这肉口感不比鸡翅差，细嫩鲜美有营养，难怪孩子隔三差五嚷着要吃

鸡肉是老百姓的日常生活中不可缺少的一大肉类，在餐桌上的出镜率还是蛮高的。我们这里很少有人会买整鸡，我是比较佩服这些卖鸡肉的，他们可以把鸡身上所有的部位单独分开来卖，就连内脏都不放过，所以细算一下，利润还是很可观的。要说鸡身上哪里最好吃，大家肯定异口同声的说是鸡翅中了，鸡翅中的肉质细嫩鲜美，适合各种煎、烤、炖、炸的烹饪方法，但同时它也是鸡身上最贵的肉了。

鸡翅中一斤要二十四块钱左右，对比猪肉、鱼肉还是稍贵些，但是您别忘了，鸡翅部分是分为鸡翅根、鸡翅中和鸡翅尖这三种的，后面这两者价格比较高，而鸡翅根却只需要翅中一半的价钱，其口感香嫩美味，营养丰富。今天就来推荐一道鸡翅根烧土豆的做法，主食材为鸡翅根、土豆以及一些常见的调味料，成品色泽诱人、超级下饭，难怪女儿隔三差五就嚷着要吃这道菜，我们全家都很喜欢呢！

【鸡翅根烧土豆】

所需食材：鸡翅根6个 土豆1个 大葱1小段 姜3片 大蒜2瓣 红干椒3-4个 八角1个 生抽2汤匙 料酒2汤匙 老抽1汤匙 清水适量 食用油适量 盐（酌情）

烹饪步骤：

1.将鸡翅根洗净后用厨房纸拭去表面水分，然后在上面各划几道口子，这样会比较入味儿。

2.土豆去皮切滚刀块，放到清水中浸泡防止氧化变色。大葱切斜段，姜、蒜切片，准备一个八角和三、四个红干椒。

3.锅中倒适量食用油烧至五成热，下入葱姜蒜、八角和红干椒，小火炒出香味，注意别把红干椒炒黑了。

4.接着放入鸡翅根翻炒至发白变色状态，调入生抽、料酒和老抽，翻炒上色。

5.倒入适量清水没过锅中食材，大火煮沸后再改中小火炖煮约十分钟。

6.然后放入土豆块继续炖煮十五至二十分钟，待锅内汤汁减少、土豆软熟时按照个人口味调入盐，也可以尝一下，如果咸度够了就不要放盐了。

7.最后放入切好的香葱段，改大火翻炒收汁，注意汤汁不必收太干，留着拌米饭味道好极了！

8.一道色香味俱全的鸡翅根烧土豆就做好了，经济实惠又下饭，喜欢的朋友赶快做起来吧！

小贴士：

鸡翅根洗净后要擦去表面水分，以免在烹饪过程中溅油，既不安全也不卫生。这道菜中我没有用到太过复杂的调味料，配菜还可以加入蘑菇或粉条，当然，这都是看个人的喜好啦！

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