夜市烟火气VS商场预制菜，谁才是餐饮未来？1000+用户观点大碰撞_

1. 2025国庆夜市经济爆发

2. 街边小摊烟火气 vs 米其林仪式感

3. 十一夜市爆火

4. 以烟火气铸餐饮魂

5. 商场餐饮大变天！预制菜为何能“征服”80%的餐厅？

6. 夜市经济逆袭商场！国庆夜间餐饮订单暴涨112%背后！

7. 商场小店和街边小店，你会选哪个？

8. 武汉商场的“冰火两重天”

9. 2025年最值得关注的小吃项目有哪些？

10. 夜市寻味必冲羅记柳州螺蛳粉！地道柳州味藏满烟火气，招牌原味螺蛳粉鲜辣醇厚，螺蛳汤底慢熬超入味；干捞螺蛳粉裹满卤汁，嗦粉超上头；猪脚螺蛳粉的猪脚炖得软糯脱骨，满满胶质。酸笋脆爽、腐竹吸汤，每一口都是地道老味，夜市逛吃就来这，热乎一碗超满足！

11. 元旦我在商场门店端了两天盘子后，我劝餐饮小白别轻易进商场

12. 大商场商业中心大楼里的餐饮

13. 开在商场的餐厅，都是预制菜，只有顾客是现宰的

14. 商场的餐厅都是预制菜，只有顾客是现宰的

15. 街边大排档，涌进商场做“漂亮饭”

16. 餐厅里的高档预制菜

17. 溢价高味道假|综合体餐饮的隐秘江湖

18. 一层关了30多家餐饮档口，谁挤走了商场餐饮？

19. 新手开店100问

20. 居民楼下开设餐饮优势与劣势

21. 夜市摆摊攻略

22. 夜市摆摊真香！小夫妻进货便宜，净赚上千，新手也能会的赚钱技巧

23. 摆地摊新手必看！月入过万的摆摊秘籍，一本就够

24. 不同场景选品指南

25. 00后大学生摆摊卖馄饨，靠这一套颜值+流量打法，逆袭成夜市顶流

26. 如果你有摆摊的想法，看这篇文章就够了（二）

27. 新手“摆摊”的25个步骤

28. 夜市摆摊拿货攻略！适合夜市的批发渠道

29. 给需要的人，这篇内容为摆摊经验分享，新手不走弯路并且找到属于自己的方法论分享，别把事情想复杂干就完了

30. 摆摊攻略（对新手而言如何选品）

31. 商场变小吃街？排队排到腿软，新“餐饮四大金刚”怎么突然火了？

32. 餐饮（四大金刚）挤满全国商场。

33. 商场餐饮寒潮

34. 为什么一定要尽量少选择商场内的餐饮

35. 商场餐饮步入预制菜时代

36. 想吃顿好的，就不要去商场和点外卖

37. 燃动昼夜的舌尖经济

38. 夜市生存指南！100米吃到扶墙出，这份路线图直接冲

39. 萨莉亚火爆！日媒：日本餐饮用“低价经验”走红中国

40. 市场经济，消费者不买单，为什么要强行灌输呢？就好像掐着脖子给人灌维生素药丸还说这个健康比合理膳食好这种行为年轻消费者真的反感//@鸡你太美爱坤坤:洗什么地啊，八十年代肯德基卖的贵，八十年代大哥大当时还要卖到一两万呢，这种逻辑也好意思发微博，用四十年前类比现在？中央厨房就是几个餐饮老登想用西方快餐的方法来运作中餐，靠中央厨房和大批门店的肯德基快餐方式来赚钱，可惜中餐讲究色香味具全，单份汉堡套餐三十几块搞定，商场饭店一顿料理包一两百消费者不买单就这么简单。

41. #西贝将关闭102家门店# #贾国龙坚称西贝门店不是预制菜#根据西贝餐饮集团创始人贾国龙发布的新年内部信，2025年，西贝将主动关闭102家门店。这一大规模调整主要涉及位于商场内的传统西贝莜面村门店，是其应对市场变化、进行战略聚焦与模式迭代的关键举措。未来将更聚焦于“贾国龙功夫菜”等新业务模型。【评论】这并非一次简单的“收缩”，而是一次深刻且坚决的战略转型。关闭大量商场店，标志着西贝对传统“大店重资产、依赖商场客流”模式的主动扬弃，是面对商场客流下滑、租金人力成本高企、消费趋于性价比等结构性挑战的果断回应。其背后逻辑是：放弃“大而全”的规模幻想，转向更灵活、效率更高的新模型，将资源押注在预制菜、外卖等代表“未来餐饮”的赛道上，是一次高风险、高不确定性的“二次创业”。

