古镇不好玩?那一定是你不会吃,这几个小众目的地值得收藏

2021-04-13 19:23:13 76点赞 848收藏 53评论

自从做了旅游编辑,亲人朋友总会时不时来问我「该去哪儿玩」。

每个人的出行目的不尽相同,一起出行的人物关系也多种多样。在做他们「人工智能导游」的过程中,我渐渐发现了门道:不管是什么出行需求,古镇这个门类几乎是不会出错的选择。原因在于它真的非常省心,有的逛、有的看更有的吃。

古镇不好玩?那一定是你不会吃,这几个小众目的地值得收藏

郑州、石家庄、长春……这些城市在90年代被成为「火车拉来的城市」。如果用同样的比喻方式,那么现在被叫做古镇的地方在百年前其实都可以称之为「河流淌出来的城市」。

靠船运输的年代,枕水的地方很容易变成贸易中心,继而繁荣起来。人多的地方就会形成文化,所以传统习俗往往从这里起源,最地道的美食也喜欢藏在其中。

古镇不好玩?那一定是你不会吃,这几个小众目的地值得收藏

古镇是江南地区的「特产」,我能像报菜名一样报出一长串。其实古镇四季都适合去玩,会有不同的情调。不过适合散步的春天,是我眼里游览的最佳时间。

古镇不好玩?那一定是你不会吃,这几个小众目的地值得收藏

这次我帮大家整理了浙江省内5个相对人少且美食在线的古镇。当你想不好去哪儿散心的时候,可以打开这篇参考一下。

🗺

湖州 · 新市古镇

老板,来碗羊肉

本湖州人私心给新市一个C位。在去年写的湖州攻略里,我提到过「新市茶糕」这个让我可以放弃睡懒觉的高光早餐。

古镇不好玩?那一定是你不会吃,这几个小众目的地值得收藏

如果来到新市,你会发现羊肉面比茶糕更有人气。

在任何一家羊肉面馆,每一位食客面前都不约而同地放着一碗羊肉、一碗面,还有一瓶啤酒。先来大块羊肉过嘴瘾,等吃得差不多,把汤和碎肉往面碗里一倒,注入灵魂。

爱吃、会吃,一直都是湖州人生下来就有的技能。

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@诗画浙江

为什么偏偏是羊肉面当了顶流呢?

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@诗画浙江

新市的羊肉在南宋时期就有记载,做法和其它地方处处反着来:带皮、拆骨、多汤。用柴火伺候一整夜后,吸饱了汤汁的肉块华丽变身。咬下去肥而不腻,带着羊肉特有的香味;口感酥而不烂,牙齿过足瘾。

每次回老家,爷爷知道我爱吃,都会特地去买一盒让我带走。

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除羊肉面之外,鸭绞面是新市另一位美食主角。

这个「绞」不是错别字哦,以前煮鸭子的时候要用棉线绑起来,让肉质紧实,汤更清亮。

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@鱼er不吃鱼

新市处理鸭料的方式是煮白汤,没有花式调料的帮衬,反而非常容易感受到鸭肉本身的鲜味。在外的新市人,回家可就盼着这一口外面喝不到的汤呢。

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@鱼er不吃鱼

本糯米星人,对这里的梅花糕同样毫无抵抗力。

新市有一家上过央视的小店,据说店里的祖传配方是店主老伴的爷爷曾经为乾隆专门研制的,已经传了百年。细腻绵软的豆沙,配上几颗冬瓜糖,夹杂着猪油的香味,一起在舌尖碰撞。

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爱吃土家菜的有口福了,这里到处都是大城市里俗称的苍蝇馆子。门头其貌不扬,全靠大厨的手上功夫圈粉。

各种乡间野味、时令美食在黑板上实时更替,保证都是最新鲜的食材。

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@九烟茉莉

也许你想不到,湖州最出圈的咖啡馆藏在新市古镇。

企鹅咖啡的老板是一对夫妻,他们的婚礼就在这间小店里举办。老房子改建的店铺挺有味道,既有年轻人创意又保留了古镇的气氛。

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@淡意人生

吃饱了,消消食,看看新市的小镇风景。

新市古镇因运河而兴盛,民居沿河而建,前店后坊。在觉海寺(千年古刹)和西河口附近,保留着大片传统民居。穿梭在纵横交错的弄堂里,旧时气氛扑面而来。

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桥也是新市的一大特色。古籍中有记载的桥梁共72座,如今保留下11座。它们横跨在河流之上,让古镇变得立体起来。

