波尔多左岸除了梅多克“五大名庄”还有哪些一级庄?

2021-04-06 15:03:41 1点赞 3收藏 0评论

波尔多分级中最为人熟知的恐怕就是左岸的 1855 分级(1855 Classification)了吧。1855 年,波尔多商会受拿破仑三世之命,根据当时的市场价格以及声望将左岸的酒庄划分等级。历经 150 年,这个等级制度依旧屹立不倒,为全球葡萄酒爱好者提供可靠的参考。

波尔多左岸除了梅多克“五大名庄”还有哪些一级庄?

1855 分级中主要包含 2 个部分,一是 1855 梅多克分级(1855 Medoc Classification),位列一级庄的 5 大名庄就是大家所熟知的木桐(Chateau Mouton)、拉图(Chateau Latour)、拉菲(Chateau Lafite Rothschild)、玛歌酒庄(Chateau Margaux)和侯伯王(Chateau Haute-Brion)这些知名酒庄;另一个则是 1855 苏玳和巴萨克分级(1855 Sauternes & Barsac Classification),除了唯一的超一级庄滴金酒庄(Chateau d’Yquem),还有 11 个一级庄。

波尔多左岸除了梅多克“五大名庄”还有哪些一级庄?

流经波尔多的加龙河(Garonne)孕育了大大小小的葡萄酒子产区,而苏玳和巴萨克(Sauternes & Barsac)正是其中之一,是加龙河岸的一颗明珠。

大家都听过贵腐甜白吧?被贵腐菌侵染的葡萄会皱缩成干,浓缩了其中的精华,用其酿出来的酒风味复杂浓郁。这种十分仰赖天时地利的葡萄酒十分精贵,首先得有完美的天气,葡萄才能受到贵腐菌恰到好处的“临幸”,采收期还需工人在葡萄园中穿梭多次,手工挑选最适合的葡萄,费时费力,也难怪它总被称为“液体黄金”。

得益于加龙河,苏玳和巴萨克产区成为了最适合生产这种葡萄酒的产区,而分级中的 11 个一级庄也主要生产贵腐甜白,是产区公认的顶尖酒庄。

波尔多左岸除了梅多克“五大名庄”还有哪些一级庄?

可是,不知道是否由于这些酒庄所生产的酒款都是白葡萄酒的缘故,相比梅多克 5 大一级庄,这些酒庄在国内的知名度可就低得多了,真是空有一级庄名号,说出来却没几个人知道。

那这 11 个酒庄究竟姓甚名谁,我们现在来揭晓~

1

白塔酒庄

Chateau La Tour Blanche

产区:苏玳

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图源|Millesima

白塔酒庄的名字来源于酒庄内一座标志性建筑,酒庄始建于 17 世纪中叶,在酒庄 300 多年的历史中,有 2 位人物的影响不容小觑,他们一个是法国人圣·马克(Saint-Marc),创立了酒庄,并建立了标志性的白塔;另一个则是德国人弗雷德里克·福克(Frederick Focke),他将德国的“晚收”酿酒法引入苏玳产区,并分批采收,由人工精挑细选出高质量的贵腐葡萄,保证了酒庄酒款的高质。

白塔酒庄共推出 7 款酒,当中的 5 款均为白葡萄酒。其中正牌贵腐甜白(Chateau La Tour Blanche)连续 4 年获得桦榭葡萄酒指南(Le Guide Hachette des Vins)一星级。由于贵腐葡萄酒非常仰赖天时地利,因此在不达标的年份,比如 1992、1993 和 2000 年,酒庄均不发行正牌酒。

2

拉佛瑞佩拉酒庄

Chateau Lafaurie-Peyraguey

产区:苏玳

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拉佛瑞佩拉酒庄身世坎坷,不但经历过军队驻扎、酒庄被一分为二等命运,其庄主之一的尼古拉斯·皮埃尔-德皮查男爵(Nicolas Pierre de Pichard)还曾在法国大革命期间被送上断头台,酒庄曾为全球最大的水务公司苏伊士环境集团(Suez Environment)所持有,集团对酒庄进行过现代化改造,这更好地保证了葡萄酒的品质,酒庄于 2014 年再次易主,目前持有者为西尔维奥·丹泽(Silvio Denz)。

