阳澄湖农家乐，一个吃大闸蟹正宗的地方

秋天的阳澄湖，碧空如洗，这个时候阳澄湖的大闸蟹也爬上了餐桌，游客也会在不经意间到阳澄湖农家乐品尝一番，或带一些回家继续与亲朋好友再次体验那美味的瞬间，更喜欢苏州阳澄湖农家乐的吃蟹感受。

购买理由

在苏州阳澄湖中心的莲花岛上有好多多年养蟹的养殖户，小有名气的莲花岛顾记蟹庄掌柜不但蟹养的好，而且蟹庄的一道清蒸大闸蟹更是以独特的美味结交了众多游客，挑选以“青背、白肚”上好的大闸蟹为原料，掌握得当的火候，配以特制的调料，把大闸蟹的口感提升至极致。

临了，莲花岛顾记蟹庄掌柜毫无保留的教我们一套挑蟹及烹饪的方法：

1、选蟹

首先，外壳应该是坚硬的。如果螃蟹在脱壳后很快被抓住，脱壳后螃蟹的营养积累就不够了，黄膏会很少。选择方法:捏一只蟹腿，一般还好~捏蟹后面的第二条腿一般是安全的，它不会咬你，所以要小心。

（免责申明：夹到算你自己的，别找我，哈哈。）

其次，看屁股，“肥臀”是好蟹。

有人说看腹部鼓不鼓，或看屁股翘不翘才都可以对选公母蟹适用。

2、烹蟹

世间好物，利在孤行。

大闸蟹新鲜、肥、甜、腻，白如玉，黄如金。已造色香味俱全，无一物可以比拟。大闸蟹一般以清蒸或水煮两种方法烹饪最佳。

蒸蟹一定要把蟹反着放，这样能避免蒸的过程中蟹黄漏出来。

推荐水烧开以后放蟹开始蒸，一般蒸15-20分钟，关了火再焖上2分钟即可。

外观展示

使用感受

最重要的一步：一定要把手机收起来，叫上三两好友，或是一个人对着月亮，慢慢地吃，享受这份大自然的馈赠，更可以配上一杯陈年花雕助兴，慢慢体会这个世界的美好。

总结

阳澄湖莲花岛周边水质清纯、水草繁茂、饵料足,在每年的9月到12月中旬便是大闸蟹上市的季节,这个时间段上市的大闸蟹肉质鲜美,黄膄膏充实,食后回味无穷。每年有许多慕名而来莲花岛顾记蟹庄吃蟹游客，这足以证明阳澄湖农家乐吃大闸蟹的地方是正确的。