自制黄焖鸡,比外面烂大街的店里好吃的多了,满满成就感

2020-10-16 19:00:00 1点赞 10收藏 0评论

也就是近几年吧,外面大街上一下子冒出来了好多的黄焖鸡店,起的名字各式各样的,都号称是正宗的,不过在外面吃了这么多次的小编,真的是不敢恭维,没有发现比较好吃的黄焖鸡,有的时候甚至感觉用的料不新鲜,要不就是里面加的调料太多了,根本就吃不出别的味道来了,真正是毁了这一道菜啊。

所以,今天小编就来给大家分享一下家庭版本的自制黄焖鸡,自己做健康第一,味道第二,所以没有用很多的调料,这样这道菜本来的味道就比较容易散发出来了。

用料:

鸡腿2个,香菇10个,姜,干红辣椒,冰糖,酒!>一勺,生抽1勺,老抽1勺,盐,白胡椒粉,油,青椒

做法:

自制黄焖鸡,比外面烂大街的店里好吃的多了,满满成就感

首先将材料准备好,鸡腿剁成小块,然后放到锅里焯一下水,捞出来控干水分备用,青椒清洗干净之后切成丝,香菇清洗干净去掉蒂切成片,姜和干红辣椒也切好备用。

自制黄焖鸡,比外面烂大街的店里好吃的多了,满满成就感

起锅烧油,加入鸡块冰糖,调成小火,慢慢搅拌到冰糖融化变成焦黄色,将鸡腿放入到锅里,然后翻炒到鸡腿沾上糖色,再加入干红辣椒和姜片搅拌均匀。

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加入一勺料酒,一勺生抽,一勺老抽,然后充分翻炒均匀。

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再加入切好的香菇片,加入适量的水,水量没过食材就可以了,然后加一勺白胡椒粉,盖上锅盖,大火烧开,转成中火煮15-20分钟,中间可以打开看一下汤汁多少,防止干锅。

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待鸡肉全部煮烂之后,汤汁变得比较浓稠,加入切好的青椒丝,再根据个人口味加入盐,然后翻炒到青椒断生,就可以了。

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如果还有汤汁的话,开大火收一下,也可以多留一点汤,毕竟这个菜和米饭是绝配,里面的汤汁更不能浪费。这样做出来的黄焖鸡鸡肉特别的软糯,而且因为事前焯水,所以没有腥味,香菇很爽滑吃起来,鸡肉也浸入了香菇的香味,特别的好吃,真的是外面没法比,这就是所谓的自学成才吧。

强烈推荐大家试一下。

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