私房卖爆的它,又捣鼓出新做法!一看就会!

2020-10-08 15:48:20 59点赞 471收藏 16评论

前两天去喝了朋友的喜酒。

婚礼在一个很浪漫的小礼堂,新郎新娘呢,也是从开头傻笑到最后。

我和同行的朋友羡慕地感叹:结婚真好!

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超浪漫的小礼堂

当然,除了感受喜庆的氛围外,我的嘴也没闲着。

当天晚宴上大饱口福,特别喜欢其中的一份小甜品。

夹心是豆乳味的,口感有点介于糯米糍和雪媚娘之间。

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吃完之后觉得意犹未尽,我决定给它改良一下,做成了今天这个豆乳雪媚娘,给大家也尝尝鲜~

大家都知道,雪媚娘皮,一般都是用牛奶和糯米粉混合做的。

我这次换成了用豆浆来做,软糯的同时,还多了些豆香味~

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夹心的部分,也有用到豆浆,将蛋黄加糖打散,和低筋面粉、玉米淀粉、热豆浆一起熬至粘稠。

再拌上奶油奶酪,顺滑的豆乳酱就做好啦~

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最后苏苏撒了一些黄豆粉,做装饰的同时也增加了香味。大家没有的话可以不加,也可以撒上可可粉,又是另一种风味~

豆乳雪媚娘

>>>制 作 时 间<<<

30分钟

>>>烹 饪 器 材<<<

煮锅、蒸锅

>>>烹 饪 食 材<<<

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份量:5个

雪媚娘皮:

糯米粉 70g

玉米淀粉 20g / 豆浆 100g

糖 20g / 黄油 10g

豆乳酱:

热豆浆 100ml / 蛋黄 1个

白砂糖 20g / 低筋面粉 10g

玉米淀粉 2.5g / 奶油奶酪 40g

>>>制 作 过 程<<<

1、碗中倒入70g糯米粉、20g玉米淀粉、100g豆浆、20g糖,搅拌均匀

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2、过筛入盘内,封保鲜膜用牙签扎孔,冷水上锅,水开蒸20分钟左右

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3、蒸好的糯米面团加入10g黄油,揉成光滑的糯米团

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4、将揉好的糯米团平均分为5份,盖保鲜膜备用

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5、豆乳酱制作:一个蛋黄加入20g白砂糖搅拌均匀,加入过筛后的10g低筋面粉与2.5g玉米淀粉,搅拌均匀

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6、加入100ml热豆浆,边倒边搅拌

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7、倒入奶锅中,小火加热至粘稠

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8、将40g奶油奶酪打到顺滑

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9、将熬至浓稠的豆浆蛋黄酱,倒入打好的奶油奶酪中,搅拌均匀。豆乳酱完成,倒入裱花袋中

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10、将糯米团擀成薄薄的皮,铺入模具中,挤上做好的豆乳酱

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11、包紧收口,再剪掉多余的糯米皮

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表面筛上黄豆粉,豆乳雪媚娘就做好啦!

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豆浆色的雪媚娘上面,筛满了金黄色的黄豆粉,就像是撑开在树下的伞,淋了一夜的花雨。

拿起一个,软到不敢用力去捏。张嘴咬上去,黄豆粉的香味瞬间布满口腔,豆乳酱也爆浆似的进入了嘴里。

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细细品,雪媚娘皮软糯拉丝,豆乳酱顺滑,入口即化。豆浆的香味和奶酪的奶香味,久久萦绕在唇齿间,不肯散去~

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很多人说国庆最怕的就是参加婚礼,因为会把钱包掏空,其实按照我们广东的习俗,喝喜酒并不需要多大的红包,心意到了就好啦。

况且,今年遇上疫情和这么多事之后,越发觉得平凡的生活也弥足珍贵。

在这样一个特殊的年份,能见证大家的幸福,也是一件无比幸福的事呢!

就算多参加几次婚礼,也是沾喜气的好事呀~

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