常吃木耳杀菌促消化,这样做出来大人孩子都爱吃

2020-10-10 19:41:13 0点赞 1收藏 0评论

入秋后的天气虽然已经有所转凉,但中午的气温还是比较炎热,平时可以吃一些清爽可口的凉拌菜,既能开胃还能解馋,而且凉拌菜相比于炒菜来说,营养流失少,能保留食材中大部分的营养。

常吃木耳杀菌促消化,这样做出来大人孩子都爱吃

洋葱拌木耳是我家最近常吃的一道凉拌菜,吃起来清脆爽口,开胃又解腻。洋葱价格低廉,但营养价值却不低,除了含有丰富的维生素和多种营养物质,还含有植物杀菌素和大蒜素,是一种非常好的杀菌菜;黑木耳被称之为“菌中之冠”,除了含有丰富的维生素、矿物质、氨基酸和多种人体所需的营养物质,还含有丰富的膳食纤维和果胶,对于促进肠胃蠕动、预防便秘非常有帮助。

常吃木耳杀菌促消化,这样做出来大人孩子都爱吃

常吃洋葱拌木耳,能杀菌促销,非常适合现在这个时节食用。但洋葱拌木耳怎么做好吃呢?下面为大家分享具体的做法,有一个步骤万万不能少!

准备食材:黑木耳15克、紫皮洋葱半颗、红尖椒半根、大蒜两瓣、盐适量、陈醋5克、生抽5克、白糖少许、香油少许、白芝麻。

做法步骤:

1、把15克干木耳放在盆中,加入没过木耳的清水,浸泡1小时左右,把木耳完全泡发。最近的天气还比较热,容易滋生细菌,所以泡发木耳的时间最好不要超过3小时。

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2、把泡好的黑木耳摘洗干净,锅里加入适量清水,水开后把黑木耳下锅焯水,大火煮30秒钟,然后捞出用凉水冲凉,然后控干水分备用。因为黑木耳是干货,表面极易残留一些细小的杂质和灰尘,焯水可以有效去除这些物质,所以在食用之前,一定要进行焯水处理,这个步骤不能省。

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3、把洋葱去皮后切成细丝,红尖椒洗净去籽切成细丝,大蒜用刀背拍碎剁成蒜末备用。紫皮洋葱和白洋葱相比,辣度更轻一些,还含有白洋葱没有的花青素,更适合做凉拌菜。

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4、最后把处理干净的黑木耳放在盆中,再加入洋葱丝、红椒丝、蒜末,加入5克生抽、5克陈醋、适量盐、少许白糖、白芝麻和香油,用筷子翻拌均匀即可装盘。

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我们在做凉拌木耳这道菜时,最好选择优质的黑木耳,下面为大家分享一些挑选黑木耳的技巧。

1、木耳的重量越轻越好,木耳重量越轻,说明干度越高,泡发率相对来说也会比较高。

2、优质的木耳闻起来有淡淡的树木香味,没有酸臭异味。

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