孩子早餐喜欢吃它,两个吃不够,营养足味道赞

2020-10-14 08:50:25 0点赞 0收藏 0评论

孩子早餐喜欢吃它,两个吃不够,营养足味道赞

这两周,我爱上了做馒头,我做了黑全麦馒头、白馒头、褐麦馒头等,做馒头非常简单,用厨师机搅拌好面团,松弛一下,擀成面片,卷成圆柱体,醒发20分钟蒸熟就可以了,最多1个小时就可以做好馒头。馒头以各种形式出现在早餐餐桌,我女儿终于忍不住对我说:“妈妈,你知道我最吃什么早餐吗?我觉得早餐吃面包最幸福,尤其有馅料的面包,面包搭配牛奶营养足,又能杠饿。”做面包比做馒头要多花一些时间,不过女儿要吃面包,我必须行动起来给她做面包,有了面包的早餐简单很多。

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那么多做的面包如何保存呢?可以把面包放在冰箱冷冻着,要吃面包了,再从冰箱冷冻室拿出来,喷一些水烘烤5-10分钟。正因为我喜欢一次性多做面包,我会把面包做成餐包。没有放馅料可以根据家人口味来加入馅料。比如这次做了橄榄形状的面包,我煎了鱼扒做馅料,做成鱼扒面包,除了夹入鱼扒,还可以放培根或者煎鸡蛋等等。下面就分享一下鱼扒面包的详细做法。

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【面包面团的材料】面包粉 350克,鸡蛋液 40克,水 180毫升,奶粉 15克,盐 3克,

砂糖 30克,干酵母粉 4克,黄油 30克。

【面包馅料】龙利鱼 180克,胡萝卜 少许,盐 2克,白胡椒粉 3克,红薯淀粉 30克,

面包糠 适量。

【做法】

1 把除黄油外面包面团的材料混合均匀,揉成光滑面团,我用厨师机搅拌面团,用厨师机中速搅拌6分钟,面团就会搅拌成光滑面团。

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2 加入软化的黄油,继续用中速搅拌面团6分钟,搅拌成能拉出薄膜状的面团,把面团滚圆,放在容器里进行基础发酵。

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3 当面团发酵到原来的2倍大,可以用手搓一下,不回缩就说明完成基础发酵。

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4 把面团分割成9个小面团,滚圆松弛20分钟,把面团擀成长方形,从上而下卷成橄榄形,放在面包托上面,进行最后发酵。

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5 当小面团发酵到原来的2倍大,在面团表面扫一层蛋液。

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6 烤箱180度预热好,把烤盘放在烤箱中层,用180度烘烤20分钟。

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7烘烤好以后,放凉保鲜袋密封保存,不要把面包放在冰箱冷藏,容易老化,如果要几天后再吃,就放冰箱冷冻保存着。

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8 把龙利鱼多吃鱼肉糜,加入盐、白胡椒粉、蛋液、红薯淀粉和少许胡萝卜粒,拌匀成鱼肉馅,蘸上蛋液和淀粉,再裹上面包糠,可以一次性多做一些鱼扒,放在冰箱冷冻着,吃的时候煎熟就可以了。

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9把面包对半切开,不要切断面包,涂抹上沙拉酱,再放入煎好的鱼扒,鱼扒面包就做好了。

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【温馨提示】

1 放入面粉的水量,要留20克水,如果面团太干就加入面团。

2 烘烤面包要根据烤箱性能,适当调整烘烤的时间和温度。

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