现烤面包 vs 市售面包？我们汇总了128位用户真实体验，结论在这
25-12-03
精选参考来源
1. 无糖无油健康面包 |不去法国，我们也可以吃到天然酵母窑烤欧包！
微信公众号
2. 烘焙行业集体收缩，“高溢价面包”却在下沉市场逆势突围？
微信公众号
3. 桐梓坡！！湖南工商大学！！摆摊！！曼曼面包来了
什么值得买
4. 【漫画】“烤”问
腾讯网
5. 合肥面包脑袋在哪里
什么值得买
6. 这块面包，自带南法阳光
微信公众号
7. 教你“免揉”做面包，30分钟新鲜出炉，照样很松软，比买的还好吃
微信公众号
8. 9.9r💰两个米面包还包邮！
什么值得买
9. 今日出炉清单（12月1日）
微信公众号
10. 面包培训vlog
什么值得买
11. 会呼吸的牛奶软面包
微信公众号
12. 萧山网友吐槽知名面包店:这也算门店现烤吗?
网易
13. 邻小言核桃马里奥面包！全麦党直接狂喜✨
什么值得买
14. #自制爆浆芝士肉肠面包。🍞今天做了超成功的爆浆芝士肉肠面包！外皮酥脆内里柔软，咬一口会爆浆，做法也超简单，手残党也能学会～ 1️⃣揉面发酵：把面团揉到能拉出薄膜，放入盆里盖上保鲜膜发酵到两倍大。发酵好的面团分成小剂子，擀成长舌状，卷起来静置10分钟。 2️⃣二次发酵：把卷好的面团放入烤盘，表面喷水，放入烤箱开启发酵档，大概发酵30分钟到两倍大。 3️⃣加料烘烤：发酵好的面团表面刷一层蛋黄液，放上一根肉肠，撒上芝士碎，再挤点番茄酱和沙拉酱，最后烤箱180度烤15分钟，出炉就能闻到超香的味道啦～ #烘焙教程#美食教程#自制面包
抖音
15. 是面包啊，面包太好吃啦！🍰
什么值得买
16. 这款面包就是两个字香 软，加了波兰种可以让面更松软外，还可以防止面包过早的变硬。在家做面包是一件很放松的事情，面包出炉的那一刻超级治愈！ 波兰种 50克水 0.5克酵母 高筋粉50克 搅拌均匀发酵至有蜂窝状 主面团 高筋面粉210克 白糖20克 鮮酵母6克 鸡蛋1个 水加牛奶90 盐3克 黄油20克 乳酪酱 淡奶油45克 芝士片3片 白糖30克 黄油15克 盐1克 风炉模式160度烘烤16分钟 #我的烘焙日常#烤箱美食#家庭烘焙#面包控#vlog十亿流量扶持计划
抖音
17. 跟着视频做了个欧包，真是一看就会，一做就废
微信公众号
18. 一口沦陷！邻小言核桃马里奥欧包，全麦 + 坚果的快乐谁懂啊🥐
什么值得买
19. 终于找到了控糖管理期也能吃的荞麦老式面包，它没有添加蔗糖，用荞麦粉和全麦粉做的，打开就是浓浓的麦香味，面包松软又有嚼劲，一口下去湿润绵软，还有粗粮的清香，真的太好吃了！而且它还是高膳食纤维，早餐搭配牛奶，好吃又营养，还没吃过的姐妹一定要试试！#荞麦面包 #美食 #舌尖上的味道 #创作灵感
抖音
20. 面包推荐
什么值得买
21. 天天吃都吃不腻的面包！全麦坚果软式欧包
微信公众号
22. 咸甜不腻，香脆松软，难怪它火了！
微信公众号
23. 全麦面包为什么这么硬
微信公众号
24. 学会这个方法，每天都能吃到新鲜出炉热乎乎的软面包了！
哔哩哔哩
25. 现烤面包不等于现做？
哔哩哔哩
26. 二刷万象城这家法式面包店🍞店内装修简约精致法式风十足，到店赶上bakery新鲜出炉，货架琳琅满目摆满了各种面包：吐司、可颂、贝果、蛋挞、肉桂卷之类的，还有敲阔爱的小蛋糕，现烤现卖特别新鲜。买了招牌的开心果可颂🥐焦糖蛋挞🥧熊熊包🐻甘纳许🍫柠檬肉桂卷🥯最喜欢甘纳许，一大个内馅满满的流心巧克力好吃der～熊熊包yyds，一整个萌翻了香甜不腻～蛋挞值得一试，焦糖口味外酥里脆我超爱～除了面包他们家的蛋糕也不擦，种类丰富主打一个甜品自由，面包脑袋们快冲🥨📍重庆万象城南区LG层155号 FANEN法念·烘焙·甜点#嗨夏吃货节##微博尝鲜计划##我的轻食日记#@鲜城 @微博美食 重庆·法念fanen(华润万象城店)