19 世纪,西班牙国王阿方索十二世(Alphonse XII)曾对酒庄的正牌酒款赞不绝口,并成为其挚爱酒款。除了在苏玳地区数一数二的品质,拉佛瑞佩拉酒庄正牌酒的酒瓶也十分有特色,镂刻在瓶身的形象来自法国珠宝大师、“现代珠宝之父”勒内·拉里科(Rene Lalique)创作于 1928 年的雕刻作品:《女人与葡萄》,富有浪漫气息。

3

奥派瑞酒庄

Clos Haut-Peyraguey

产区:苏玳

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图源|Millesima

奥派瑞酒庄与前面提到的拉佛瑞佩拉酒庄一脉相承,因为它们曾经是一家酒庄——佩哈吉酒庄(Chateau Peyraguey),并于 1855 年在分级中夺得一级庄的称号,随后酒庄分家,也各自沿袭了这一称号。目前酒庄为酒业巨擘贝尔纳·玛格雷(Bernard Magrez)所持有。

奥派瑞酒庄位于苏玳产区博慕高原(Plateau de Bommes)最高处,与超一级庄滴金酒庄相对而立。酒庄位于苏玳产区的葡萄园中,90% 种植的都是赛美蓉葡萄(Semillon),主要用于生产正牌酒,位于巴萨克的园子则主要供应副牌酒的酿造。此外,酒庄还邀请著名“飞行酿酒师”米歇尔·罗兰(Michel Rolland)来担任酿酒顾问。

4

唯侬酒庄

Chateau de Rayne Vigneau

产区:苏玳

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图源|Millesima

唯侬酒庄位于博慕高原,与奥派瑞酒庄是“邻居”,这座具有超过 300 年历史的酒庄最初为唯侬家族(Vigueau)所有,庄主加百利·唯侬(Gabriel de Vigneau)还和当时滴金酒庄庄主成为了亲家。不过,贡献最大的还是后来购入酒庄的莱恩夫人(Madame de Rayne),在她的精心照料下,酒庄才能够顺利成为 1855 分级中的一级庄,酒庄名也改成了现在的唯侬。目前唯侬酒庄官网共发行 4 款酒,均为白葡萄酒。酒庄副牌酒以莱恩夫人命名,以纪念其对酒庄的贡献。

5

绪帝罗酒庄

Chateau Suduiraut

产区:苏玳

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绪帝罗酒庄历史悠久,可追溯到 16 世纪,中间曾经历过火烧,园内建筑被毁于一旦,所幸后来得到重建。现在的酒庄城堡是一座皇宫式样的建筑,还带有由路易十四的御用园艺师诺特(Le Notre)主持设计的气派园林。酒庄一直都是苏玳产区顶级贵腐甜白生产商之一,1992 年由安盛保险集团(AXA Millesimes)购得,与梅多克名庄碧尚男爵酒庄(Chateau Pichon-Longueville Baron)成为同门,其地位得到进一步巩固。

正牌酒用 100% 的赛美蓉葡萄酿造,酒液金黄如秋日阳光,带来浓郁的花果香以及烘烤香,陈年潜力强大;另外 2 款甜白则混合了一定比例的长相思,口感更加活泼,适合年轻时饮用。此外,为展现苏玳产区的另一面,除了甜白,还生产 2 款干白,品质同样非凡。

6

古岱酒庄

Chateau Coutet

产区:巴萨克

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古岱酒庄始创于 13 世纪,是巴萨克产区最古老的酒庄之一。古岱这个名字由法语中的刀(Couteau)演变而来,酒庄也如起名字一样锋芒毕露,成为巴萨克地区上榜 1855 分级 2 家酒庄当中的一家,还被美国第三任总统托马斯·杰斐逊(Thomas Jefferson)誉为巴萨克产区最优秀的贵腐葡萄酒。

酒庄采收期从 9 月持续至 11 月,由人工在园中来回穿梭,历时 30-40 天才能够完成采摘,为的就是能够精选出受贵腐均匀侵染的葡萄。正牌酒用赛美蓉、长相思和密斯卡岱 3 种葡萄混酿,风味独特,风格清新,2014 年份还曾夺得权威杂志《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)发布的百大葡萄酒榜单中的第 3 名。