42. 上海黑珍珠餐厅服务员不满顾客拍照需求，在朋友圈辱骂顾客被开除，消费者支付的「服务溢价」到底买了什么？

43. 【#新华社就预制菜发声#】9月13日，新华社刊发《记者来信：讨论预制菜时，我们在关心什么？》：近期，“预制菜”话题备受消费者关注。各方讨论背后，是消费者对于知情权的关切以及对提高餐饮质量的诉求。当“锅气”成为评价菜肴好坏的重要标准之一，餐饮从业者们也应该思考，“预制菜”如何更好辅助行业发展，成为令人安心的美味。预制菜到底是什么　　根据2024年市场监管总局等部门联合发布的《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》，预制菜是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。　　天津农学院食品科学与生物工程学院专家表示，预制菜是食品工业化的产物。“预制”这种处理方式本身，在餐饮行业发展中也有着很长的历史，比如腌制、卤制等，都是对食材进行预加工，以备后续工艺烹饪或食用的方法。伴随着现代包装工艺的发展，预制菜成为食品工业的重要组成部分。　　相较于完全现场烹饪，预制菜有着显著优势。从事餐饮行业多年的卢星（化名）告诉记者，使用预制菜能够提高餐饮企业的运行效率，尤其是在快餐等消费场景，预制菜能够很好地满足高性价比的消费需求。通过将各类较为耗时的工艺前置，使得餐厅能够在几分钟内复现口味。　　预制菜安不安全、营养如何？天津市第一中心医院营养科主任谭桂军表示，新鲜食材的营养物质保留更为完整，也更符合人体所需。但这并不意味着预制菜就要“一棍打翻”，只要生产、运输、保存、烹饪过程符合食品安全相关标准，预制菜就能够满足人体对于热量和营养的需求。　　不怕你预制，怕你不告诉我　　目前，大型连锁餐饮企业中使用预制菜十分常见。卢星说，这主要有两方面考虑：一是许多商场门店对于明火使用、肉类处理都有限制，使用预制菜或中央厨房配送的半成品符合相关安全规定；二是一些凉菜配菜或需腌制的菜品辅料等，使用预制菜不仅节省成本，而且风味更足，能够显著加快上菜速度，提高翻台率，对于企业经营和消费者体验而言均有益处。　　但为什么预制菜仍引发诸多争议？　　其一，部分小规模餐饮企业食品安全难以保障，透支公众对于预制菜的信任。在日常生活中，时常可以见到加热预制菜包以供外卖的新闻，这类加工点的卫生环境往往不佳，造成在部分消费者心目中“预制菜”就是“劣质菜”的印象。　　其二，长期以来，“预制菜”缺乏较为明晰的概念界定，行业发展也难以依循统一标准，传导到消费端就令消费者对预制菜心里没底。　　其三，最令消费者难以接受的，是部分商家打着现做现炒的幌子，却是“微波炉厨房”。以预制代替现做，却按照现做现炒的价格收取费用，侵害消费者权益。　　通知中明确，大力推广餐饮环节使用预制菜明示，保障消费者的知情权和选择权。事实上，更多理性的消费者也并非反对预制，而是反对隐瞒和欺诈。　　筑牢健康安心餐饮底线　　讨论甚至争议背后一个不争的事实是预制菜是食品工业的重要组成部分，如何使其良性发展，满足消费者日益增长的多元需求，是行业需要深刻思考的话题。　　近年来，多地采取诸多举措，助力预制菜行业高质量发展。湖南提出通过构建预制菜冷链物流体系、培育预制菜产业品牌、建设绿色优质原料基地等手段推进预制菜产业高质量发展。山东也提出，充分发挥农产品资源丰富的优势，打造一批预制菜产业高地和产业集群。　　专家及业内人士认为，标准化、透明化、创新化发展，是预制菜产业的未来之路。　　一是加快出台相应国家标准，为行业发展提供依据。业内人士建议加快研究国家标准，为预制菜生产、运输、处理等全流程提供参照。同时，鼓励相关企业进行创新，在保鲜、干燥等技术上持续突破，为行业发展赋能。　　二是推进餐饮行业的预制菜告知制度，保障消费者知情权。上海澄明则正（北京）律师事务所律师刘慧磊认为，有关部门应加快推动预制菜告知制度建设，鼓励餐饮企业在用餐区域的显眼处对预制菜使用情况进行标注，有条件的企业也可通过网站、App等为消费者提供查询渠道，充分保障消费者知情权。　　三是为消费者提供畅通的申诉渠道，筑牢食品安全法律底线。法律人士认为，对于欺骗消费者使用预制菜代替现炒等涉嫌侵权的行为，鼓励消费者留存购买凭证、食品样品等证据，积极维权。同时，对于查实侵权的企业，应依法督促其对广告、标语等做出调整，并给予相应处罚。

44. 【张捷杂谈】预制菜舆情再起与餐饮业现实危机#热点观点##张捷杂谈##罗永浩西贝预制菜争议##西贝事件带给餐饮行业什么启示# 近期，预制菜舆情再升温，这是继疫情后的第二波风波，由某著名大 V 与知名连锁店冲突引发热议。大 V 称不反对预制菜，自己也爱吃，但主张企业标明，保障消费者知情权。9 月 15 日，预制菜概念股走强，得利斯涨停，味知香等跟涨。消息面上，国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案通过专家审查，即将征求意见。此次风波背后是利益之争与中外餐饮文化差异，西餐、日餐少用预制菜，中餐部分菜品因制作特点需预制，却遭借机打压。当下餐饮业竞争激烈、内卷洗牌，预制菜企业因标准将出台获合法化背书，股价逆势上涨，而部分传统中餐受影响。我们应维护中国餐饮文化话语权，推动行业良性发展。张捷观察-谁是谁非任评说的微博视频

45. #西贝闭麦后又开始排队了# 西贝毕竟在全国有那么多门店，之前在餐饮行业也算是翘楚。当发现了自己的问题，及时改进调整后，消费需求肯定还是有的。要维持这么多门店的品质稳定性，没有中央厨房和预加工环节几乎是不可能的。而像是大型商超等消费场景，因为场地和消防安全要求等也会对比较复杂的烹饪形成较大限制。之前的事情，也算是让大家明白了预制菜的国家标准与消费者之间的认知差距。形成的共识是预加工环节必须要有更大的透明度和安全保障。消费者要的其实很简单，明明白白消费，物有所值的体验。让消费者能在知情前提下，可以根据自己的需求在不同的消费场景自主选择。那些能跨越认知鸿沟、在保障食品安全方面的前提下，再在实现标准化与透明度之间找到平衡的企业，将会成为“中国餐饮工业化”的真正赢家。

