减肥期间一定要喝脱脂奶吗?它和全脂牛奶有什么区别?应该怎么选牛奶?

2019-05-08 15:42:22 211点赞 377收藏 103评论


减肥期间一定要喝脱脂奶吗?它和全脂牛奶有什么区别?应该怎么选牛奶?

进入减肥冲刺期,

很多人都对身边美食痛下杀手,

不能吃的食物过过眼瘾就好,

减肥期间一定要喝脱脂奶吗?它和全脂牛奶有什么区别?应该怎么选牛奶?


即使能吃的食物也要精挑细选:

饮料,要零卡的;

挑甜食,要代糖的,

甚至连牛奶都不放过!

一定要选脱脂奶!

所以,全脂奶真那么可怕吗?

脱脂牛奶真的是

健身减肥人群的更优选择吗?

减肥期间一定要喝脱脂奶吗?它和全脂牛奶有什么区别?应该怎么选牛奶?


脱脂牛奶是如何产生的?

刚从奶牛挤出来的牛奶称为生牛奶,

生牛奶中脂肪含量约为 3.1% 。

生牛奶中含有细菌,

所以并不能直接饮用。

经过杀菌和均质之后,

就得到了常喝的全脂牛奶


脱脂和低脂牛奶,又是如何制成?

由于生牛奶不稳定,

只需静置就可以分层,

牛奶中的脂肪会浮到表面。

奶厂将牛奶进行离心,

就能分离出乳脂(奶油),

去掉奶油的牛奶就是脱脂牛奶。


减肥期间一定要喝脱脂奶吗?它和全脂牛奶有什么区别?应该怎么选牛奶?


图片来源:pexels.com

将去掉的奶油,重新加回脱脂牛奶中,

进行“均质”步骤,让脂肪微粒更小,

均匀分散在牛奶中,就得到了“低脂牛奶”。

低脂牛奶中脂肪含量高低,

取决于加入奶油多少。


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脱脂全脂,啥不同?


减肥期间一定要喝脱脂奶吗?它和全脂牛奶有什么区别?应该怎么选牛奶?


脂肪含量不同

常见的牛奶,根据脂肪含量不同,

可分为全脂牛奶、脱脂牛奶和低脂牛奶。

全脂牛奶的脂肪含量约为3%,

低脂牛奶的脂肪含量在1-2%之间,

脱脂牛奶的脂肪含量在0.5%以下。

相比脱脂牛奶,

全脂牛奶的脂肪含量多出2.5%左右。

减肥期间一定要喝脱脂奶吗?它和全脂牛奶有什么区别?应该怎么选牛奶?



减肥期间一定要喝脱脂奶吗?它和全脂牛奶有什么区别?应该怎么选牛奶?


热量不同


由于脱脂牛奶中,脂肪含量更少。

所以脱脂牛奶的整体热量

比全脂牛奶低45%。


omega-3含量不同


除此之外,还有欧米伽-3含量。

一杯牛奶中脂肪含量越高,

欧米伽-3的含量就越高。

欧米伽-3具有很多好处,

包括改善心脏和大脑健康,

甚至降低癌症的风险。


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脂溶性维生素含量不同


由于维生素A、D、E和类胡萝卜素等,

都属于“脂溶性物质”,

随着牛奶中脂肪的脱离,

它们在脱脂牛奶中含量也大大减少。

两者在蛋白质、乳糖、钙、

钠、钾以及B族维生素等方面,差别不大。


减肥期间一定要喝脱脂奶吗?它和全脂牛奶有什么区别?应该怎么选牛奶?


图片来源:americanbonehealth.org


减肥期间一定要喝脱脂奶吗?它和全脂牛奶有什么区别?应该怎么选牛奶?



全脂牛奶=不健康?

好好的全脂牛奶,

怎么就被大家认为不健康呢?



减肥期间一定要喝脱脂奶吗?它和全脂牛奶有什么区别?应该怎么选牛奶?


控诉一、更多热量


确实如上图两者的热量对比,

全脂牛奶的热量更高。

但是即使一杯250ml的牛奶,

两者的热量也仅差70大卡左右。

约为一个苹果或一小勺

炒菜植物油的热量,

并不会对体脂造成太大影响。

减肥期间一定要喝脱脂奶吗?它和全脂牛奶有什么区别?应该怎么选牛奶?

