准备

准备PM2.5监测功能的空气质量检测仪一台，将其置于油锅前方紧贴灶台处，距离地面高度为1.4m-1.5m处，以模拟烹饪时口鼻的位置

准备盛放烟饼的容器，敞口有盖廉价铁盒为宜，放在灶头上

准备好一块直径7cm的烟饼，打火机以及一杯水

厨房至少打开一扇窗，保证新鲜空气入口

实验步骤

打开空气检测仪。

打开油烟机，使空气流通。

PM2.5数值稳定后，记录空气检测仪显示的PM2.5数值，PI 0i。

点燃烟饼，放进准备好的容器中。记录PM2.5数值，PI 1。

观察发烟和吸入情况，每5秒记录一次至烟饼不再明显发烟，记为PI 2 – PI 2+n（最好拍视频，就不用慌慌张张地抄数字了）。

发烟持续时间受容器影响，敞口浅容器，气体交换良好的，通常一分钟就结束了，深口则需要两分钟甚至更长。在烟饼停止明显发烟后，应持续开启油烟机，等待容器降温后，将燃烧后的烟饼倒进厕所冲掉，并盖好铁盒盖子，将铁盒扔掉。

计算炒制过程中PM2.5数值变化平均值：

最终汇总不同时间点的PM2.5值，整理成表，数值越低说明烟机效果越好。

以下是我很久以前做的实验数据，希望小伙伴们踊跃尝试，补充数据，用实验反击乱七八糟的销售话术~

数据记录

PM2.5随时间变化图

实验视频

结论与建议

由于普通家用PM2.5测试仪的量程只有999，而烟饼的实力又过于凶猛，视频中仅能观察到少量漏烟，也让测试仪连续爆表至烟饼燃完... 那么这个实验对我们选择油烟机有什么指导性意义呢？我觉得只要一款油烟机使用烟饼测试法进行测试，目测不到明显漏烟，口鼻处的PM2.5不大幅上涨，即可算吸烟效果基本合格了。如果能把PM2.5上升控制到100以内就比较优秀了。

四. 下期预告

空调谣言那么多，怎么破？

大热的i青春2制热控制变定频！

锯齿状的温度波动

500瓦以下开始定频模式

i青春2制热时的热胀冷缩噪音真的只是因为外壳薄吗？大V“忽略”了什么？且听下回分解~