2026年北京米其林指南发布，勾勒出京城高端餐饮的最新版图。榜单既有新荣记蝉联三星的稳定，也有黑天鹅、兰斋等新贵的崛起，更有多家高性价比餐厅入选。这份榜单不仅是美食风向标，更是探索京城多元味蕾体验的实用指南。
智能速览
榜单涵盖99家餐厅，星级餐厅共32家，包括2家三星
新荣记蝉联三星，潮上潮新晋三星，彰显中餐实力
法餐黑天鹅与素食兰斋双双从一星升至二星，成为焦点
必比登推介新增8家餐厅，提供高性价比的寻味选择
潮上潮主厨张一峰获得中国内地首个米其林导师厨师奖
精华内容
从蝉联三星的老牌劲旅到开业数月便摘星的新锐势力，2026年的北京米其林榜单充满了看点。它不仅是对过往的肯定，更是对未来趋势的预示，值得美食爱好者深入解读。
三星殿堂：稳定的王者
本年度三星餐厅共2家，展现了北京餐饮的顶流水准。新荣记（新源南路店）凭借其东海海鲜与精细烹饪的完美融合，成功蝉联三星，其地位依然稳固。新晋三星潮上潮（正大店）则坚守潮汕本味，以鲜醇的食材和尽显功夫的经典菜式，赢得了评委的高度认可，成为潮州菜的新标杆。
二星新贵：跃升的黑马
二星餐厅阵容扩展至6家，其中2家新晋者尤为引人注目。法餐厅黑天鹅表现惊人，从一星直升二星，且开业仅4个月便跻身榜单，堪称新兴法餐界的顶流。另一家升级的兰斋则以素食定位脱颖而出，其在2025年已位列“世界100最佳蔬食餐厅”全球第4名，此次升星再次印证了其在高端素食领域的卓越地位。
一星扩容：多元的味蕾
一星餐厅数量达到24家，菜系覆盖粤菜、意大利菜、法国菜、湘菜、烤鸭等10余种，体现了京城餐饮的多元与包容。新晋一星餐厅各具特色：潮上潮（西城）由30年主厨坐镇，隆江猪手配吊炉烧饼是必尝美味；川菜荣袍主打宜宾风味，藤椒鱼锅香气扑鼻；而来自香港的老牌粤菜家全七福，则以脆皮鸡和蟹肉桂花炒虾丝等经典菜品吸引食客。
必比登寻味：亲民的精选
必比登推介餐厅增至26家，为食客提供了更多高性价比的选择。今年共有8家新上榜餐厅，如煲煲好、华盛丰、刘妈妈肉汁饺子、明园餐厅等，这些餐厅以亲民的价格和地道的风味赢得了青睐。这一板块的扩容，使得米其林指南不仅服务于高端消费，也更好地引导大众发现身边的宝藏美食。
2026北京米其林指南完整呈现了京城餐饮的活力与层次。无论是追求极致体验的星级餐厅，还是寻找地道风味的必比登推介，都为食客提供了丰富选择。榜单之外的口碑与争议，恰恰说明美食评价的多元性。下一个引爆味蕾的会是哪家餐厅呢？
关键评论
有网友认为米其林在评判西餐上更权威，而对中餐的评估标准则存有争议
部分网友注意到榜单中餐厅命名存在某种规律，如“潮上潮”、“鲁上鲁”等
一位网友分享在“拾久”餐厅不愉快的用餐经历，对服务提出质疑
对于“尹三豆汁”未出现在必比登推介名单，有网友表示惋惜
