食客:“全脂牛奶会发胖?”真的吗?才不会!全脂牛奶是真的香!

2021-09-02 00:00:00 255点赞 106收藏 72评论

在买牛奶的时候,我经常听到一些说(yao)法(yan),全脂牛奶喝了会发胖”“全脂牛奶不健康”“牛奶脂肪越低越好”,甚至一买全脂牛奶,我的母亲就会语重心长跟我说,“有脂肪啊,对身体不好啊,要少喝啊!”食客:“全脂牛奶会发胖?”真的吗?才不会!全脂牛奶是真的香!

关于全脂牛奶,有太多的伪科学和谣传了,今天小编就带大家来理清一下食客:“全脂牛奶会发胖?”真的吗?才不会!全脂牛奶是真的香!

食客:“全脂牛奶会发胖?”真的吗?才不会!全脂牛奶是真的香!

全脂牛奶的脂肪含量很高吗?

一个鸡蛋的脂肪都比100ml全脂牛奶多。

百度百科上说,全脂牛奶的脂肪含量在3%,这个定义并不准确,一般来说,脂肪含量在2%-4%的牛奶就算是全脂牛奶,相当于100g牛奶中只有2.8g-4g脂肪。

这个脂肪含量在食物界是什么水平?

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从上表中可以看出,全脂牛奶的脂肪含量和一般的食物相比,其实并不高。

举个🌰,鸡蛋和豆腐是公认的营养美食,根据薄荷健康的数据,每100g的鸡蛋中有8.6g的脂肪,是全脂牛奶的两倍多。一个鸡蛋的脂肪可能都比100ml全脂牛奶要高。每100g北豆腐中有8.1g的脂肪,也远高于全脂牛奶的脂肪含量。

全脂牛奶会让人发胖?

这也是许多人关心的一点,毕竟这是一个以瘦为美的时代。

发胖不能光看脂肪,因为碳水化合物吃多了,也会让人发胖。发胖与否,更重要的是看食物的热量。

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我们拿纽仕兰这一款全脂牛奶的营养成分表举例。

这款牛奶每100ml仅有63.6大卡的热量(266KJ),根据薄荷健康的数据,仅相当于25g全麦面包的热量,甚至比豆腐的热量还要低,如果不是喝牛奶成瘾,一天喝两斤,那像全脂牛奶这么低的热量是不足以让人发胖的。

全脂牛奶的脂肪不健康?

很多朋友会“闻脂肪色变”,一提脂肪就觉得会不健康,这其实是一个天大的误会。脂肪是构成人体的三大营养物质之一,对于人体的正常运行十分重要。而且脂肪的种类众多,并不是所有的脂肪都对身体有害。

全脂牛奶中的脂肪是大部分是乳脂,还有少量的磷脂和胆固醇。这些脂肪对于牛奶、人体来说,是利大于弊的。

全脂牛奶中的脂肪有什么用处?

1、乳脂让牛奶更香食客:“全脂牛奶会发胖?”真的吗?才不会!全脂牛奶是真的香!

乳脂可以是说牛奶香味的来源,的确如此,含有乳脂的牛奶味道确实会更加浓郁醇厚,因此一些人会觉得全脂牛奶比脱脂牛奶味道更香。

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一些冰淇凌也会将生牛乳制作作为其卖点,不光是因为乳脂中不含反式脂肪酸,主要是因为生牛乳中的乳脂会让冰淇凌口感细腻、爽滑、香醇,乳脂带来的其独特的口感是一些植脂冰淇淋完全不能比的。

2、乳脂让牛奶中的维生素更全面

我们在对比全脂牛奶和脱脂牛奶的营养元素时会发现,尽管脱脂牛奶的脂肪含量低,但是脱脂牛奶中的维生素含量也更低,尤其是维生素A、维生素D等物质,在一些脱脂牛奶中几乎不存在。

