311
126
【别告诉我你只知道拉菲】波尔多葡萄酒分级知识全述
2020-09-17 17:17:16
9点赞
66收藏
5评论
【写作说明】：别光知道50元内的葡萄酒哪种好喝，好歹也学习了解一下波尔多列级庄葡萄酒知识吧，屌丝入门装X高手，第一节课开始.......
波尔多（Bordeaux）
波尔多被由南向北的吉隆河一分为三，但他们并不习惯将其划分为东西岸，而是根据地理位置上的左右方向来划分，分为左岸和右岸。左岸产区主要由梅多克（Medoc）与格拉夫（Graves）两大产区构成，右岸著名产区主要有波美侯（Pomerol）和圣埃美隆（St Emilion）等。
（波尔多分为左岸、右岸和两海之间，其中左岸有3种分级制度，右岸只有一种分级制度）
波尔多的分级
说起波尔多（Bordeaux）的分级制度，首先浮现在你脑海中的是否是1855梅多克（Medoc）分级制度？其实，波尔多地区的酒庄和葡萄酒分级制度有多种，除了知名度和流传度更广的1855梅多克分级制度，波尔多左岸（Left Bank）还存在着中级庄（Cru Bourgeois）分级制度、1855年苏玳和巴萨克官方评级（1855 Classification of Sauternes and Barsac）以及格拉夫（Graves）分级制度。除此之外，波尔多右岸（Right Bank）的圣埃美隆（Saint-Emilion）也有着自己的分级制度。如此繁复的分级体系时常让葡萄酒初学者感到一头雾水，不过不用担心，接下来的详解或许能帮大家快速掌握这些让人困惑的波尔多分级制度。
下面开始介绍常见的波尔多列级庄分级制度：
一、1855梅多克分级（The 1855 Classification of Médoc）
1855级是最为人们熟知的一个分级，它确定了我们熟知的五大一级名庄。由于1855分级是波尔多其他分级出现的原因，所以小编要详细介绍一下当时的历史背景。
（1855分级的五大名庄：拉菲、拉图、玛歌、木桐和奥比昂）
在法国1855年巴黎世界博览会（1855 Exposition Universelle de Paris）开幕前，法国国王拿破仑三世（Napoleon III）想借此难得的机会向全世界展示法国最好的美酒，于是要求波尔多商会（Bordeaux Chamber of Commerce）拟定一份葡萄酒分级名单，而波尔多商会则在4月5日将这个棘手的任务转交给对波尔多酒庄、葡萄园风土和葡萄酒等了如指掌的葡萄酒经纪人工会（Syndicat of Courtiers）。不出两周，葡萄酒经纪人工会便制定出了一份官方分级名单，1855梅多克分级制度也由此应运而生。该分级制度主要根据葡萄酒长期以来的市场价格表现来将生产这些优质佳酿的酒庄分成5个等级，而当时入选的酒庄共有58座。这些入选的酒庄均可在酒标上标注“Grand Cru Classe en 1855（1855列级庄）”的字样。
（以拉菲为首的梅多克1855分级，仅限于梅多克地区的酒庄，里面每个酒庄品质都比较稳定）
二、1855苏玳和巴萨克分级（The 1855 Classification of Sauternes & Barsac）
苏玳和巴萨克分级与1855的梅多克分级同时进行，只不过一个是针对产白葡萄酒酒庄，一个针对产红葡萄酒的酒庄。由于针对产红葡萄酒酒庄的梅多克分级名声太大，所以很多时候我们提到1855分级，首先想到的是1855梅多克分级。但1855苏玳和巴萨克分级不容我们忽视，因为这里绝对是甜白贵腐酒的圣地。
（苏岱巴萨克地区是全球最知名的贵腐No.1产区）
官方分级评选出21家列级庄，分为三个等级：超一级庄（Premier Cru Superieur）、一级庄（Premier Cru）和二级庄（Deuxieme Cru）。在当时，浓甜的酒更受欢迎，所以入选的全是甜白酒酒庄，并无干白葡萄酒酒庄。
（以上酒庄都是以产甜酒闻名）
三、梅多克中级庄分级（Cru Bourgeois）
梅多克中级庄的第一次官方评选是从2000年开始，并于2003年公布分级名单。这次参选的酒庄共有490座，最后被收录的有247座。这些入选的中级庄还根据其1994-1999年份酒款的表现被细分成三个等级：特级中级庄（Cru Bourgeois Exceptionnel）、超中级庄（Cru Bourgeois Superieur）和中级庄。2007年，由于有违公平性原则，2003年公布的梅多克中级庄评定结果被波尔多行政上诉法院（Administrative Court of Appeal of Bordeaux）宣判无效。之后，在梅多克中级庄联盟（Alliance des Crus Bourgeois）的努力推动之下，全新的中级庄评选及管理方案终于在2009年得到了政府批准。次年9月，中级庄联盟公布了新一批的入选名单，并在之后的每一年都进行一次官方评级。