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小桥、流水、人家、深巷、码头、美食……江南水乡的样子,它都有。

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新市古镇美食推荐:

张一品食府、仙潭老汤面馆、元松羊肉面(羊肉面)

黄毛鸭绞

玲阿娘美食(梅花糕)、三姑娘茶糕

觉海域食坊、老宅土菜茶楼(炒菜)

企鹅咖啡

交通/住宿:

距离湖州市区约50公里;距离德清高铁站26公里。

可选择住周边民宿。

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杭州 · 塘栖古镇

坐船去看老杭州

来杭州,第一次看西湖,第二次看运河,第三次就该去塘栖古镇逛逛了。一趟比一躺更接近杭州老底子的模样。

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打开运河重镇塘栖的最佳方式,当然是坐船去。虽然水路已经不是主流,但现在河道里还是可以看到不少往来的货船驶过。坐在船里喝喝茶,看着窗外从城市高楼,慢慢变成平房田野,是很特别的体验。

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船一停靠码头,就能看到塘栖最有代表性的建筑 —— 广济长桥。杭州城区运河段的桥之C位是拱宸桥,在长桥面前它也不免掉了点气势。长桥最厉害的点在于,保留至今的7孔长桥,全国只此一座。

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穿过桥就是水北街,旧居已经全部被改建为商铺,换一种方式让大家了解这座古镇。沿街各色小吃目不暇接,这是此行的重头戏。

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塘栖当地有句俗语:「法根糕饼汇昌粽,粢毛肉圆香又糯。细沙羊尾香烘烘,塘栖板鸭鼎正宗」。这28个字,包含的是当地最不能错过的美食。

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糕点是每个江南古镇的标配,但能像法根一样有这么多品类可选的店,那还真不多。

现在女儿接手了店铺,在传承古法的基础上,融入了年轻人喜欢的元素,很有新鲜感。

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图为重麻酥 @xsoofe

粢毛肉圆可以算是我平日最爱吃的家乡菜之一。外面包的糯米吸收了肉的香气和汁水,非常好吃。造型也可爱,只可惜太顶饱,吃不多。

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不要被细沙羊尾的名字吓到,其实它是一道甜品。蛋清和淀粉混合后,包着豆沙一起炸,吃起来外皮蓬松,内馅细腻。因为形状像极了湖羊尾巴才有了这个名字。

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乾隆七下江南,途中曾在塘栖停留,说不准当时就是被这里的美食吸引了。他下船的地方现在立了一块碑,碑后面有一座小而美的谷仓博物馆。

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民以食为天,以前南方的粮食几乎都靠着运河往上送,沿途的那些粮仓放现在都属于国家重大战略部署。博物馆虽然不大,但用清晰的逻辑向大家介绍了古人是如何努力让全国人民都能吃上一口饱饭的,真·呕心沥血。

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如果你待到晚上,那么恭喜你喜提彩蛋,塘栖的夜景很美。黄色的灯光点亮整个镇子,气氛浪漫。

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塘栖古镇不大,安排2-3小时逛逛吃吃足矣,很适合周末来造访。强烈建议5月去,正是枇杷上市的时候

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塘栖古镇美食推荐:

汇昌粽、发根糕点、朱一堂、老奶奶荞麦饼(小吃)

王元兴、康乾食府(板鸭、肉圆、细沙羊尾等当地特色菜)

交通/住宿:

距离杭州市区27公里;距离余杭高铁站22公里。

坐船每日9:00武林门码头出发,下午14:00返程,航程2小时。往返150元/人,1.3米以下免票,包船6000元起。

镇内有雷迪森酒店,很方便。

🗺

绍兴 · 安昌古镇

是地道绍兴味儿啊

这些古镇一座赛一座的好吃,我都快写饿了。但还是要跟大家隆重推荐安昌这个古镇里的吃货天堂。

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绍兴放在整个浙江省,美食这块也是拿得出手的。没有人能抵挡醉蟹和糟鸡的魅力,让人忍不住把壳和骨头都吮干净是厨师施的舌尖魔法。茴香豆和黄酒的CP过了一百年依旧在线,我看鲁迅才是带货鼻祖吧。

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当潜入到城市深处去,可以探寻到更接地气的美味。酱制品是安昌的门面,家家户户门口都晒着酱鸭、酱肉、咸鱼(诶?)。过年的时候场面尤其壮观,年味在这里从来没有消失。

