E厨房| 拒绝节后综合症，来杯提神醒脑的espresso？

消费升级这两年越来越多的被提到，我们总是控制不住那早就被该剁了无数遍的手，回过头来看，买了一堆可有可无的商品，而对于厨房小电器来说更加常见，本着什么值得买精神，家电频道推出了《E厨房》栏目，在这档栏目中，家电小小值会与大家分享如何运用厨房小电器，避开那些坑货，当然也会有评测与对比，总之在这里你可以看到厨房里带电家伙的一切信息。

和你讲个恐怖故事——国庆假期结束了 不论你的黄金周是在人山深海的景区中度过，还是在家里看着他们在在人山深海的景区中度过，都有一个不争的事实，那就是上！班！了！

长假过后，所谓的”节后综合症“是大部分人无法逃避的话题，由于在假期间玩的太过火，我们身体习以为常的的睡眠规律、饮食规律等被打乱，导致节后回归工作的这几天精神上感到厌倦，尤其是提不起精神，导致了工作效率的降低，放眼望过去，整个办公室仿佛在上演僵尸电影。

要说到办公室里提神醒脑最有效的方法就是领导视察来一杯纯正espresso意式咖啡了，当成千上万的咖啡因充斥着大脑时，仿佛有个声音在心底呐喊”扶老子起来，还能再加6小时班！“

什么是espresso

espresso是意大利咖啡的意思，它是将热水进行加压处理后穿透磨成细粉的咖啡制成，与其它咖啡不同之处在于，espresso更加浓厚，质地甚至接近糖浆一样浓稠，内部含有高浓度的crema（咖啡脂）和其它已溶解的固体，其中的咖啡物质浓度非常高，所带来的口感十分强烈，喝进嘴里如同有种爆炸般的感觉，但却又有种天鹅绒般的丝滑。

同时espresso相比别的咖啡（如美式）单位体积内含有更多的咖啡因，也被称为浓缩咖啡，咖啡因可以让你的中枢神经系统保持一定时间的兴奋，驱赶走暂时的疲劳并恢复精力，但是由于espresso浓烈的口感让大部分人都难以接受，所以经常用来制作其它咖啡类饮品，比如玛琪雅朵、卡布奇诺、平白、拿铁等，其它咖啡（如滴滤式咖啡）由于浓度不够高，无法制作前面所说的那些咖啡饮品。

虽然咖啡有着续命一般的魔力，但是摄入还是要有一个量度的，一杯双倍标准espresso（约40ml）内大概含有80mg咖啡因，而对于一个普通成年人来说短时间内摄入超过250mg咖啡因就会导致中枢神经过度兴奋，症状表现为：烦躁、兴奋、失眠、肠胃混乱、心悸等症状，所以对于我们工作族来说，每天1~2杯espresso基本可以满足精神方面的需求。

可能有人会问喝espresso与喝滴漏、速溶有什么区别呢？上面说到浓缩咖啡比美式咖啡单位体积内咖啡因更多，也就是说只要一小杯浓缩就可达到一大杯滴滤的效果，并且滴滤咖啡中含有较多的水，口感会比浓缩更淡；而一小包速溶咖啡（15g）中大约有60~70mg左右的咖啡因，虽然差不多，但是速溶咖啡在其制作过程中香气基本已经散尽，大部分会在干燥过程中加入香精弥补，从本质上来说和咖啡已经相去甚远。

一杯合适的espresso

之前已经说过，espresso是通过高压热水萃取咖啡产生的，那么制作过程中最终要的就是压力和水温了，在Istituto Nazionale Espresso Italiano（意大利浓缩咖啡国家研究所）中对一杯标准浓缩咖啡制作有着明确的基础要求：

• 咖啡粉量：7±0.5g

• 设备产生的热水温度：88 ± 2 °C

• 完成的咖啡温度：67 ± 3 °C

• 萃取压力：9 ± 1 bar

• 制作时间：25秒 ± 5秒

• 咖啡脂量：＞2mg/ml

• 咖啡因含量：＜100mg/杯

• 每杯的含量：25ml±2.5ml

  
  

是不是觉得像看天书一样，没关系，这个只是一个基础标准，目前市面上正规厂家生产的咖啡机都可以达到（当然，心X胶囊机...），当然根据厂家的工艺等不同口感会有差异，但是不会低于这个标准，但是espresso浓缩咖啡≠浓咖啡，在购买机器的过程中大家一定要认清这个概念。

随着国内对espresso的认可度越来越高，不少人入手了咖啡机，部分观望的值友可能对挑选咖啡机比较迷茫，下面小编为大家推荐几款机型，在值得买站内口碑比较不错，可以为大家的挑选作为参考：

百科EUPA 灿坤 TSK-1826RB4 意式半自动咖啡机这款灿坤 TSK-1826RB4采用意大利压力泵，泵压可达19bar，可充分萃取咖啡粉，出品油脂浓厚，手柄双层滤网设计，提升油脂萃取率，双温控器，蒸汽奶泡不影响咖啡出品温度，不锈钢加热炉，25秒极速加热，不锈钢卡布奇诺系统，蒸汽强劲，奶泡绵密，电子按键，简单易用，水箱容量1.2L，具有暖杯系统，额定功率850W。 值0 点评0 原创0 好价0去购买查看详情

灿坤是来自我国台湾的的咖啡机品牌，已有40多年的历史，其生产的咖啡机质物美价廉，硬件指标不错，虽然被咖啡爱好者们称为“玩具机”但是对于非专业高玩来说完全够用，站内也有众多的晒单作品。这款TSK-1826RB4是比较新的型号，意大利进口水泵，可达到19bar压力，带有手动卡布奇诺系统，可以打奶泡，双温控器，25秒速热，温度控制也比较好，手柄、锅炉等配件都是不锈钢材质，水箱容量1.2L，电子按键使用起来很简单，非常适合办公室、自用。

