双11美食：咸香嫩豆腐做法

双11美食大赏｜咸香嫩豆腐，一口鲜到舔盘！

双11囤了好几块嫩豆腐，解锁了这道巨好吃的咸香豆腐——以前做豆腐总碎成渣，要么没味道，这次做的外微焦里嫩，咸香挂汁，拌米饭能吃两大碗！

选嫩豆腐（南豆腐），切2厘米厚的方块，泡在淡盐水里10分钟，煎的时候不容易碎。热锅刷薄油，豆腐块摆进去，中小火煎到两面微黄，边缘微微发焦就盛出来，不用翻面太勤，煎好的豆腐外皮有点韧，内里还是软乎乎的。

调一碗灵魂酱汁：2勺生抽+1勺蚝油+半勺白糖+小半碗清水+1勺淀粉，搅和匀。锅里留底油，丢蒜末爆香，倒酱汁煮到冒小泡，再把煎好的豆腐放进去，轻轻推匀，让每块豆腐都裹上酱汁，焖30秒就关火，撒把葱花，香到离谱！

夹一块入口，豆腐嫩得能掐出水，酱汁咸香带点鲜，外皮吸饱汤汁，咬开瞬间爆汁，完全不腥。拌白米饭绝了，挖一勺豆腐连带着酱汁浇在饭上，拌匀了扒拉着吃，米粒裹着咸香的汁，香得直跺脚。

双11的家常美味，就靠这道豆腐拿捏了！做法简单还不费调料，囤的豆腐刚好派上用场，不管是当菜还是拌饭，都巨好吃，厨房小白也能一次成功，建议大家赶紧试试～