46. 西贝这一波，我希望商场的高楼的的预制菜餐饮都能死翘翘一半，希望街边的堂食现炒能回归。这么多年尽量不会在商场吃餐馆。我一般直接去地下的b1b2吃点小吃的凑合一下，比如牛肉馅饼，葱油饼，鸡米花，面条，水饺啥的，因为地面的餐厅基本都是预制菜，而且身处高档商场里，价格也便宜不下来，分量少，摆盘精致，一般两三个人吃个2-300很随便。路面的小炒现在很难找到，一般是居民区，医院，菜市场，建筑工地附近才能有，但只要体力够，我都会去走走寻寻，我每次到上海，在松江闵行附近，我就爱去找江西永丰小炒，我至少请过@顺晨杨 @默默-KG 都去那个馆子吃过，我会潇洒的把菜单一扔，随便点，本场消费，哥买单，最后两三个人吃5 6个菜，肚大滚圆，结账192.。。。哈哈哈现炒的民工菜的魅力，无法拒绝，那是比人均500的高档餐厅都要下饭就酒。

47. 勇哥说餐饮之于店主就是一位输学家吗？

48. #餐饮老板回应悬赏20万叫板罗永浩# 在食品安全问题上，餐饮企业没有资格代表消费者。 “餐饮企业悬赏20万元寻找国内不使用任何冷冻原料和添加剂的餐厅。”这句话何其的可悲，意思是说现在的餐饮店离开了“冷冻原料和添加剂”就不能经营？那古代的大小饭店是怎么做生意的？说白了还是为了利益作祟。#热点观点# #热点解读#

49. #西贝晒出罗永浩消费账单#这场“西贝罗永浩消费账单”风波还挺有意思的。罗永浩作为消费者，对预制菜和价格的吐槽，说出了不少人对餐饮“现做”宣传与实际体验落差的不满，呼吁标注预制菜也是在推动行业透明化。而西贝晒账单、强调现制，也是在维护自身品牌形象。这事儿本质上是消费者对餐饮品质的高要求和企业经营模式之间的碰撞。不管怎样，最终受益的应该是消费者，因为这种关注会促使餐饮行业在菜品品质、信息透明上做得更好，咱们以后吃饭也能更明白、更放心。这事用@微博智搜看明白了，你也戳卡片来看看，#秒懂热点就用智搜#！每天用智搜看热点，分享抽666元~ 西贝晒出罗永浩消费账单

50. 【#罗永浩西贝之争背后不只是一道菜#】#专家谈罗永浩吐槽西贝预制菜事件#罗永浩与西贝的隔空对战持续进行，也将"预制菜"再次推上风口浪尖。一方高举消费者知情权大旗，另一方则强调标准化生产的合理性。这场争议背后，实则是餐饮行业工业化转型与消费者传统认知之间的激烈碰撞。国家市场监管总局等部门已明确，预制菜是经工业化预加工的预包装菜肴，而馒头、面包等主食类产品或餐饮企业中央厨房统一配送的半成品，并不属于严格意义上的"预制菜"。西贝采用的"中央厨房+门店现制"模式，也正是目前餐饮行业普遍做法。但大众认知仍存在模糊地带。消费者并非完全抗拒预制菜，而是反对"支付现制菜价格却吃到预制菜"的不对等。西贝推出"罗永浩菜单"和开放厨房的举措，虽是对舆论的回应，却也折射出行业透明度建设的迫切性。预制菜市场规模突破6000亿元已成定局，但其健康发展需破解三大难题：保鲜技术升级、营养最大化保留、安全全程可控。预制菜唯有透明化、标准化，才能走得更远。这场风波或许正是推动行业完善规则、回应消费者关切的契机。看看新闻Knews的微博视频

51. #西贝线下门店店长发声# @西贝XIBEI官方微博这是开启了原地自爆模式啊！其实老老实实的说自己用了预制菜又如何？何必解释什么中央厨房半成品不等于预制菜。好好跟大家说：现在商场不能见明火，餐饮业基本都是这样，而且中央厨房统一出品会更干净更安全。大家不是反对预制菜，是反对你不透明的把半成品当现场烹饪的菜品卖高价。

52. 西贝的贾国龙给所有干餐饮老板提了个醒，你可以卖预制菜，也可以价格卖的很贵，但是千万不要嘴硬逞能，拒不承认。事实证明消费者都不是傻子，都知道他这卖的预制菜，他却不认，觉得这是污蔑。出去外面商场吃饭，没有几家不是预制的，为啥偏偏针对你，心里没数吗？

53. 商场新晋排队王Begl团队大揭秘。 #营销思维 #品牌 #餐饮 #创业 #设计

54. 明明很多消费者反对的是餐馆的预制菜本身，为什么所有的舆论都引导消费者反对的不是预制菜而是没有知情权？

55. 说到商场里餐厅的“预制菜”，其实也替商家说几句话。不是绝对，也不包括所有商场，但是和一些餐饮朋友聊天的时候才得知，因为消防、安全等原因，很多商场规定餐厅后厨是不许见明火的。所以，电磁炉、微波炉是商场内餐厅的主要加热方式。我们印象中的“快火猛炒”在商场里的餐厅，好多都是被禁止的，就是怕引发火灾。甚至曾经准许教培的时候，有的商场还有过“低龄儿童教培教室不许开在n层以上”的要求。所以在大商场里开餐厅，比在路边街头独立店多一个管你的“婆婆”就是商场物业。当然，也有的商场准许，也有的地方不管，但至少在北京基本上管的居多。不许开火，不许见火，又要吃热乎的，那就只有预制菜了。所以也算夹缝中求生存的一种方式吧。#预制菜##商场餐饮#