（中级庄价格通常很亲民，电商售价在七八十到200元之间，性价比相对较高）
中级名庄的分级真可谓命途坎坷啊！终于在梅多克中级庄联盟（Alliance des Crus Bourgeois）的努力推动之下，中级名庄的名号在2010年修订复出，只有一个级别，统称为中级名庄（Cru Bourgeois），而且每年都会由中级名庄联盟根据新年份酒款的品质进行重新评定，上榜的名单有两百多个。
四、格拉芙分级（The Classification of Graves）
在1855分级名单上，格拉芙只有侯伯王一家入选，其他酒庄去哪里了呢？要知道中世纪的时候格拉芙就已极负盛名，何以缺席啊？天空不作美，当时格拉芙的葡萄园正遭受着霉菌、粉苞菌及蚜虫的大片侵袭，处在低潮期，只有侯伯王酒庄幸免于难，所以格拉芙大多酒庄无缘亲自见证1855分级的历史时刻。
（格拉芙的干白是很不错的，但在中国影响力稍弱）
格拉芙人民表示不服，格拉夫酒业公会也在努力推动格拉芙的分级，终于在1953年，法定产区管理局INAO开始拟定一份综合评定酒庄、风土、酿造及陈年能力的，能代表格拉夫葡萄酒最高水准的酒庄名单，1959年定稿。该分级制度是对红、白葡萄酒进行评级，而不是对酒庄划分等级，因此所有入选的酒庄之间没有等级之分，全都被称为“列级庄”（Grand Cru Classe）。在最终公布的官方名单中，共有16座列级庄入选，其中红、白葡萄酒均入选的有6座，仅红葡萄酒入选的有7座，仅白葡萄酒入选的有3座。不过，拉图尔-侯伯王酒庄（Chateau La Tour Haut-Brion）、拉维尔-侯伯王酒庄（Chateau Laville Haut-Brion）和美讯酒庄（Chateau La Mission Haut-Brion）早已在1983年被克兰斯帝龙酒业（Domaine Clarence Dillon）一同收归麾下，并且从2006年份起，拉图尔-侯伯王葡萄园出产的葡萄用于酿造小美讯红葡萄酒（La Chapelle de La Mission Haut-Brion, Pessac-Leognan, France），而拉维尔-侯伯王酒庄生产的白葡萄酒从2009年份起均被命名为“美讯酒庄白葡萄酒（Chateau La Mission Haut-Brion Blanc, Pessac-Leognan, France）”。
五、右岸圣埃美隆分级（The Classification of Saint-Emilion）
1855分级的名单上没有波尔多右岸的酒庄也是有历史原因的。虽然圣埃美隆的一些酒庄已经小有名气，但与那些“名庄”只能算是乡巴佬。况且航运港口码头在波尔多左岸，右岸相对比较闭塞，酒香也是怕巷子深的，所以这些酒庄还没有世界知名度。再者，制定1855酒单的波尔多中介的商人们大多来自波尔多的左岸，对产自左岸的葡萄酒的行情自是了如指掌，所以势单力薄的右岸酒庄只好被忽略在外了。
（除了A和B以外，还有普通的列级庄Gran Cru Classe 63家酒庄，相对于梅多克1855很是陌生）
此后，圣埃美隆酒庄分级名单在1969年、1986年、1996年和2006年（这一年公布的分级名单于2009年被法院宣判无效）均进行了重审。虽然每次重审后更新的名单都有变化，不过一直以来高居分级金字塔最顶端两个席位的都是大名鼎鼎的欧颂酒庄（Chateau Ausone）和白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）。在2012年公布的最新分级名单中，金钟酒庄（Chateau Angelus）和柏菲酒庄（Chateau Pavie）双双晋升为圣埃美隆一级A等酒庄，而一级B等酒庄和列级庄也分别增加至14座和64座。
总结
波尔多左岸和右岸的分级小编特意总结如下表，但具体的酒庄有哪些需要诸位用心去记了！
（建议凡是购买超过200元的波尔多酒，就应该问问卖家是否属于以上分级中的酒款，一百多能买很多中级庄，200多元还是能买到很多列级庄副牌的）
最后
推荐几款各分级中很典型的王牌级酒庄正牌酒，祝愿各位值友恭喜发财，隔三差五喝的起如下推荐酒款。
1.梅多克1855代表：拉菲酒庄；
2.1855苏岱和巴萨克分级：滴金酒庄。
3.中级庄：美斯蒂普拉克庄园
4.格拉芙列级：克莱蒙教皇新堡
5.圣埃美隆分级：白马庄园
柳轻如
校验提示文案
柳轻如
校验提示文案
柳轻如
校验提示文案
柳轻如
校验提示文案