百科De'Longhi 德龙 EC 685.BK 半自动咖啡机 EC 685是经典的EC680泵压式咖啡机升级版，依然保留了精美的外观和小巧的机身，仅有15cm的宽度对于空间紧张的家庭来说相当实用，EC685在老款的基础上使用了更多的金属材质，使得整体更具质感，15巴峰值压力，泵涌式锅炉，35S速热、暖杯器、手动卡布奇诺等都延续下来，除了使用咖啡粉外，还可使用金堡咖啡易理包，不用进行繁复的清理，EC685与老款最大的区别就是将杯座升级为可调节式，可以容纳更大直径的咖啡杯，1350W的功率相比上一代降低了100W，制作时间却没有缩短，更加节能。 值4 点评0 原创0 好价25去购买查看详情

De'Longhi 德龙是值得买站内的常客了，机身设计精美，做工优秀，作为著名的德系品牌，整体素质优秀，属于那种不是最好，但买了也不会错的品牌。

这款EC685.BK有着小巧的机身，机身宽度仅有15cm，在空间紧张的厨房或者是办公桌上非常实用，并且多种配色可以选择，15bar压力水泵，35秒速热，杯座可调节高度，带手动卡布奇诺系统，手柄还支持使用易理包，清洁起来更方便，支持暖杯系统，运转功率为1350W。

百科 Krups XN1001 Inissia 胶囊咖啡机这款 Krups XN1001 Inissia 胶囊咖啡机，19bar的压力，相比老款的15bar的型号，能更充分的萃取到咖啡粉中的精华，油脂更为浓郁，口感更为芳香和浓烈。Thermoblock的瞬间加热技术，让咖啡可以快速的完成、无须等待，仅25秒后即可达到适宜水温。0.8L水箱容量，可以制作出10杯的咖啡，Espresso 和Lungo两个按钮可个性化选择浓度。在家也能轻松制作咖啡馆级别的咖啡，方便快捷，无需清理咖啡残渣，也无需预留较大的位置（12 x 23 x 32cm）。 值19 点评0 原创2 好价24去购买查看详情

半自动咖啡机可能是制作espresso的最佳方案，但在办公室进行磨豆、打泡等一顿操作，势必会招来领导、同事怨念的眼神，并且机器还要定期清理。我们不妨选择胶囊咖啡机，这方面的首选自然就是雀巢的Nespresso，它拥有咖啡胶囊-咖啡机-回收胶囊这样完整的生态链体系，咖啡质量过硬，市场占有率及高，。

这款INISSIA是Nespresso入门机型，水箱容量0.8L，两种杯量选择，19bar压力与最顶配机型相同，成品无差别，售价却十分亲民，可以说是Nespresso胶囊机中最值得购买的型号，但是相比半自动机没有卡布奇诺系统，在办公室只能做拿铁，卡布奇诺就麻烦点了。

百科FRANCIS Y3.2 illy胶囊咖啡机意大利Illy公司illy Caffe作为意大利最*级和最知名的咖啡领导品牌，历经多年研发设计并取得胶囊式咖啡机和饮品胶囊的全球专利。借助于这种便捷的系统，您完全可以随意享用纯正口味的高品质意式浓缩咖啡。意利illy这款型号为Y3胶囊咖啡机，拥有干净大气的线条，极简硬朗的设计风格。水箱容量1L，压力值19BAR。双键双系统，机身两个按键分别制作意式特浓咖啡和美式过滤咖啡，达到预设水量时，自动停止制作，杯量可自定。个性化设置，记录你喜欢的温度和杯形。自动休眠系统，未使用15分钟后自动休眠，节约电量。 值2 点评0 原创1 好价5去购买查看详情

只要你稍微对咖啡有了解，就一定认识illy这个品牌，有着纯正的意大利血统，是当地最知名的咖啡领导品牌，咖啡粉的质量要比Nespresso更优秀，胶囊方面国内电商平台经常有活动，价格也比Nespresso要低。

这款FRANCIS胶囊机正是illy旗下品牌，正面延续了起外星人系列的呆萌外形，两个杯量选择键组成了眼睛的形状，别具一格，水箱容量1L，压力值也是胶囊机标准的19bar，不过售后方面相比Nespresso在国内弱一些。

尾声

当然，在咖啡爱好者群体中也流传着”神机“这样的概念，这其中有些厂商的硬件非常不错，出品率优秀，价格也不高，但是碍于厂家自身能力或渠道问题不被广为所知，如果你是espresso咖啡的爱好者，不妨在下方的留言区推荐几款“神机”或是对小编推荐的几款发表你的意见供大家了解，大家一起摆脱“节后综合症”。

至于咖啡粉、豆如何挑选，这个任务就交给我的小伙伴@食在值小小值吧 或者参考值得买站内生活家@喝咖啡的胖子 原创文章

咖啡闲聊二三 篇一：#原创新人#咖啡豆购买推荐小编注：此篇文章来自#原创新人#活动，成功参与活动将获得额外100金币奖励。详细活动规则，请猛戳此链接！临近双11，相信各位值友已经磨刀霍霍准备剁手了。此文面向还未入门的初学者，文末都是讲些很简单基础的东西。如果文中有不妥之处，还请值友斧正。张大妈上好像不能直接上淘宝链接，不少值友写的文章发布后发现喝咖啡的胖子| 赞99 评论144 收藏914查看详情

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