泸州酿艺系列酒每一个年份的品质都不一样,今天来解惑一下

2020-12-01 14:26:14 3点赞 5收藏 2评论

创作立场声明:品鉴泸州老窖酿艺系列酒

说到泸州老窖系列,酿艺系列属于圈内争议较多的系列酒,有些酒友觉得这系列酒性价比不错,有的酒友认为这系列酒连嫡系都不算,怎么可能好。除此之外,不少酒友也对不同年份的酿艺系列酒品质好坏存在争议,有人认为这个年份的酿艺酒好,但又有人认为另外一个年份的酿艺系列酒好。今天我来品鉴几个年份的酿艺系列酒,说说这些酒的风味特点及档次水平。


泸州酿艺系列酒每一个年份的品质都不一样,今天来解惑一下


对于酿艺系列酒,其出身我并没有深入研究,只知道其每一年出一个批次的酒,选用不同老作坊的酒,聘请不同的酿酒师及包装设计师参与酒质及包装的设计,每一年的酿艺产品突出一些主题。也正是因为如此,每一年的酿艺酒酒质是不一样的,除此之外,其包装也各有特点,并没有一种固定的瓶型。

最早的酿艺是酿艺2009,其是52°的浓香型白酒,我手上的这款是20101222批次750ml品鉴装的酒。倒酒闻香,此酒窖香、糟香突出,微带陈香,这种陈香,有点糟子陈味,细闻之下,醇香、花果香舒适,并带有一丝老窖复合香;入口品鉴,此酒入口醇和,而后甜味突出,中段酒体有一丝麦麸气息,中后段酒体较连绵,尾味较长。整体此酒是泸州风格,但没有展现泸州老窖的核心特点,其有点像泸州市的优质小厂浓香酒,酒体甜度较高,带点杂味,陈敛、细腻、典雅及老窖复合香展现不够。


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我的酿艺2010是20110930批次500ml的品鉴装52°浓香型白酒。倒酒闻香,此酒老窖复合香展现较好,其是窖香、窖陈、醇香、糟香、陈曲香、淡淡蜜桃及菠萝果香的复合香;入口品鉴,此酒入口醇和、连绵,酒体的老窖香和陈曲香很好的中和了中段的甜味,收敛了其甜腻之感,尾味较长,回味有淡淡的陈曲复合味道。整体此酒水平明显好于酿艺2009,主要在于酒体的连绵度、杂味的处理、甜度的均衡上。此酒运用的浓型基酒不错,并加有少量陈曲香突出的酱香酒调味,这收敛了酒体的甜味并加强了其陈香的呈现。

说到酿艺2011,我一直没有弄到大瓶正装及品鉴装的酒,最近我弄了一套酿艺品尝装酒,此套装里有酿艺2011、酿艺2012和酿艺2013。对比品鉴酿艺2012和2013两个大瓶和品鉴装的酒,有意思的是,酿艺2012的酒风格、水平是一样的,而酿艺2013品尝装的老窖复合香没有大瓶品鉴装的突出。对此我有点懵逼,这个品尝装到底是不是同批次大瓶酿艺系列酒的酒质。


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不管怎么说,死马当活马医吧,就把酿艺2011品尝装当大瓶装品鉴吧。此酒看不到生产批次,是52°的浓香型白酒。倒酒闻香,此酒香气是窖香、糟香、蜜香、淡淡蜜桃和菠萝果的复合香;入口品鉴,此酒入口醇和,酒体较连绵,中后段酒体甜味突出,其是醇甜、甘甜、蜜甜的复合甜。整体此酒展现了一种纯净的泸州浓香酒,酒体干净,不带一丝杂味,但此酒收口较前两款酿艺酒快,整体水平逊于酿艺2009。


我手上的酿艺2012是20121226批次750ml52°的品鉴酒。倒酒闻香,此酒香气较酿艺2011突出老窖复合香但较酿艺2010则显得纯净,香气风格是两者之间的过渡;入口品鉴,此酒入口醇和,酒体连绵,风味有老窖复合香,但并不突出。整体此酒表现中规中矩,酒体醇和、无杂味,带有淡淡的老窖复合香。


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我手上的酿艺2013是20141201批次750ml52°的品鉴酒。倒酒闻香,此酒老窖复合香明显,窖糟香协调,并带有淡淡的醇香及蜜香;入口品鉴,此酒入口老窖复合香突出,酒体较连绵,中后段醇甜及蜜甜的复合甜较突出,收口之后口腔中有淡淡的老窖复合香回味。整体此酒突出了老窖复合香呈现,相比之前的酿艺系列酒,此酒的老窖复合香展现是最突出的。

之后的酿艺2014我目前没有品过,再之后的酿艺2015我品过其52°750ml品鉴装酒,我手上的这款是20160918批次的酒。倒酒闻香,此酒香气窖糟香突出,醇香、花果香、老窖复合香较弱,并带有一丝甜瓜气息;入口品鉴,此酒入口甜味突出,其是蜜甜、醇甜和甘甜的复合甜味,酒体较连绵,中段有一丝老窖复合香,中后段收口且净爽。整体此酒突出了甜柔,在我目前品鉴各路泸州酿艺系列酒中,此酒的甜味是最突出的。


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酿艺2015之后,我只品鉴过酿艺2017和2018两款酒,这两款酒都是618ml的酒。我的酿艺2017是20180203批次52°的酒,倒酒闻香,此酒香气窖香、糟香明显,其他香气表现都不足,而这也让酒体的窖糟香显得有点突兀,除此之外,此酒的窖香复合香表现不好,己酸乙酯单体香有点过重;入口品鉴,此酒入口窖香明显,中段酒体偏甜,中后段收口。整体此酒品质明显差于酿艺2015,主要在于酒体的协调度和连绵度上。


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我的酿艺2018是20190115批次52°的酒,倒酒闻香,此酒香气较酿艺2017有一丝麦麸气息;入口品鉴,此酒入口醇和、微甜,麦麸气息的芝麻苦味很好的中和了酒体的腻甜感,此酒中后段收口,尾段干净。整体此酒水平好于酿艺2017,主要在于酒体的连绵度上。


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总的来说,在我品鉴的这几款泸州酿艺系列酒中,综合表现最好的要数酿艺2010,毕竟其酒体的连绵度、老窖复合香、陈敛度都表现不错;老窖复合香表现最突出的要数酿艺2013;而甜味表现最突出的要数酿艺2015。在我品鉴的这八款酿艺系列酒中,从打分角度排序,个人觉得其排序应该是酿艺2010>酿艺2013>酿艺2012=酿艺2012(品尝装)>酿艺2013(品尝装)>酿艺2009>酿艺2015>酿艺2011(品尝装)=酿艺2015>酿艺2018>酿艺2017。最后,关于我对泸州老窖酿艺系列酒的品鉴感受,作为酒友及行业的您怎么看?欢迎大家在留言区留言,我们一同讨论。



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