图片来源:pexels.com


而且全脂奶中的脂肪,

除了增加牛奶浓郁香醇的口感外,

还能降低食欲,增加饱腹感,

避免暴饮暴食的发生。

减肥期间一定要喝脱脂奶吗?它和全脂牛奶有什么区别?应该怎么选牛奶?


控诉二、更多饱和脂肪


多年来,很多营养指导方针,

建议人们避免食用全脂牛奶,

主要是因为其中的饱和脂肪。

甚至专家们认为,

饱和脂肪会增加患心脏病的风险。


近年来,这项建议受到质疑。

一项针对21项研究的综述表明,

没有明显证据表明,

饱和脂肪会增加罹患心脏病的风险。

饱和脂肪确实会增加血液中的

低密度脂蛋白(LDL)胆固醇,

也就是所谓的“坏”胆固醇。

但是,饱和脂肪也会增加

高密度脂蛋白(HDL)胆固醇的水平,

也就是“好的”胆固醇。

高密度脂蛋白对心脏病有保护作用(1,2)。


减肥期间一定要喝脱脂奶吗?它和全脂牛奶有什么区别?应该怎么选牛奶?


你应该喝全脂奶的

N个理由

减肥期间一定要喝脱脂奶吗?它和全脂牛奶有什么区别?应该怎么选牛奶?


帮助控制体重

是的!你没有看错!

许多人避免喝全脂牛奶,

主要担心多余的脂肪和卡路里,

会使他们增重。

但是!许多研究表明,

食用高脂乳制品,如全脂牛奶,

实际上可能有助于防止体重增加(3)。


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一项针对近2万名女性的研究发现,

与不喝牛奶或低脂牛奶的女性相比,

每天食用一份以上全脂牛奶的女性,

9年内体重增加的可能性要低15%(4)。


减肥期间一定要喝脱脂奶吗?它和全脂牛奶有什么区别?应该怎么选牛奶?


降低慢性疾病风险


代谢综合征是以胰岛素抵抗、肥胖、高血压、

高血糖和血脂紊乱为特征的代谢紊乱症。

多项研究表明,

喝全脂牛奶会降低代谢综合征的风险。



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一项针对1800多人的研究发现,

摄入更多高脂奶制品的成年人,

患代谢综合症的风险比

摄入更低的成年人低59%(5)。

血液中所含乳制品的脂肪酸含量更高的人

患糖尿病的概率降低44%(6)。



减肥期间一定要喝脱脂奶吗?它和全脂牛奶有什么区别?应该怎么选牛奶?



到底如何选择?


全脂牛奶和脱脂牛奶相比,

后者主要优在低热量和低脂肪,

但同时,也会缺少更多脂溶性维生素,

而且口感欠佳。


减肥期间一定要喝脱脂奶吗?它和全脂牛奶有什么区别?应该怎么选牛奶?


对大多数体重和血脂正常的成年人来说,

每天喝半斤到一斤全脂牛奶,

是完全有益健康的。

即使对于肥胖超重人群,只要血脂正常,

每天也能喝半斤全脂牛奶。

但对于明显血脂紊乱者尤其是心脑血管患者,

则建议喝脱脂牛奶为宜。

当然对减肥人,关键还在于总热量,

如果过量饮用,什么奶都会热量超标的!



减肥期间一定要喝脱脂奶吗?它和全脂牛奶有什么区别?应该怎么选牛奶?




参考文献:

(1) Sylvan LeeWeinberg,The diet–heart hypothesis: a critique,Journal of the American Collegeof Cardiology,Volume 43, Issue 5,2004,Pages 731-733,ISSN 0735-1097.

(2) RobertHoenselaar,Saturated fat and cardiovascular disease: The discrepancy betweenthe scientific literature and dietary advice,Nutrition,Volume 28, Issue2,2012,Pages 118-123,ISSN 0899-9007.

