蔡林记热干面品尝分享记

蔡林记武汉热干面正宗湖北特产碱水面带调料挂面拌面面条方便速食29.9元天猫商城去购买

购买理由，一天看到张大妈爆料，著名蔡林记热干面只要19块9，不是方便面那种而是挂面那种，看着不错，一份才4元，比外面6元的便宜，买。



拿着挺沉的，有分量，以前麦德龙买的大汉口就比较轻。

包装上的饮食文化，现在很多产品都爱用类似设计，拉进客户距离。算是一种新文化吧。

纸盒包装，清晰明了。面100克，很好，感觉少于100吃不饱。酱包芝麻酱包都是共100克，感觉很舒服，刚好100。如果是99克强迫症会受不了。

湖北老字号，以前去武汉吃过一次，至今难忘。热乎乎香喷喷，不过当时是黑芝麻酱。

扫码没价格，但有厂址。



盒子侧面

面比一般挂面粗。不像外面卖的那种黄色的碱水面。

油包和酱包给人用料十月的感觉。

花生和芝麻构成酱包。

日期新鲜，看上去诱人。



油包看着有辣椒，但实际上不算辣，一会说。

面也很实在，没有太大碱水面的味道。一般人都能接受。

像煮挂面一样散开，很容易粘住。

要不断搅拌。

开后加入凉水。



很容易糊锅底，一定要不停搅拌。

面汤还算干净，建议4-6分钟，我煮了6分钟，喜欢吃软的。

基本就是两筷子面的量。

倒入2包，油包很快渗入面中。酱包比较稠，甚至有结块。

太干受不了，加了2次开水，每次大约一口。



终于可以开吃了，真的让人食指大动，老家山西，类似小时候吃的麻酱凉面，区别在于这个是热的。南北虽有不同，但其实差不了太多。

一吃而尽，爽哉，妙哉，芝麻和花生酱完美配比，油不大，辣椒味只能算是微辣，大部分人都可以接受，我把2包全放了，刚刚好。

面汤像极了老家煮完手擀面以后的稠稠的面汤，爷爷说过，原汤化原食。反正是纯净水煮的，可以喝，尝上去带着咸味，很好喝，略有点稠，消食好汤。

真的沾了锅底，一定要经常搅拌，要不就多放点水。



麻酱产自上海。

油包产自四川。

酱包扫不出价格，但厂家信息比较让人放心。

优点

1，性价比高，比外面6元的好吃，便宜，干净卫生。

2，面好，不是那种黄色的，口感更加，没有怪味，尤其没碱水味。

3，酱好，味道浓郁，口感饱满，辣酱不算辣，油包不是特别油的那种。

4，老字号值得信赖。

缺点

1，没附送其他配料如油炸黄豆，以前买的大汉口有送干胡萝卜块小包的。但大汉口的面类似方便面那种的弯弯曲曲的样子，口感差很多。以后就买蔡林记了，我这个爱吃面的北方汉子在南方为了解乡愁就去吃兰州拉面。

总之，如果你是湖北人，建议你买蔡林记，如果你不是湖北人，想吃热干面，也建议你吃蔡林记，不知道是不是最正宗，但起码算是比较正宗的热干面，当然你也可以加入其他配料，如花生等。

我又想起了沙县小吃的麻酱拌面，也跟这个类似，不同的是面更软而已。看来祖国大江南北的人们有时候难免会出现巧合和异曲同工之处。想起了以前学的一篇文章，北方有北方的好，南方有南方的妙，南方和北方都是一样的好啊！