最受误解深水鱼,没头没皮,几块一斤都没人要,懂行的却在偷偷吃
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最受误解深水鱼,没头没皮,几块一斤都没人要,懂行的却在偷偷吃
鱼肉是我们日常生活中经常会吃到的一种肉类,相对于其它肉类而言,鱼肉的肉质更加细腻鲜美,营养价值也非常的丰富,经常吃一些鱼肉可以很好的补充我们人体所需要的维生素和矿物质。除此之外,鱼肉的脂肪含量也非常低,非常适合爱吃肉又想要保持身材的朋友。
咱们经常吃的鱼类基本上分为两类,淡水鱼和海鱼,淡水鱼主要有草鱼、鲈鱼、鲤鱼、黑鱼、鲫鱼等,海鱼主要有带鱼、海鲈鱼、鱿鱼、鲅鱼等,咸水鱼的价格相对于淡水鱼要普遍高上一些的,而海鱼的营养价值和味道也相对更胜一筹。
但是,有一种深水海鱼,价格卖得却是非常便宜,比我们平常吃的很多淡水鱼都要便宜不少呢!平常价位五六块钱一斤,赶上做活动的时候,才卖三四块一斤,非常便宜。这种鱼就是我们这里要聊的耗儿鱼,耗儿鱼也被称为马面鱼、面包鱼、老鼠鱼,从这些名字中就可以看出来耗儿鱼的个头非常小。别看这种鱼个头小,吃起来味道却是鲜美无比。
因为耗儿鱼是跟我们平常所吃的带鱼一样,基本上都是生活在几千米的深海中,所以我们见到的耗儿鱼基本上都是冷冻的。耗儿鱼与我们经常见到的其它鱼类最大的不同,就是既没有头,也没有皮,所以很多人认为这种鱼肯定不是什么好鱼,或者是一些没人要的变质鱼。
耗儿鱼为啥没头没皮
我们见到的耗儿鱼基本上都是没头没皮的,这是因为耗儿鱼这种鱼虽然鱼身不大,但是鱼头却非常大,基本上能够占到整个鱼体的二分之一了,再加上鱼头上没啥肉,所以鱼贩子都选择把耗儿鱼的鱼头直接去掉。
至于耗儿鱼的没有鱼皮,是因为耗儿鱼的鱼皮韧性很强,有点刀枪不入的感觉,非常难以烹饪,所以把这些鱼的鱼皮直接扒掉,就好烹饪多了,因此很多地方也管耗儿鱼叫做“扒皮鱼”。
耗儿鱼为啥那么便宜
通常情况下,我们在买鱼的时候,都是越大越贵,但是耗儿鱼却恰恰相反,耗儿鱼越小越贵,因为总的来说小的耗儿鱼味道更加鲜美,肉质也更加鲜嫩,所以我们常见的便宜的耗儿鱼都是挑选过的。
因为耗儿鱼是一种冰冻的鱼类,这种冰冻鱼有一个很大的特征,就是外边裹着厚厚的一层冰衣,看似便宜,但是买回家把冰衣化开之后,反而并没有多少了。
根据人们的饮食习惯而言,吃鱼一般都要吃新鲜的,耗儿鱼本身是冷冻鱼,无法判断已经冷冻了多长时间,再加上缺少头颅和鱼皮的外观,让很多人认为耗儿鱼是一种“垃圾鱼类”。
耗儿鱼是否值得购买
关于耗儿鱼是否值得购买,答案是肯定的,首先耗儿鱼作为深海鱼类,营养价值丰富,味道鲜美,价格低廉,这些都是它的优点。还有一个重要的原因,就是耗儿鱼已经去掉了鱼头,加之没有什么多余的内脏,吃起来非常方便省事,一根独刺,并没有什么乱刺,所以要比其它鱼吃起来方便得多。
耗儿鱼怎么吃
耗儿鱼由于味道鲜美,鱼刺较少,价格便宜,已经逐渐变成了大家喜爱的“平民美食”了。适合耗儿鱼的吃法非常多,比如干炸鱼块,外酥里嫩,是非常不错的小酒小菜;用耗儿鱼做的鱼火锅也是非常的鲜美,而且耗儿鱼火锅还在《舌尖上的中国》大放光彩;用耗儿鱼做的香辣鱼也非常不错,每次去饭店都要点上一盘解解馋。
深受误解的耗儿鱼,因为没头没皮而不受待见,却是物美价廉的美味!朋友们,遇到这种几块钱一斤的深海鱼,你会花钱购买吗?据说,懂行的吃货都是偷偷吃呢!
关于耗儿鱼就分享到这里了,我是小刘,一位上得厅堂下得厨房的90后吃货,如果您对家庭美食感兴趣,欢迎留言、转发、分享、关注哦!如果有什么想吃的家庭美食,也欢迎留言,我将尽可能给大家分享!
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