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酱制品出名的地方,一定少不了厉害的酱油。当年《舌尖上的中国》第一季就来到古镇里的仁昌酱园,寻找它好吃的秘籍。

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@山河如梦

酱园里有上百个酱缸排排站,说不定比我们的年纪还大。古法技术、用心酿造,靠着这些酱缸里发酵出来的酱油,安昌腊肠名扬江浙一带。

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酱制品可以当作伴手礼带回去,各种小吃就适合边逛边吃了。每个人一天花不到100块,就能酒足饭饱。

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2块钱的酒酿馒头和10块钱的扯白糖都是非遗美食,还能免费欣赏老师傅扯白糖的绝技。

10块钱还可以买三个南瓜花(和梅花糕差不多)或是三块方印糕,软糯香甜,让人上头。

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无黄酒不绍兴,绍兴人把酒文化融进了各种饮品里。酒酿咖啡、黄酒奶茶、黄酒棒冰齐上阵,就怕你来一趟没喝上点小酒。

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爱用酱油的绍兴人,明显不允许自己的家乡菜吃起来寡淡。梅干菜烧肉、蒸双臭、绍三鲜、腊味双拼……全是有滋有味的下饭菜。此刻,我们都是干饭人。

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@,

喜欢安昌的另一个理由是这里依旧有原住居民,有人生活的地方会有活起来感觉,也就是大家常说的有烟火气。

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过去镇上的习俗也被延续下来,比如水乡婚礼、水乡社戏。在这些活动中,乌篷船是不可或缺的配角。

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*早些年还用来「送快递」

如果你没遇到当地活动也不要紧,可以花10块钱钻进乌篷船摇一会儿。又或者坐在河边的茶楼里,看船来船往,惬意得很。

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厨房和官场,都是绍兴人的「游乐场」。清朝时期,绍兴人在师爷这个行当闯出了名堂。虽然不是正式编制,但师爷的门槛不低,拜师实习就要3年。

这些已经消失的文化,如今被珍藏在安昌古镇的绍兴师爷馆里,有兴趣可以去看看。

古镇不好玩?那一定是你不会吃,这几个小众目的地值得收藏

通过镇上诸如师爷馆、中国银行旧址、穗康钱庄、石雕馆这样的古迹,我们得以用时间的刻度,去衡量安昌古镇的深度。

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@樱殇之恋

安昌古镇美食推荐:

阿昌酱货铺(南瓜花)、安昌印糕、孝店王(酒酿馒头)

绍小馆(黄酒饮品)

爱糯香肠作坊

一锅鲜农家菜馆、一口味菜馆(绍兴菜)

交通/住宿:

距离绍兴市区20公里;距离高铁绍兴北站10公里。

住宿可选古镇附近开元曼居。

🗺

义乌 · 佛堂古镇

敲糖帮的基地

关于义乌,瓜瓜之前写过一篇国际美食指南。这座属于生意人的城市,将来自世界各地的文化包容进自己的城市特色里。

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除了International的那一面,义乌也有自己作为江南小城的另一面古朴。这种反差,在佛堂古镇体现得淋漓尽致。

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时间倒推几十年,在大街小巷扛着扁担敲红糖的义乌人,开脑洞想出了鸡毛换糖的挣钱方式。到现在,「敲糖帮」的名声还在江湖上。

再往前倒推几百年,每年的红糖丰收季,就是佛堂镇最热闹的时候。县内外的商人纷纷来采购义乌红糖,而临水的佛堂镇自然成为了贸易C位。

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现在来到义乌,没带一罐红糖麻花走,就像去长沙没喝茶颜悦色一样。

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我估计很少有人会把义乌和美食挂上钩,这只是因为它隐藏得太深。在古镇,你可以找到几乎所有当地特色小吃,只吃几样就足矣颠覆你过往对义乌的印象。

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我首推的是佛堂千张面,看起来清汤寡水,实则鲜美可口,给足食客惊喜。

手擀粗面韧劲十足,搭配千张、榨菜、肉丝,再加上秘密武器猪油,一碗深谙美味之道的面就诞生了。

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@五万妹妹

东河肉饼和麦角,来自碳水王国的双重炸弹,连宁静也在微博上为之打call。

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这还没结束呢,香芋饺、鸡子粿、荞麦老鼠、义乌肉圆排队要求给义乌的美食地位正名。