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维生素A和维生素D都属于脂溶性维生素,这种维生素不溶于水但是溶于脂肪,因为牛奶中的维生素A和维生素D都分布在乳脂中。我们知道,牛奶十分重要的一个作用就是补钙,而维生素D可以提高钙的吸收率。脱脂牛奶在去除脂肪的同时也带走了其中的维生素A和维生素D,其营养在这一方面因此打折。

3、乳脂中含有人体必需的脂肪酸

科学研究发现,乳脂中至少有400多种脂肪酸,约有70%的饱和脂饭酸、5%的多不饱和脂肪酸和25%的单不饱和脂肪酸,包含亚油酸、亚麻酸等必需的脂肪酸,国外一项论文表明,乳脂中的多不饱和脂肪酸虽然含量低,但亚油酸和亚麻酸的比例是非常理想的。另外,乳脂中含有一系列公认的健康效能物质,如神经酰胺等,对于身体是相当有益的。

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钙含量是考验牛奶品质的关键,全脂牛奶更加分

除了牛奶中的脂肪,消费者更关心的其实是牛奶中的钙含量,对于一款牛奶来说,补钙才是它的重要使命。牛奶中的乳钙吸收率要远超过其他形式的钙,如草酸钙(如菠菜中的)、碳酸钙(如虾皮中的),吸收率都不如乳钙理想。据统计,乳钙的吸收率一般在50%-70%,最高可以达到80%,是贝类钙的5.5倍之多。

从这个角度来说,由于全脂纯牛奶中含有维生素D等脂溶性维生素,可以提高乳钙的吸收利用率,从一点来说,全脂纯牛奶的补钙效果会更理想一些

结合自身和身边朋友、同事的经验,小编也大家推荐几款品质、口感比较好的全脂纯牛奶,国内、国外的均有,有几款的钙含量相当高,包装也不错,正值开学季、中秋节,有需要囤奶的朋友们不妨看看👇

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1、艾恩摩尔(AVONMORE)全脂纯牛奶 1L*6盒

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来自爱尔兰的全脂纯牛奶,爱尔兰有“绿宝石之国”的美誉,适宜的温带海洋气候滋养了爱尔兰丰富的牧草,这款牛奶选用天然草饲,奶牛户外散养,牛乳呈现标志性的淡黄色,营养均衡丰富,每100ml中含有3.5g的脂肪,钙质高达120mg(属于高钙牛奶),还有蛋白质、胡萝卜素等营养物质。另外,拥有BRC V6标准认证、ISO 9001、ISO 14000、清真认证、SEDX认证、IE 1995 EC等多项国际认证资质,牛奶全程可溯源,让人喝起来更放心。

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2、纽仕兰(Theland)全脂纯牛奶 250ml*24盒

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纽仕兰是新西兰的知名牛奶品牌,在国内也拥有许多忠实粉丝,纽仕兰拥有新西兰最大的自有品牌牧场,18万亩的广袤牧场中饲养者3万头奶牛,平均6亩地养一头奶牛,结合苜蓿、黑麦草等优良牧草饲养,产出的牛奶口感醇香、清新、不腻,号称是“一口就让人路转粉的牛奶”,脂肪含量3.4%,蛋白质含量3.5%,钙含量高达122mg/100ml,经过UHT高温灭菌技术,喝起来更放心,很适合家中有青少年、儿童的朋友们囤一些。这款牛奶因为品质高、口感好,也被知名的希尔顿大酒店选用。

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3、三元(SAN YUAN)极致 全脂纯牛奶 250ml*12盒

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三元牛奶堪称是“国奶之光”,也是拥有“北京老字号认证”的知名乳业品牌。三元的这款牛奶100%生牛乳制作,用料良心,甄选良种奶牛,开放农场科学饲养,结合GAP认证的标准牧场管理产出的牛奶乳脂率高,乳脂含量高达4.4%奶香更加浓郁醇厚,每100ml牛奶中还有高达3.6g的蛋白质含量和110mg的原生钙含量,美味有营养。