新浪微博
27. 正经海盐黄油卷2.5元一个？工厂直售的面包到底有多香！
哔哩哔哩
28. 【面包知识一箩筐】#微博健康公开课# #营养素养up# #全民营养提升计划# 网友凤凰问了我一大堆有关面包的问题，简单回答一下。//@凤凰涅槃的新家: 范老师 昨晚易初超市20:30分买的现烤面包（应该出炉有一个小时以上了）👇黑麦欧包的碎片信息如下：黑麦15%，白糖。面包里有果仁，葡萄干极少。问面包师黑麦用多少量，答15%，多了发不起来。点评：是的。全麦粉多了都不好发酵，黑麦多了更不好发酵。可以做出面包，但很硬，不疏松，感觉就像实心馒头。——这样消费者就会觉得何必买面包呢，面包不就是吃个松软感吗？否则直接买全麦馒头就行了。问沃尔玛的5天期吐司有40%的全麦，怎么很松软？答骗人的。点评：很松软是不太可能的，不过比馒头松软一点还是可以做到的，但要加更多的脂肪和更多的酵母粉才行。我的付费文章中有一个全麦面包的，就是加了两三倍的酵母粉，而且加了奶粉、豆粉之类配料，加强蛋白质含量，促进酵母增殖。也加了椰子油，让不那么软的面包变得好吃一些。问用糖醇还是代糖？答是现烤的用白糖，糖醇是当保鲜剂用的，现烤的无需用这些 。点评：只有加白糖才能在烤制时促进美拉德反应，发挥促进香气、改善色泽的作用。加糖醇没有这些作用，因为它没有羰基，不参与美拉德反应。但糖醇同样起到软化面团的作用，多加一些有利于降低水分活度，延长保质期。问是否加谷朊粉？答预拌粉有添加谷朊粉。这些信息来自面包师 ）点评：做面包的面粉需要达到12%以上的蛋白质含量。如果原料小麦粉没有达到标准，就需要添加谷朊粉来增加面筋蛋白的含量。否则面包的弹性会很差，而且掰开时容易断。问回家是否需要冰箱冷藏？毕竟是低糖低油的。答不用，还没超过12小时， 有白糖保护着。冰箱冷藏老化了 （昨天的室温是26-32度 ）。点评：面包的水分含量低于40%，不是高水分活度食品，微生物增殖速度比高水分活度食物慢些，所以在室温下可以保存一两天，再长就可能被霉菌攻陷了。冰箱冷藏可以延缓长霉的速度，但是冷藏会促进淀粉老化，也就是更容易变干变硬。为了让它不变硬，面包中通常会添加乳化剂，比如单甘脂，或者硬脂酰乳酸钙等。这些成分都无毒，在体内能完全被人体代谢利用。硬脂酸就是猪油里最多的成分；乳酸就是酸奶里的酸味来源；钙也是人体需要的。所以完全无需恐惧。面包师这些说法是对的吗？——基本上是对的。预拌粉是针对家庭玩票性质，还是商业用提高时间效率？记得好像看过预拌粉不是很好？商业量产化用原面粉 还是预拌粉更有优势？预拌粉会加谷朊粉吗？回答：预拌粉没有什么不好。它只是保证面粉的筋力，让大家做面包的时候更容易成功。如果小麦粉本身筋力够强，可以不加谷朊粉（麸质）。这种现烤面包在夏季可以呆室温？我觉得面包师烘焙课是不是没有食品安全教育啊？是不是只学习到只要通过各种糖盐油来防腐保鲜就行了？回答：面包就是一种室温下可以放一两天的食物。各国都是这样做的，不会放冰箱里销售。以前是烤出来一两天吃完，现在为了商业销售时更安全一些，通常会加入防霉剂“丙酸钙”（或丙酸钠）。丙酸就是肠道有益菌发酵产生的一种成分，有利于肠道健康，而且有利于控制血脂。这个东西的毒性和食盐（氯化钠）是一个档，而且只加百分之零点几，完全不需要恐惧。现在超市买5天期的全麦吐司我都放冷藏 吃的时候不粘锅加热。回答：可以密封起来放冷藏，别让它吸潮。既然你是要烤着吃，不在意松软度，那么也不用在意冷藏促进老化干硬的问题。最后我想说：消费者不能既要又要还要。又要全麦比例高，又要松软好吃，不可能。既要保质期长，又不能用添加剂，不可能。既要弹性好，又要低麸质，不可能。
新浪微博
