同样是水果,为什么榴莲那么贵?看了采摘后,网友:扔不好就爆头

2021-05-31 19:18:31 71点赞 233收藏 94评论

同样是水果,为什么榴莲那么贵?看了采摘后,网友:扔不好就爆头

我第一次见榴莲的反应和大部分人一样,心想这东西是不是从粪坑掏出来的,这简直就是生化武器啊!但没过1个小时,真香定律就是出现了!

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其实我刚开始是拒绝的,但奈何我耳根子软,经不住别人劝。

尝了一口后.....妈耶!这也太好吃了吧!若不是经济不允许,我一定每周吃一个。

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榴莲,木棉科、榴莲属,又名韶子、麝香猫果,原产于马来群岛,后被引种到东南亚地区以及印度和我国的海南岛。它有一个非常大气的称号“热带水果之王”。榴莲属共有30个物种(已知),其中能吃的只有9个,剩下的不是没有果肉就是果肉太少,没有太高的食用价值。

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在这9个能吃的种里,人们又培育出了上百个品种,它们都以榴莲的英文Durian的首字母D命名,如D24就是“苏丹王”;D159是“金枕头”;D197“猫山王”等等。虽然名字不同,但它们的外形都长得差不多,就像古代冷兵器“狼牙棒”。

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榴莲果实属于蒴果,它是由几个心皮合生的雌蕊发育而成。榴莲一共有5个心皮,所以长成的果实大多都是5个瓣。如果你买的榴莲打开后只有4个瓣或更少,那就是授粉和发育不良导致的。那有人就问了,如果买了4个瓣的是不是就可以退货?呵呵,想啥呢?朋友!

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上世纪90年代,我国大陆基本上没有榴莲。榴莲出现是在经济改革后才进入大陆市场的!

我国关于榴莲最早的记载是在明朝初期,据说最先见到的人是郑和。他对这种水果十分喜爱,但因为一年只能成熟一次,平日里很难吃到,故起名“留连”(有点流连忘返的意思),后来人们取其谐音改名“榴莲”。

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以前的榴莲并不是很大,打开之后果肉也是一小块一小块的,后来经过改良选育,这才有了现在的大果实和大果肉。

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采摘和运输

东南亚地区采摘榴莲的方法主要分为两种:

①泰国:树上采摘,也就是上面图片中的演示的那样,这种采摘方法有一定的危险性。

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②马来西亚:树上成熟,这种方法就比较佛系了,都是等榴莲自己成熟掉落后,再捡来拿走。

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因为泰国人喜欢外硬内软、甜度适中的果肉,吃起来还要有一定的嚼劲。而要达到这种效果,就一定要采摘后放熟。

所以泰国榴莲都采用比较危险的“树上采摘”。网上有人说树下接榴莲的人,接好了下一个,接不好下一个;说树上扔榴莲的人,扔好了进麻袋,扔不好就爆头!

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相比泰国采摘榴莲的危险性,马来西亚的“树上成熟”就比较人性化了。

首先,马来西亚人认为自然成熟的榴莲品质最好。其次,是他们喜欢吃起来柔软滑嫩、甜中带苦的榴莲果肉。

还有一个有趣的地方,因为泰国榴莲是树上采摘,榴莲自身没有任何防护措施,如果采摘得晚一点,榴莲熟过之后就会自己掉下来,这样会很容易伤到人。

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而马来西亚人就比较聪明了,他们会在每个榴莲上绑上一根绳子,然后将其固定在树枝上。一旦榴莲成熟掉落,就会挂在树上。这样是不是就安全多了!

喜欢榴莲的吃货都知道,马来西亚所产的“金凤”、“猫山王”、“苏丹王”都是榴莲中的上品。而泰国的干尧、金枕、金手指都属于中等品质。

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国内销售的榴莲大部分都是泰国货,主要原因是泰国榴莲属于后熟,就是上面说的树上采摘后放熟,这种榴莲方便运输和储存。而马来西亚榴莲虽然品质上乘,但因为都是树上成熟,所以保存期很短,基本都在1-2天左右。即便你在国内能买到马来西亚榴莲,那也都是冷链。

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采摘方式的高危型,加上运输成本等问题,是榴莲价高的主要原因。不过榴莲产地的价格还是很亲民的!

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吃榴莲的人绝对不会说它臭,反而是气味越浓越好,就连挑选的时候都要拿着好好闻一闻才行。

说榴莲不臭,那真是瞎扯,东南亚是榴莲的主要消费地,这里各国的旅馆、飞机场、火车站和许多公共场所都不允许带榴莲进入。

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榴莲的臭主要来自硫化氢、乙基氢化二硫化物、二乙基二硫醚等硫化物。不过榴莲的臭味也混有苹果、菠萝等多种水果的酯类香气,而且还有奶油特有的香气。因为人的嗅觉不同,所以有人只能选择性地闻到臭味。

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挑选

买榴莲时,挑裂开的,还是气味大的?学会这些技巧,助你买到好榴莲

外表:很多人以为裂开的榴莲成熟度高,吃着味道会更浓郁。其实这是存放过久或受伤的表现,最好别买!

果肉:上面说了,发育完整的榴莲有5个心皮,也就是有5瓣果肉。因此买榴莲一定要买有4-5瓣果肉的,不然会血亏!(怎么挑这个我还没研究过,我都是凭感觉)

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气味:榴莲的气味越浓郁,说明成熟度越高,而且果肉和果壳很容易分离,买的时候可以稍微摇晃一下来判断成熟度。如果榴莲有一股酒味,那8成是变质了!

果刺:买榴莲最好挑果大颜色黄,果刺黄中带黑的,这种榴莲的品质都不会太差。

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榴莲的营养很丰富,但也没有说得那么夸张。榴莲含有多种糖类,每100克果肉中有30克是碳水化合物,总热量在150大卡左右。偶尔吃些解馋可以,但要是天天都吃,那你不长肉谁长肉?

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很多女生吃榴莲的原因,是听说它有缓解痛经的功效。其实恰恰相反,吃榴莲会让血清素水平升高,促进PGE2的合成(搜一下就知道是啥了),从而加重痛经。

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需要注意的是,榴莲中有含硫成分,这种成分与双硫仑类似,吃过榴莲再饮酒,就会发生双硫仑反应。轻则会出现眩目、幻觉、恶心,重则血压下降,甚至还会休克!所以如果吃了榴莲,最好是在10个小时以后再喝酒。

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