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4、新希望 原态牧场 全脂纯牛奶 200ml*24盒

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新希望是西南地区的龙头乳业品牌,在国内乳品业具有重要影响力,新希望拥有11个奶源基地、11个直属牧场、16个乳制品加工厂,加工工艺专业、成熟,这款原态牧场 全脂纯牛奶选用生牛乳制作,不添加香精、防腐剂、添加剂等,每100ml中含有100ml的钙质、3.5g的脂肪和3.3g的蛋白质含量,奶牛天然放养,牛奶口感醇香,超高性价比(一盒日常价才2.5元,有活动价格更划算),营养足、好吸收。

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5、 光明 致优A2β-酪蛋白 全脂纯牛奶 250ml*10盒

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光明拥有100多年的品牌历史,是国内家喻户晓的乳业品牌,也是国产乳品中的一流品牌。这款 致优A2β-酪蛋白 全脂纯牛奶是光明推出的高端牛奶,奶源来自稀有的A2型奶牛,这种奶牛基因纯正且优良,数量少(仅占西方奶牛的30%),所产的牛奶中含有独特的A2β-酪蛋白,在消化时不会产生β—酪啡肽,更容易被人体吸收利用。每100g中含有120mg钙质(属于高钙牛奶)、3.8g的脂肪、3.6g蛋白质,营养全面,吸收利用率高。

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6、纽麦福 跑跑牛 全脂纯牛奶 250ml*24盒

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纽麦福是来自新西兰的原生乳品品牌,其母公司顾曼费德成立于1909年,有超过一百多年的历史,新西兰多雨、高温的气候十分适宜奶牛和优质牧草生长,奶牛天然草饲、自然散养,所产的牛奶口感香醇,这款 跑跑牛 全脂纯牛奶是正宗新西兰奶源供应,无人工添加,钙含量高达130mg/100ml比普通牛奶高出30%,蛋白质含量高达4g/100ml,脂肪含量高达4g/100ml,属于高钙高蛋白牛奶成品经过上百个质检程序,品质安全,营养好喝,适合需要补钙的人群(如青少年、儿童、老年人等)。

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7、 德亚(Weidendorf)全脂纯牛奶 礼盒装 200ml*12盒

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德亚是来自德国的知名乳品品牌,正宗德国进口,这款牛奶的奶源来自莱茵河畔的温带草原牧场,位于北纬40-50度,是全球公认的黄金奶源带,莱茵河两岸水草丰美,空气氧含量高,生长着大片的优质牧草,所产的牛奶浓厚香醇,深受当地居民的喜爱。每100ml中含有120mg的钙质(属于高钙牛奶)、3.3g的蛋白质、3.5g的脂肪,还有维生素、矿物质等多种营养物质。这款牛奶还通过了IFS国际食品标准认证,通过进口检疫,让消费者喝起来更放心。

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根据中国奶业协会2015年的数据,虽然我国的奶类产量位居世界第三,高达3800多吨,但是,我国人均奶类消费仅有全球平均水平的1/3。

统计数据显示,北美的人均奶类消费达到258.4kg/年,欧洲达到270.7kg/年,而我国的人均奶类消费量仅有30.4kg/年,远远低于世界平均水平(平均水平 110.7kg/年),印度和巴西也超过了我们,连和我们饮食习惯相同的日本和和韩国,人均奶类消费量都是我国的1.9-2.3倍。

食客:“全脂牛奶会发胖?”真的吗?才不会!全脂牛奶是真的香!

全脂牛奶是一种理想的营养饮品,鉴于上文所说,如果你觉得平时钙质摄入量不足,可以增加牛奶的摄入。全脂牛奶不光可以直接饮用,因为口感香醇、含有乳脂,用来制作各式饮品、甜品、冰淇淋、零食小吃都很好。

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奶冻

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烤牛奶

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奶茶

以上,就是今天的分享

希望大家能对全脂牛奶有一个科学、理性的认知

正值秋季黄金补钙期,多囤一些牛奶补钙也很有必要

祝大家都能买到心仪的牛奶!


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