56. 西贝之后，和府捞面也惨遭曝光，此时有人推出被称为“预制菜照妖镜”的识别技术，对餐饮行业意味着什么？

57. 美团核心本地商业 CEO 王莆中表示，餐饮行业堂食的客单价已接近 2015 年，背后的原因是什么？

58. 如何看待「人均上百、排队 3 小时」的云贵川 Bistro 热潮？背后的消费逻辑是什么？

59. 赚钱的营生终于找到了！花500多做了一大锅把子肉，去大学门口卖把子肉套餐，今天必赚！#海洋至尊 #海洋至尊三棱镜洁面 #短视频颠勺大赛 #摆摊

60. 2家宝藏广东小店！商场里的低调烧味、美食广场里的潮汕粿条，广东朋友吃了都说好

61. #绿茶餐厅拆掉现做招牌#这个挺好的。虽然绿茶有不少菜都是店里现炒，有一部分是中央厨房过来的，估计相关的标准很快就出来了。作为餐饮企业，以消费者为核心，能主动接受大家的监督，愿意倾听消费者的声音，相信行业会越来越好。绿茶经常去吃，性价比可以，有几道菜也是每次去必点。

62. 其实预制菜确实是能吃出来的，我现在也特别不爱在商场里吃，贵不说，也没啥可吃的，有时候觉得食材健康就行了，也不求你有多好吃，我感觉其他人也越来越有这种感觉，其实现在好多商场就靠餐饮维持着，买衣服买日用品的很少，如果餐饮也垮了，商场基本就废了。

63. 串讲干货：年底油车怎么买？理性消费是核心！ #超哥直播回放 #轩逸 #帕萨特 #奔驰E300L #星越L

64. 创想日照 | 从播音主持专业的在校学子，到活跃在镜头前的品牌主播，再到深耕文化传播的茅台品牌文化宣讲官，日照00后徐杰昊如今已是三家餐饮店的经营者。他开的“鱼神”脆皮烤鱼店凭实力出圈，赢得了一众食客的青睐。#创想日照 #寻味日照 #美食 #烤鱼

65. “预制菜之神”米村拌饭，最近火的不行，到处的商场都在排大队，号称是“东北麦当劳”。这个东北神秘组织，就是用3元无限续饭、免费海带汤泡菜、人均二三十管饱的“穷鬼套餐”，血洗全国1500家商场的“快餐界新晋顶流”。#米村拌饭# #美食# #商业# #互联网# 牛顿顿顿的微博视频

66. 贾国龙获「新荣记创始人」等多方A轮投资，为何突然引入高端餐饮伙伴？是转型的信号吗？

67. 比路边摊还便宜，五星酒店摆摊能赚钱吗？【食录】

68. 不能用明火？//@来去之间:应该是电磁炉不能通燃气吧？//@罗永浩的十字路口:很多人说商场里的餐饮不能明火，这个我不是特别懂，但是上海的连锁湖南菜锅气，深圳的连锁湖南菜农耕记，开到商场里也是热炒。至于非连锁的，那就太多了。对了，我在商场里吃过的韩国烤肉也都是明火。//@AI-WIFI:预制菜确实不好吃，感觉只要是开在商场里面的都是预制菜吧#罗永浩要送iphone17#

69. #贾国龙回应网传西贝多地将闭店#当下西贝的现状，绝不只因罗永浩，餐饮消费复苏节奏放缓、商场客流下滑、消费者支出趋于谨慎，叠加租金人力等成本长期刚性，使中式正餐这一“重模型”业态都承受着巨大压力。放眼全球餐饮巨头，如麦当劳、肯德基、星巴克均有过大批量关店的经历，关店并非坏事，活下去才更重要

70. 【#宁波这个广场里面空荡荡外面却人挤人# ！网友：只适合做宵夜餐饮？】近日，宁波天伦时代广场“内外两重天”引热议。网友发现，商场内仅两三家店亮灯，黑乎乎空荡荡；外围朝晖路却烟火气十足，烤鱼、火锅等宵夜摊位扎堆，晚7点就人声鼎沸。该广场2010年开业，曾是江东核心商业体，家乐福、金逸影城等主力店加持，人气旺盛。后因商业格局变化，2020年家乐福闭店，2022年金逸影城停业，如今场内多区域空置。网友推测冷清或因租金高，也感慨“曾是核心，现像乡下”。分析称这非个例，传统商场受消费习惯冲击，特色餐饮街区更受欢迎。广场若想扭转颓势，或可从降租、调业态、联动外围美食街入手。

71. #和府捞面只有面现煮#和府捞面“只有面现煮”的争议，其实戳中了现代餐饮的尴尬。 我们不排斥预制菜，但无法接受“挂羊头卖狗肉”。 打着“匠心”“慢熬”“养生”的旗号，卖着工业化复热的产品，这不仅是欺骗，更是对市场的傲慢。 更别提那么贵的价格在商场吃一碗“方便面”，还要付“环境税”和“品牌税”吗？ 餐饮的尽头如果是预制菜，那至少请给消费者知情权和选择权！ 别让“现煮”两个字，成了最后的遮羞布。 和府捞面只有面现煮

72. #餐饮老板集体声援西贝#，#罗永浩回应餐饮老板一边倒声援西贝# 这事儿好玩了哦，没有明火的基本上可以判定都有预制菜，那最近几年各大商场普遍搞起来的连锁餐饮店要一下子被整体暴击啊。而且可能还有一个很重要的方面大家忽视了：这么多的连锁餐饮店聚集在大商场，每天眼一睁就是房租、水电、人工费用，那到最后吃到肚子的实际的食材成本到底是多少？这些声援西贝的品牌包括：巴奴毛肚火锅创始人杜中兵凌晨转载相关支持西贝和贾国龙的文章；吉祥馄饨创始人张彪直言“信任西贝”；朱光玉火锅联合创始人李扬表示“平台公知都在对着餐饮人一步一步勒紧脖子上的钢丝绳”胖东来创始人于东来也发文称：任何事没有完美……感谢西贝、海底捞等品牌企业让我找到相对放心可口吃饭的地方！从声援的内容来看，大家怕的其实是什么？

