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阳澄湖农家乐,一个吃大闸蟹正宗的地方

2021-06-06 15:22:15 0点赞 0收藏 0评论

秋天的阳澄湖,碧空如洗,这个时候阳澄湖的大闸蟹也爬上了餐桌,游客也会在不经意间到阳澄湖农家乐品尝一番,或带一些回家继续与亲朋好友再次体验那美味的瞬间,更喜欢苏州阳澄湖农家乐的吃蟹感受。

购买理由

在苏州阳澄湖中心的莲花岛上有好多多年养蟹的养殖户,小有名气的莲花岛顾记蟹庄掌柜不但蟹养的好,而且蟹庄的一道清蒸大闸蟹更是以独特的美味结交了众多游客,挑选以“青背、白肚”上好的大闸蟹为原料,掌握得当的火候,配以特制的调料,把大闸蟹的口感提升至极致。

临了,莲花岛顾记蟹庄掌柜毫无保留的教我们一套挑蟹及烹饪的方法:

1、选蟹

首先,外壳应该是坚硬的。如果螃蟹在脱壳后很快被抓住,脱壳后螃蟹的营养积累就不够了,黄膏会很少。选择方法:捏一只蟹腿,一般还好~捏蟹后面的第二条腿一般是安全的,它不会咬你,所以要小心。

(免责申明:夹到算你自己的,别找我,哈哈。)

其次,看屁股,“肥臀”是好蟹。

有人说看腹部鼓不鼓,或看屁股翘不翘才都可以对选公母蟹适用。

2、烹蟹

世间好物,利在孤行。

大闸蟹新鲜、肥、甜、腻,白如玉,黄如金。已造色香味俱全,无一物可以比拟。大闸蟹一般以清蒸或水煮两种方法烹饪最佳。

蒸蟹一定要把蟹反着放,这样能避免蒸的过程中蟹黄漏出来。

推荐水烧开以后放蟹开始蒸,一般蒸15-20分钟,关了火再焖上2分钟即可。

外观展示

阳澄湖农家乐,一个吃大闸蟹正宗的地方

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使用感受

最重要的一步:一定要把手机收起来,叫上三两好友,或是一个人对着月亮,慢慢地吃,享受这份大自然的馈赠,更可以配上一杯陈年花雕助兴,慢慢体会这个世界的美好。

总结

阳澄湖莲花岛周边水质清纯、水草繁茂、饵料足,在每年的9月到12月中旬便是大闸蟹上市的季节,这个时间段上市的大闸蟹肉质鲜美,黄膄膏充实,食后回味无穷。每年有许多慕名而来莲花岛顾记蟹庄吃蟹游客,这足以证明阳澄湖农家乐吃大闸蟹的地方是正确的。

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