7

克里蒙酒庄

Chateau Climens

产区:巴萨克

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图源|Millesima

克里蒙酒庄的历史可追溯到 16 世纪,曾经历过法国大革命的摧残,并且 5 次易主,饱经沧桑,为酒庄增添了一丝历史厚重感。酒庄素有“巴萨克之王”的美称,被公认为该产区的顶级酒庄之一。从 2010 年起,酒庄引入生物动力法来管理葡萄园,尊重当地风土。酒庄对质量的要求苛刻,严格限制年产量,正牌酒平均年产量为 700 升/公顷,并且在不达标的年份暂停生产,相比之下,巴萨克产区的平均年产量则超过 840 升/公顷。

8

芝路酒庄

Chateau Guiraud

产区:苏玳

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图源|Millesima

芝路酒庄成立于 1766 年,经历过法国政局最动荡的一段时间,酒庄秉持独立,是苏玳产区具有先锋精神的酒庄,黑色酒标则象征其反叛以及共和精神。在葡萄园管理上,历代庄主都奉行“自然”的法则,尊重当地风土和自然环境。酒庄还在 2001 年创立了世界上第 1 座白葡萄品种收藏馆。

芝路酒庄共有 3 款白葡萄酒,分别是正牌贵腐甜白、副牌“小芝路”以及干白“芝路之 G”酒庄的贵腐甜白以余味中蕴藏独特的藏红花香而享誉酒界,正牌酒还曾经是周杰伦与昆凌大婚的婚宴酒。

9

莱斯古堡

Chateau Rieussec

产区:苏玳

波尔多左岸除了梅多克“五大名庄”还有哪些一级庄?

莱斯古堡成立于 18 世纪,在成为一级庄后经历过数次易主,自 1984 年起,莱斯古堡成为拉菲罗斯柴尔德集团(Domaines Barons de Rothschild Lafite)旗下一员,因此也被称为拉菲莱斯古堡。随着集团对酒庄设施的改进,莱斯古堡的潜力被进一步发掘。酒庄正牌酒被认为是苏玳产区最优异的贵腐甜白之一,在不理想的年份酒庄会选择停产,因此 1977、1993 和 2012 年,酒庄均无生产正牌酒。此外,酿酒师还按照正牌酒的标准来酿造副牌酒,这在酒庄当中是比较罕见的。

10

斯格拉哈宝酒庄

Chateau Sigalas Rabaud

产区:苏玳

波尔多左岸除了梅多克“五大名庄”还有哪些一级庄?

酒庄前身为创立于 17 世纪的哈宝酒庄(Chateau Rabaud),1855 年在分级中被评为一级庄。然而,10 年之后,酒庄开始有了走下坡路的趋势。亨利·斯格拉(Henri de Sigalas)在 1863 年买下哈宝酒庄,在他的悉心经营下,酒庄又重现往日荣光。酒庄虽被一分为二,但如今已流传至家族第 6 代。

庄主拒绝使用除草剂,采用自然的方式防治病虫害,酒庄还在 2016 年获得了高环境价值(Haute Valeur Environnementale,简称 HVE)的最高级认证。在发酵完成后,葡萄酒通常在橡木桶中进行 12- 18 个月的陈年,新桶比例为 33%。正牌酒品质不俗,香气浓郁,口感丝滑,曾获多名酒评家的高分好评。

11

哈宝普诺酒庄

Chateau Rabaud-Promis

产区:苏玳

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哈宝普诺酒庄于 1903 年被阿德里恩·普诺(Adrien Promis)购入,他在酒庄名中加入了自己的姓,从此,哈宝普诺酒庄便诞生了。虽位列一级庄,哈宝普诺酒庄的品质却一直不被大家看好,直到 1972 年菲利普·德金(Philippe Dejean)入主酒庄,大力改革,葡萄酒品质才逐渐提高。在发酵完成后,酒液通常在橡木桶中进行 12-18 个月的陈年,并根据每年状况选择新桶比例。正牌酒的 2010 年份曾获《吉尔伯特&盖拉德》(Gilbert & Gaillard)99 分好评。

这么算下来,在 1855 分级中波尔多左岸的一级庄一共有 16 个,当中 11 个都是甜白,看来法国人好甜口儿这件事还真是事实。想不到波尔多的贵腐甜白还有这么多宝藏,甜渣党们,上!

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