73. #遇见小面全是预制菜？# ✂️ 官方回应引争议针对“全是预制菜”的质疑，“遇见小面”官方客服在回应加盟咨询时表示“都是预制菜，加盟只需要准备剪刀，明厨亮灶的地方会被遮挡”。这一直接回应引发了公众对餐饮连锁化、食品安全与消费知情权的广泛讨论。评论：事件本质是餐饮业极致效率化与消费者知情权、体验感之间的冲突。客服的直言不讳，不加掩饰地揭示了部分连锁品牌将标准化和成本控制置于透明与体验之上的运营逻辑。“遮挡明厨”的说法更触及了食品安全与信息透明的公众敏感神经。这不仅是对单一品牌的拷问，更是对依赖预制菜快速扩张的餐饮模式的一次公开审视。行业需要思考：如何在保证效率的同时，更负责任地与消费者沟通，在规模化与餐饮本质之间找到可持续的平衡点。

74. 勇哥说餐饮里赔钱的店基本都是实体店，那如果开路边摊会不会风险小很多？

75. 「漂亮饭」多出现好看却不好吃的现象，反映了餐饮业哪些问题？

76. 知名餐饮品牌大量关店！曾是业界天花板、排队王！网友：是预制菜吗？

77. 觉得贵就不要去大商场连锁吃饭呀，挑那些小点的没什么服务的馆子就行了，大商场餐饮的成本全是房租和人工，贵和预制不预制没什么关系//@为为爱中单:你知道走供应链的预制菜什么价格吗，就这份面来说，成本不用猜都不用5块，卖消费者29.9//@cfyufd:只要干净卫生好吃不就行了吗，干嘛老是纠结是不是预制菜？，，，。

78. 【张捷杂谈】预制菜标准差异与中外餐饮文化利益博弈#热点观点##张捷杂谈##罗永浩西贝预制菜争议##预制菜如何让消费者吃得放心明白# 近期，某知名连锁餐厅与大 V 围绕预制菜的争议引发网友热议。核心矛盾在于预制菜标准界定模糊，狭义指工业化生产加防腐剂并冷链运输的食品，广义则涉及餐厅厨师预制的半成品。不少中餐名菜如佛跳墙、红烧肉等，制作需数小时，预制不可避免，若按狭义标准贴 “预制菜” 标签并不合理。这一争议还反映出中外饮食文化差异，西餐、日餐多可现做，而中餐受农耕文明、烹饪历史（如中国早有铸铁锅，西方曾长期缺铁锅）等影响，预制是常见操作。当前舆情并非简单争议，暗含文化导向，背后涉及中外文化竞争博弈，需看到其复杂性，而非仅停留在表面讨论。 http://t.cn/AXhVHKtn

79. #麦当劳餐品涨价#现在餐饮业越来越内卷，都在不断的各种促销降价，还通过形式多样的直播给予消费者优惠。麦当劳却是逆大势而为，竟然要涨价了！他难道不怕流失消费者吗？现在中国汉堡塔斯汀、牛约堡，以及长期竞争对手，肯德基，都没有进行涨价。个人觉得他们对于中国餐饮市场反应迟钝，感觉非常差。各类产品上涨，大约是在0.5元到一元之间，而且涉及涨价的快餐商品还非常多，基本上可以属于全员涨价。不过被网友调侃为“穷鬼套餐”的“1+1随心配”套餐，价格仍然为13.9元。但也是这一次没有长记得之前是12元，在过去已经悄悄涨过了。近两年来中国餐饮市场的内卷化，让消费者深刻感应到去饭店吃东西要比以前便宜了。明显高档的餐厅生意不如以前好了，而麦当劳作为民众消费的平价快餐厅，更应该抓住这一次消费下移的好时光，但是却是逆势上调价格。在目前餐饮选择越来越多的大趋势下，这绝对是一个不明智的做法。那么麦当劳涨价了，你未来还会去消费吗？你消费的次数会减少吗？

80. 【#专家称餐厅使用预制菜应提前告知# 】目前多地出台“预制菜管理办法”，其中明确提出：餐饮服务提供者采用预制菜进行烹饪的，鼓励在餐饮服务场所或外卖平台网店上将预制菜信息明示告知提醒消费者，保障消费者的知情权和选择权。上海市食品安全研究会专家组成员刘少伟曾接受人民日报健康客户端采访时表示：如何保障消费者的知情权，保障消费者自主选择的权利，让消费者知道自己消费的食品是否是预制菜肴。#西贝要求所有员工品尝罗永浩菜单#

81. 西贝要关闭102家门店！贾国龙和罗永浩“论战”背后，餐饮市场供强需弱矛盾突出……

82. 如何评价勇哥说餐饮?