29. #上海网红面包店将未售面包直接丢弃#】#店员回应丢弃未售面包是公司规定#上海网红面包店将未售面包一丢了之，被舆论批评“浪费”的背后，藏着对消费者最朴素的负责。网红店的高定价（如20元大奶酥、40元树莓奶酥）本就建立在“新鲜度”与“品质感”的品牌信任上。若临期面包打折出售，消费者可能因贪便宜购买到接近保质期的产品，一旦食用后出现问题，品牌信誉将瞬间崩塌。而严格执行“当日售罄、过期销毁”，看似“不近人情”，实则是用“零妥协”的态度守护食品安全底线——与其让临期面包流入市场埋下隐患，不如主动承担损失，确保每一块售出的面包都新鲜安全。这种“浪费”背后，是对消费者健康权的重视，是用短期成本换取长期信任的清醒。比起“打折清仓”的表面温情，严格品控下的“不将就”，或许才是对消费者更实在的负责。#秒懂热点就用智搜# 分析：【#上海网红面包店将未售面包直接丢弃#】#店员回应丢弃未售面包是公司规定#9月13日晚，上海。万象城
新浪微博
30. 3.3元的面包让长沙人抢疯！茶颜悦色也盯上烘焙？
微信公众号
31. 你吃的面包可能在悄悄伤身！
微信公众号
32. #面包界真的需要一个蜜雪冰城# 现在的面包店卖的确实贵，动辄20+的单价，58元牛角包、98元吐司更是常见，想找个位数的平价款几乎没有！ 我觉得面包的本质是日常食品，不该被网红营销炒成奢侈品。蜜雪冰城的成功从不是单纯低价，而是靠供应链整合和标准化，让普通人花小钱享好货！ 面包界缺的正是这种逻辑：把租金、营销成本降下来，用规模化让4元现烤包、10元内贝果成为常态。刚需回归性价比，才是行业长久之道啊！
新浪微博
33. 立秋贴秋膘喽！今天起到十三号，图片中的好吃的都参加贴秋膘活动（点图片点图片‼️）。🈵49-5，🈵99-10大家可以先放在🛒里一起凑 单！图一的面包我个人超级喜欢。那种喜欢只有自己做过面包的人才会知道，它丝毫没有某些市 售面包的“科技感”，咬一口黄油的香味是自然而沁香的。那味道和那拉丝的状态犹如手作。之前我一直嫌它贵没推荐给大家，今天贴秋膘，大家不妨用它凑 个单。给老人孩子做早点或者您上班带着当间食都很不错。同样参加活 动的还有云朵吐司、新疆小馕、黑芝麻酱和枣沙饼。
新浪微博
34. 网红面包店引热议，没卖完的面包被丢弃，临期食品不能打折卖掉吗
今日头条
35. 面包卖不掉就整盘丢！商家保商誉却造浪费，好方案在哪？
今日头条
36. 晨时评 | 网红门店将未售面包直接丢弃，一起寻求双赢模式
今日头条
37. 【#临期面包如何不过期#】上海某网红面包店夜间销毁上百个面包引热议！商家称“不过夜”规定致浪费，网友直呼心疼。其实，解决隔夜面包问题有招儿——捐赠、折扣、动态生产都能试试。商家或许顾虑临期纠纷、捐赠成本，需要制度支持。新鲜与节约如何兼顾？期待商家多担责，社会建机制，让每份面包物尽其用！#提个健议# 人民日报健康客户端的微博视频
新浪微博
38. 紫光园开出首家酸奶零售店！人均20+，主卖面包、炒货……
微信公众号
39. 这3类面包是很多孩子的最爱，但真的不建议多吃
知乎
40. 沃尔玛面包进入9.9元时代，上线就被抢空！
微信公众号
41. 【日本探店】把酸硬欧包卖到爆火，小镇面包师用天然酵母与风味创新打造一段传奇
微信公众号
42. 【独家专访】重庆有座“萨里山”！异国灵感 vs 本土回响，用面包连接悉尼与山城！
微信公众号
43. 老式面包，为何经久不衰？
微信公众号
44. 面包的“温度密码”
微信公众号
45. 桃李面包、曼可顿下场，烘焙“新顶流”恰巴塔能否超越瑞士卷
微信公众号
46. 【独家专访】隐于古城老街的超绝面包店！世界冠军坐镇，窑炉面包让“吃货”跨省排队！
微信公众号
47. 成都面包太有性价比，堪称全国物价最低？
微信公众号
-
浙大颠覆性发现：饿16小时，免疫细胞杀癌能力翻倍207 211 -
4双美国足部医学协会认证的运动鞋，你们穿过么？66 70 -
5G通话+双卡双通，这可能是今年最爽的旗舰小平板88 200
已收藏
去我的收藏夹