(3) Rautiainen,Susanne et al. “Dairy consumption in association with weight change and risk ofbecoming overweight or obese in middle-aged and older women: a prospectivecohort study.” The American journal of clinical nutrition vol. 103,4 (2016):979-88. doi:10.3945/ajcn.115.118406

(4) Magdalena Rosell,Niclas N Håkansson, Alicja Wolk, Association between dairy food consumption andweight change over 9 y in 19 352 perimenopausal women, The American Journal ofClinical Nutrition, Volume 84, Issue 6, December 2006, Pages 1481–1488

(5) Louie, J.C.Y. etal,Higher regular fat dairy consumption is associatedwith lower incidence of metabolic syndrome but not type 2 diabetes,Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases , Volume 23 ,Issue 9 , 816 - 821

(6) Yakoob, MohammadY et al. “Circulating Biomarkers of Dairy Fat and Risk of Incident Diabetes MellitusAmong Men and Women in the United States in Two Large Prospective Cohorts.”Circulation vol. 133,17 (2016): 1645-54. doi:10.1161

小编注:为了丰富原创内容,值得买社区与优质媒体号进行合作,引入更多优质原创内容,同时也为这些优秀的自媒体号提供展示平台。此篇文章来自于微信公众号——“即刻运动Official”,微信搜索“FitTimeNow”。

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103评论

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  • 第一次在张大妈上看到引用并且标注了参考文献的文章 [击掌] 银子拿去 [献黄瓜]

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    那是你没看我啊 [邪恶] [邪恶]

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  • 全脂奶才多少脂肪含量...随便吃个高热量食品都能撑一个星期的全脂奶热量了

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    100毫升含3.2g脂肪,一瓶250毫升是8g脂肪,一天一瓶其实差不了多少,如果减肥人士需要一天多瓶的,脱脂还是有必要的。

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    来说说你吃的食物中含多少脂肪

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  • 每天250ml,还是选择全脂了,低脂脱脂太淡了

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  • 连奶那点脂肪都要计较的,先想想自己每天吃不吃肉吃不吃炒菜,只要吃上两口,奶里那点零头量也就可以忽略了

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  • 什么便宜就选什么

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  • 基本上没啥问题,这篇文章写得非常好。另外,低脂奶是脱脂奶和全脂奶混合,不需要添加乳脂 [喜极而泣]

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  • 减脂期,每天500ml奶,从来没选过脱脂的,减脂计划顺利

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  • 奶跟奶颜色的水的区别

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  • 只能说仁者见仁智者见智,换个人来再写一篇文章,又可以是另一个推荐喝脱脂牛奶的。无所谓,个人喜好而已,没有什么好与不好。

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  • 现在的研究表明全脂奶粉优点比想象的多很多,可是还有一个研究说,脱脂奶对于尿酸的控制很有益处。所以我现在是全脂和脱脂混着喝 [狂汗]

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    你直接买低脂啊 [皱眉]

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    脱脂奶可以降低尿酸及痛风的发生,推荐痛风病人饮用,低嘌呤的优质蛋白

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  • 什么便宜买什么,穷人没的挑,就酱 [不高兴]

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  • 一项针对近2万名女性的研究发现,

    与不喝牛奶或低脂牛奶的女性相比,

    每天食用一份以上全脂牛奶的女性,

    9年内体重增加的可能性要低15%

    什么鬼研究?9年内不增加体重??你信不信一天多吃点,体重都会增加??还2万人9年?这些数据张口就来。当然不是说作者,这应该是引用的。

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    除非说这2万名女性除了牛奶,餐饮和运动量是一样的。

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  • 明明人类自己不健康,还怪大自然赐予的食物不健康,真是呵呵了~~~~

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  • 全脂没问题~低脂换换口味也可以。脱脂算了吧!

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  • 减肥还是需要合理的主食配比,结合有氧运动的消耗和无氧运动的提高代谢,脱脂奶那点帮助微乎其微。

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  • 瞎讲究,正常吃正常喝,运动量上去体重就下来了。但是糖不能吃。

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  • 你要是胖喝啥都会胖,像我这样想胖的,顿顿大肥漏也胖不了。

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  • 我好奇的是脱脂牛奶会导致爆痘是真的吗 [皱眉]

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    并没有,鲜奶会容易爆痘倒是真的

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    是,特别容易。

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  • 确实很扯淡 全脂牛奶不该背锅 减肥最好不要过多摄入糖分,特别是含糖饮料 最好戒掉

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  • 脱脂的奶是没有灵魂奶

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