83. #西贝门店回应被指违约逃场# 两个在走下坡路的在相互甩锅。2月的深圳商场餐饮能挣钱吗？西贝提前撤退也是减少损失。至于西贝会员权益是西贝自己的事，商场不能靠这个把西贝留住。很可能，西贝撤离，对该商场的经营也是一记重击，“雪上加霜”。查看图片

84. 海底捞和西贝开始「抢娃」了，从「吃饱」到「遛娃」，餐饮巨头为啥都扎堆抢做亲子生意？

85. 贾国龙获「新荣记创始人」等多方A轮投资，为何突然引入高端餐饮伙伴？是转型的信号吗？

86. 佛山青年公园夜市！摆摊创业都不容易，祝每个摊位都生意兴隆

87. 最近1年左右，我4个身边朋友，都从别的行业跳到了餐饮业，都是初入餐饮业，2个加盟长沙系连锁的餐馆，1个做减肥代餐（我还办了几张卡），1个加盟了某奶茶店。目前4个都在1年内停止了，有一个主动和我说负债了不少钱，其他的3个估计也没有盈利吧，最快的那个是奶茶店，首次加盟费送2年加盟费还剩1年半就不干了，商场里面房租太离谱，竞争压力大不说，已经比较忙碌了，一算账都是商场的。

88. #和府捞面只有面现煮# 其实这类开在商场里的连锁餐饮品牌，为了效率与口味统一，大多数都是采用中央厨房制作，店内简单加热就上菜的形式。因为根据国家相关规定，中央厨房制作的菜肴不纳入预制菜范围。继西贝之后，这次被拉出来的是“和府捞面”，估计很快会有下一个被曝。

89. 机场景观位感觉上海机场内的餐饮店基本没有低于88的套餐好像也没咋看到统一物价的M记 KFC 汉堡王这些品牌咖啡也基本50一杯随便吃点就是一百多的消费啥时候上海机场能引进点快餐店哇！！#今天小卷长胖了吗# 上海·虹桥机场二号航站楼

90. #太二酸菜鱼为何没人吃了# 说白了，很多连锁的餐饮店都是预制菜，尤其是商场里的餐饮店，90%以上的菜都是预制菜。所以，如果平时想吃酸菜鱼，或者是麻辣鱼，还是去一些街边的店吃，正宗，鱼基本是现杀的。试问，有新鲜的菜，谁去商场吃又贵，又不新鲜的菜呢？

91. 【罗永浩＆西贝互怼升级！陕视评:#消费者期待的不是口水战是知情权#】#西贝42页公开信# 罗永浩和“西贝”互怼”升级，十万悬赏撕开行业潜规则！从“口水战”到“舆论战”到“证据战”，近日，随着双方战火的升级，公众的讨论热度也是越来越高。我们应直面的是核心争议：到底是不是预制菜！价格不菲就一定是现做得吗？这场争议背后，暴露出的是餐饮行业在预制菜标识方面的短板。消费者真正需要的，不是临时性的后厨参观特权，而是日常消费时清晰明确的菜品信息告知。预制菜本身并非原罪，餐厅明确标注预制菜，能倒逼企业提升产品质量，规范生产经营行为；监管部门也能借此加强对预制菜生产、加工、销售全流程的监督管理，推动行业标准的完善与落实，促进预制菜产业朝着标准化、规范化方向迈进。陕视评：我们吃的到底是现炒热灶，还是加热包？要的不是“口水战”，而是菜单明明白白的标注！#罗永浩直播# @陕视新闻陕视新闻的微博视频