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*荞麦老鼠

我印象最深的是加了酒曲的鸡蛋醪糟,不会特别甜,核桃让口感更丰富,我觉得比西安的更好吃。

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几年前《跑男》来佛堂古镇录过节目,嘉宾们在石板路上骑着二八大杠自行车,场面很穿越。邓超还抽空去了一家老式理发店,70多岁的老手艺人给他剪了个头发,只要15块。

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@快门执行者

佛堂镇名字的由来据说和一位印度僧人有关,镇上曾经有过非常浓郁的佛教氛围。当年梁武帝下令建造的双林寺据说出过很多高僧,所幸它被保留了下来,成为历史的见证者。

古镇不好玩?那一定是你不会吃,这几个小众目的地值得收藏

之前我在义乌市区逛市场的时候,闻到的更多是生意场上的气味。而古镇是文化方面的补充,所以没来过佛堂,不算真正了解义乌。

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佛堂古镇美食推荐:

佛堂百乐门、兴华千张面、舌尖上的佛堂、老头烤饺(小吃)

鸡毛换糖、老佛堂食府(炒菜)

交通/住宿:

距离义乌市区14公里;距离义乌机场25公里;距离义乌高铁站24公里。

住宿可选择附近民宿。

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宁波 · 慈城古县城

迷你版长安

很多人知道宁波慈溪,但不一定知道慈城。为什么称之为古县城呢?因为它依旧保留着当年的道路布局和行政场所。

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县城规划的时候模仿了长安一街一河双棋盘的布局,道路都是笔直笔直的。千年后,这成为了小县城最珍贵的地方,还因此拿了联合国教科文组织颁发的文化遗产保护奖。

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我估计除了宁波汤圆,大家应该也都在超市里买过宁波年糕。而慈城被叫做年糕之乡,换句话说,这里是宁波年糕发源的地方。

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年糕被慈城人吃出了各种花样。基础款是包着芝麻糖或者咸菜的年糕团,软糯Q弹的口感,很难不上瘾。

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@吃情宁波

升级款是年糕片,做法是把晒干的年糕放在沙子里炒脆。街边有各种口味,看剧看综艺时来点,倍儿香。

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@可可的美食生活

终极版藏在年糕主题餐厅里,梅干菜、酸菜鱼、桂花糖、猪大肠统统拿来和年糕炒CP。嗯,这回是真「炒」。

对了,当菜单上出现时令的荠菜炒年糕,一定要选它。办公室的宁波同事说这是炒年糕界的天花板。

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@爱吃甜玉米的粥粥

慈城还有两碗面,想抓住你的胃,留住你的心。

第一碗:猪肝炒面。每一碗都单独出品是厨师对面条最大的尊敬。每根面条都有和锅子亲密接触的机会,搭配浓郁的酱汁共同激发香气。

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@时光旅人

第二碗:鳝丝面。哪怕是中午来,这碗招牌面都有吃不到的风险。经过细心处理的鳝丝鲜嫩入味,量也很足。

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@西瓜soda

慈城的古建和美食平分秋色,因为保存得好,让我们更能代入过去的生活场景。除了一般古镇都有的传统民居,这里还完整保留着县衙、孔庙,以及一处藏着慈城版《清明上河图》的私宅 —— 冯俞宅。

古镇不好玩?那一定是你不会吃,这几个小众目的地值得收藏

如果你喜欢看原汁原味儿的清代建筑,那么来这儿不会失望。

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慈城古县城美食推荐:

年糕主题餐厅、古镇年糕馆

新华点心店、阿波面馆(猪肝面)

欢欢特色面馆、阿兰婆面馆(鳝丝面)

走马庄饭庄、中华楼(炒菜)

交通/住宿:

距离宁波市区31公里;距离宁波栎社机场26公里;距离宁波高铁站20公里。

住宿可选古镇附近民宿。

——————

周末和古镇游很配,如果是小长假,那么可以搭配市区或是周边景点一起玩。

诗里「古道西风瘦马」的场景难以再现,但「小桥流水人家」被保留下来。乌镇有句文案让我印象深刻:时间改变过许多事物,却不曾改变过这里。

古镇不好玩?那一定是你不会吃,这几个小众目的地值得收藏

如果说博物馆里藏的是艺术品,那么古镇里藏的是普通生活。偶尔感受一下也不错,更何况还有这么多好吃的呢。

古镇不好玩?那一定是你不会吃,这几个小众目的地值得收藏

TIPS:

建议游览时间安排:

新市古镇1天,塘栖古镇半天、安昌古镇1天、佛堂古镇半天、慈城古县城1天。

门票:

古镇免费进入,景区中的单个景点需要收费,可买联票。

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