92. 海底捞又开甜品站？餐饮巨头们开辟流量与人均的新战场

93. 商场餐饮变天了，头部品牌都盯上这一风口

94. 谁杀死了商场餐饮？

95. 被预制菜笼罩，商场餐饮大撤退？

96. 广州生意面面观：从高端商场到路边夜市

97. 预制菜一上桌，人就跑光！商场餐饮的黄金时代真结束了？

98. 南昌20大美食夜市街汇总（美食+交通）

99. 夜市小吃卖什么最火？看看有哪些！

100. 餐饮“四大金刚”挤满全国商场

101. 餐饮“四大金刚”，挤满全国商场

102. “预制菜”一上桌人就跑光！商场餐饮的黄金时代真的结束了？

103. 客流下滑30%，租金反涨！商场餐饮的“镀金时代”结束了

104. 分野与共生——全国餐饮街边店与广场店业态发展趋势市场调研报告

105. 摆摊老手打死也不会说的6个摆摊技巧，新手也能快速盈利！ - 哔哩哔哩

106. 夜市摆摊日入800+💰烤生蚝保姆级教程‼️

107. “预制菜”一上桌，人就跑光！商场餐饮的黄金时代真结束了？

108. 预制菜一上桌人就跑！商场餐饮的黄金时代真结束了？

109. 商场的餐饮店在悄悄改变着我们的饮食习惯

110. 选址定生死？社区店VS商场店，你的创始店地址该怎么选？

111. 三亚十大夜市

112. 夜市美食怎么吃才安心？看准这3个细节，边逛边避雷

113. 夜市摆地摊实用的销售方法，如何让摊位围满人？

114. 夜市摆摊想稳赚选对爆款小吃就是成功关键

115. 一个商场40家店，地方菜杀疯了！

116. 【商场攻略】夜市美食狂欢，河西夜生活新地标！南京绿溢国际广场游玩指南！

117. 100种适合摆地摊小生意全分解（上篇）以下为你详细分解100种摆摊项目，涵盖餐饮小吃、饮品甜品、日用百货等多个品类：餐饮小吃类（20种） 1. 烤冷面：折叠桌加小型电扒炉，晚7-11点摆夜市，成本3元左右，售价8-12元。 2. 手抓饼：便携煤气灶加铁板，驻小区门口，“手抓饼+烤肠+饮料”套餐12元，单点15元。 3. 煎饼果子：电动三轮车加煎饼鏊子，早6-9点在写字楼、学校门口，成本5元内，售价8-10元。 4. 炸串：小推车加电炸锅，下午4-6点守中学门口，鸡肉串成本1元，卖3-5元/串。 5. 烤肠：保温烤肠机加折叠桌，驻公园入口，淀粉肠成本0.8元，10元3根。 6. 狼牙土豆：小推车加电煮锅，早8-12点摆菜市场，10元1份，可加藕片等。 7. 臭豆腐：专用炸锅加发酵臭豆腐，晚6-11点驻夜市显眼处，10元6块。 8. 铁板鱿鱼：铁板加煤气灶，驻商业街，冷冻鱿鱼须成本2元/串，10元3串。 9. 关东煮：保温关东煮锅，驻小区门口，萝卜0.3元/串，丸子0.5元/串，2-3元/串。 10. 麻辣烫：移动麻辣烫车带冷藏，晚5-10点摆夜市，按重量25元/斤。 11. 凉皮凉面：折叠桌加保温箱，午11-13点驻写字楼楼下，10元1份，加卤蛋5元。 12. 卷饼：小推车加电饼铛，下午4-6点守中学门口，基础款8元，加鸡柳等升12元。 13. 饭团：保温桶加竹帘，早7-10点摆菜市场，糯米加肉松等，5元1个。 14. 肉夹馍：小推车加烤箱，驻公交站旁，卤五花肉成本3元/个馍，卖8元1个。 15. 锅盔：专用锅盔炉，晚6-10点摆夜市，梅干菜扣肉馅成本2元，卖10元1个。 16. 蒸饺：保温蒸笼，早7-9点、晚5-7点驻小区门口，白菜猪肉馅成本0.8元/个，10元1笼。 17. 馄饨：小推车加煮锅，午11-14点驻公园游玩区，小馄饨成本3元/碗，卖10元1碗。 18. 炒粉炒面：铁板加煤气灶，晚6-11点摆夜市，米粉/面条成本2元/份，卖12元，加肉丝升15元。 19. 包子馒头：保温箱，早6-9点驻小区、菜市场，白面馒头成本0.3元，1元1个，肉包成本1元，2.5元1个。 20. 粥类：保温桶，早6-9点驻公交站，八宝粥、小米粥成本1元/碗，5元1碗。饮品甜品类（15种） 1. 鲜榨果汁：小推车加榨汁机，晚6-10点摆夜市，当季水果成本3元/杯，卖15元/杯。 2. 冰粉：折叠桌加保温盒，夏午12-17点驻公园，冰粉成本2元/碗，加红糖等卖8元，加芋圆升12元。 3. 酸梅汤：保温桶，夏午11-16点驻商业街，成本0.8元/杯，5元1杯，买2送1。 4. 柠檬水：小推车加榨汁机，夏午12-18点驻小区门口，柠檬成本1元/杯，加糖水卖6元1杯。 5. 奶茶（简易版）：小推车加保温桶，晚6-10点摆夜市，奶茶底成本1.5元/杯，加珍珠卖10元。 6. 豆浆：保温桶，早6-9点驻小区，原味/甜味豆浆成本0.5元/杯，3元1杯。 7. 绿豆汤：保温桶，夏午11-17点驻公交站，成本1元/碗，5元1碗，冰镇加1元。 8. 银耳羹：保温桶，早8-11点、晚5-7点驻公园，成本1.5元/碗，加红枣卖8元。 9. 热可可：小推车加煮锅，冬晚6-10点摆夜市，可可粉成本1.5元/杯，卖10元，加棉花糖升12元。 10. 姜茶：保温桶，冬早7-10点、晚5-8点驻公交站，成本1元/杯，6元1杯。 11. 网红汽水：折叠桌加冰桶，晚6-10点摆夜市，成本3元/瓶，卖10元。 12. 手工酸奶：保温盒，午12-18点驻小区，手工酸奶成本2元/份，加水果粒卖12元。 13. 冰淇淋：小型冰淇淋机，夏午12-18点驻公园，甜筒成本1元，卖8元，圣代成本2元，卖15元。 14. 糖葫芦：小推车加草靶，午10-18点驻商业街，山楂串成本1元，卖5元，草莓串成本2元，卖10元。 15. 棉花糖：棉花糖机，晚6-10点摆夜市，原味成本0.5元，卖8元，卡通造型成本1元，卖12元。日用百货类（20种） 1. 袜子：折叠桌加货架，全天驻小区、菜市场，棉袜成本1元/双，10元3双，15元5双。 2. 内裤：折叠桌加收纳盒，晚5-10点摆夜市，纯棉内裤成本3元/条，15元2条，25元4条。 3. 鞋垫：折叠桌加塑料筐，冬驻小区门口，棉鞋垫成本1元/双，5元1双，10元3双。 4. 围巾：折叠架，冬晚6-10点摆夜市，薄款围巾成本5元，25元1条，厚款成本8元，45元2条。 5. 手套：折叠桌，冬午10-18点驻商业街，针织手套成本2元，10元1双，触屏手套成本3元，25元1双。 6. 帽子：折叠架，按季节换品，驻小区门口，棒球帽成本5元，20元1顶，毛线帽成本8元，35元1顶。 7. 口罩：折叠桌，全天驻菜市场、公交站，医用口罩成本0.3元/个，10元1包（10个），时尚款成本0.5元，25元3包。 8. 发圈发夹：折叠桌加首饰盒，晚6-10点摆夜市，发圈成本0.5元，5元1个，12元3个。 9. 眼罩：折叠桌，午12-18点驻小区，纯棉眼罩成本2元，15元1个，冰袋款成本3元，25元2个。 10. 耳塞：折叠桌，全天驻学校、小区，隔音耳塞成本1元/盒，10元1盒（2对），18元2盒。 11. 钥匙扣：折叠桌加展示架，晚6-10点摆夜市，卡通款成本1元，8元1个，情侣款成本2元，15元2个。 12. 手机支架：折叠桌，全天驻小区，桌面支架成本2元，10元1个，车载款成本3元，20元1个。 13. 数据线：折叠桌，全天驻商业街，数据线成本1.5元，10元1条，25元3条。 14. 充电器：折叠桌，全天驻商业街，充电器成本3元，15元1个，35元3个。 15. 垃圾袋：折叠桌加货架，全天驻小区、菜市场，垃圾袋成本0.5元/卷，5元3卷，10元7卷。 16. 洗碗布：折叠桌加塑料筐，全天驻菜市场，洗碗布成本0.3元/块，3元5块，5元10块。 17. 棉签：折叠桌加收纳盒，全天驻药店、超市附近，棉签成本0.5元/盒，5元4盒，10元9盒。 18. 牙签：折叠桌加小包装，全天驻饭店、小吃街附近，牙签成本0.2元/包，2元5包，5元15包。 19. 梳子：折叠桌加展示架，全天驻学校、商业街，塑料梳子成本1元，5元1把，木梳成本3元，10元1把。 20. 镜子：折叠桌加货架，全天驻学校、商业街，小镜子成本1元，5元1个，化妆镜成本3元，10元1个。

118. 95 后返乡开夜市摊：5000 元启动 3 个月回本，附县域摆摊 3 个黄金技巧

119. “挤”进商场的街头小吃，能赚到钱吗？

120. “预制菜”一上桌，人就跑光了！商场餐饮的黄金时代要结束了吗？

121. 夜市赚钱秘籍！5个摆摊爆款，成本低至3元，月入2万不是空谈

122. 福州大学城榕桥美食夜市合集攻略～

123. 安全提示之饮食篇|烟火气下的安全隐患

124. 藏在夜市里的人间烟火气！

125. 虾龙圩夜市怎么这么多好吃的呀

126. 新手摆摊必看：4个黄金技巧，从无人问津到客源不断，日入2000

127. 夜市Vlog：探寻城市隐藏美食，开启舌尖狂欢之旅

128. 直播摆摊新玩法！边卖货边引流，日销破千不是梦

129. 这里被称作亚洲🌏最大的夜市，有大约600个摊位，天南海北的美食都有，东北的蛋包饭、锅包肉、齐齐哈尔烤肉、北京卤煮、陕西凉皮、武汉热干面、长沙臭豆腐、柳州螺蛳粉、安徽板面、上海生煎、贵州洋芋粑，还有特色的调酒店、鲜榨果汁~ 站在楼顶吹着晚风，看着橙黄色的落日夕阳🌇，这一刻，时间仿佛静止一般，听不到夜市的热闹喧嚣，只在感受这一份人间烟火气~

130. 亲测林科大夜市！全网爆火的小吃到底哪家强？

131. 新手摆摊别瞎忙！5 个超实用真实经验，帮你少踩坑、多赚钱 - 哔哩哔哩

132. 建议收藏‼️中国夜市10大霸主，谁才是No.1？🤤

133. 江门摩创园夜市测评推荐

134. 与摊主同行免费招募摊主种草计划继续免费招募摊主种草广州黄埔绿地缤纷城新夜市可以先试摆一个月（试摆1个月免摊位费，每天只收20-25/天管理费，1个月起租，可长期）我们还提供3*3米帐篷（配一桌一椅，电线到摊位，免费提供独家定制摊位广告牌；其它自备：比如灯、排插、桌布等） #夜市 #夜市摆摊 #黄埔夜市 #黄埔摆摊

135. 我的夜市摆摊日记：在烟火气里赚得小确幸

136. 2025.9.10来到和田地区美食夜市。夜市基本概况： - 烤肉系列：有红柳烤肉、烤全羊、烤鸽子等，还有独特的西瓜烤肉，将羊肉放入西瓜中，加入红枣、枸杞等，放入馕坑小火烤制，口感独特。 - 特色蛋类：“三蛋一星”是招牌之一，将鹅蛋蛋清倒出，加入鸽子蛋、野鸡蛋和土鸡蛋的蛋黄，再加入蜂蜜、藏红花和特制中药，在炭火上烤制而成，口感软糯绵密。 - 面食与糕点类：酸奶粽子将糯米压扁，淋上蜂蜜、老酸奶和各色果酱，酸甜可口；和田烤包子用馕坑烤制，外皮金黄脆亮，内馅是鲜嫩的羊肉丁和羊尾油丁，汁水丰富。

137. 免费招募摊主｜广州黄埔新夜市摆摊【活动地点】广州黄埔绿地缤纷城（21号线旺村地铁站C口斜对面）【活动时间】1月1日-3月31日（第1个月免摊位费，每天只收20-25/天管理费，品牌推广另仪，1个月起租，可长期）【营业时间】16:00-22:00，最晚可以到凌晨2:00（精品夜市+美食节+文创三重丰富品类）【摊位规划】50-60个摊位（帐篷3*3米） #集市 #广州集市招募 #夜市 #夜市摆摊

138. 新手摆摊经验分享｜建议&避坑指南⚠

139. 金竹园街区夜市摊位招募

140. 青岛美食|青岛理工大学夜市好吃的超多！

141. 商场空置率高，餐饮品牌掀起“逃离潮

142. 【安全生产】守护夜市“烟火气” 筑牢城市“安全线”---西南街街道开展夜市安全大检查

143. 吃货大满足！夜市美食搭配大揭秘

144. 谁懂啊！夜市居然能实现小吃自由了

145. 北京“夜市”逛吃清单来了

146. 夜生活财富场

147. 关于康美青春夜市摊位租赁公开摇号的公告

夜市烟火气VS商场预制菜，谁才是餐饮未来？1000+用户观点大碰撞

精选参考来源