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米家智能空气炸锅:无油无烟,啥都能做

2021-04-28 17:00:00 68点赞 144收藏 34评论

油炸食品,香酥可口,让人欲罢不能,但在享受美味的同时,油炸食品也会带来更高的油脂和更高的热量,不是太健康,让人有种又爱又恨的感觉。怎么能在享受油炸食品的同时避免摄入太多油脂呢?空气炸锅因此而生,它可以通过热风循烹制食物,能够一定程度上模拟油炸食物的口感。笔者对空气炸锅也是垂涎已久,这次终于在什么值得买获得了米家空气炸锅的体验资格,那么到底空气炸锅行不行,和真正的油炸相比有什么差别,我们一起来看看吧。

米家智能空气炸锅:无油无烟,啥都能做

一、简单开箱

米家空气炸锅的包装非常简单,黄色的牛皮纸箱,上设拉手。包装箱上印有产品名称、外观图等信息。

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内层包装同样简单,除了两块泡沫保护垫外,并无其他。配件之一的烤架装在塑料袋中,粘在炸锅包外包装上。

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炸锅只设有一枚操作旋钮,旋钮中心是状态显示屏,纯白机身更显精致简约。

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炸锅的配件比较简单,除了炸锅主机外,只有炸板和烤架各一。

炸板设有多个开孔,热风循环更加通畅,中心位置配有横梁一根,方便拿出。炸板外附不粘涂层,不粘效果良好。

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烤架一个,铁镀铬,没有不粘涂层,烤肉、煎鱼的时候会有点粘,但不难清洗。

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二、这口锅还挺好看

米家空气炸锅采用了长方造型,纯白配色,除了操作旋钮外没有其他修饰,整机简约素雅,颜值极高,可以和多种家装风格完美结合。

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炸锅整机尺寸为370*295*345mm,容量3.5L,净重3.9kg,尺寸不大,不占空间,便于摆放。

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炸锅正面靠上位置配备了一颗操作旋钮,旋钮中间是状态显示屏,可以显示温度、时间、食材等信息,开机以及翻面时也会有相应提示。

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旋钮和显示屏合二为一,美观且创意十足,操作也比较简单,旋转旋钮可以进行选择操作,点击屏幕可以确定选择。

炸锅支持自定义模式,可以自定义烹饪温度和时间,同时还支持预约功能并能连接米家APP和小爱同学。

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锅篮配有多层不粘涂层,不粘效果出色。在锅篮周围设有条纹状风道,便于热风通过,能够实现360度全方位加热,食物受热会更加均匀。

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锅篮松紧适中,外侧的把手略有斜度,抽送都比较顺畅。

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顶部四周的缝隙是炸锅的进风口,排风口则设置在炸锅背部,热风由此排出,使用时在炸锅四周都需要预留一些空间,便于热量扩散。

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底部配有四个防滑胶垫,并印有产品技术参数。底部四周设有散热口,用以排出热量。

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炸锅的发热管和风扇设置在锅篮正上方,抽出锅篮可以看到。空气炸锅的原理是,先通过发热管散发热量,然后风扇通过气流把热量散播到炸锅每个角落,和传统烤箱相比,多了风扇送热。

米家智能空气炸锅:无油无烟,啥都能做

插头连接炸锅位置有几厘米的突出。

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三、小爱和米家

这款米家空气炸锅可以连接米家APP,进行远程操作,例如设定烹饪食材、温度、时间、预约等,在米家APP中还提供了很多定制菜谱,可以根据菜谱烹制全新美食。另外炸锅还可以连接小爱同学,不过目前小爱同学仅能够查看当前炸锅状态,没办法进行其他操作。

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四、无油无烟,啥都能做

米家空气炸锅配了双速电机,支持40度-200度自由调节,在40度到80度区间时,电机低速档工作,风扇转速1800转/分钟,热量更加柔和,在这个温度区间可以制作恒温酸奶,果肉果干,以及解冻等操作。80度-200度是可调中高温区间,电机高风速档位工作,转速2600转/分钟,蛋挞、蛋糕、鸡翅、肉串等都在此温度区间制作。

这款炸锅的功能性很强,荤素菜肴都能制作,在到手这几天中,炸锅基本上没闲着。

1.香煎豆腐

豆腐切片,不要太薄,要不然口感不好,然后用盐稍微腌制一下。

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制作之前在豆腐表面抹少许植物油,然后再放上孜然、辣椒等烧烤料,然后放入炸锅烹制。

由于肉类本身富含油脂,所以制作肉类食品不放油基本不影响效果,但素菜加点油会更好一些,避免炸糊,也能保持更好的口感。

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温度设定180度,时间10到15分钟,时间按照自己喜欢的口感来,喜欢嫩一点不到10分钟就可以起锅,喜欢老一点的口感15分钟就可以了。

这款炸锅的优点之一就是不要按键,抽出锅篮炸锅自动停止工作,推入锅篮炸锅会自动恢复工作。自定义烹饪的话,中间炸锅也会提示翻面,抽出将豆腐翻面,再推入锅篮即可,操作非常方便。

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香煎豆腐的效果很不错,外层是有韧性的油皮,内层豆腐不失绵软质感,有点油炸的口感,非常美味,制作也比较方便。

值得一提的是炸板的不粘效果非常不错,基本上不粘食材。

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2.烤地瓜

强烈推荐的一道美食,味道和街边买的一样,香甜软糯,十分可口,比蒸的煮的都要好吃很多,没有水了吧唧的那种感觉。

操作也很简单,炸锅有内置的红薯选项,直接选择,中间按提示翻面就可以了。如果地瓜体积不大,用的时间也会比系统的规定时间要少一些,可以提前起锅。

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3.烤鸡排、热整鸡

空气炸锅比烤箱多了个风扇,可以通过热风流通模拟炸的效果,制作富含油脂的肉类食品效果非常不错。

首先是炸鸡腿排,网购的生制半成品,可以直接用鸡翅档位,也可以自定义设置,180度,10到15分钟即可。

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制作肉类食品效果非常出色,真正的外焦里嫩,颜色也很不错,鸡排完全熟透,外层有焦糊感,内部依旧能保持水分,并不干燥,非常美味,有点半靠半炸的感觉。

稍显遗憾的是这款炸锅不能通过停止/启动风扇把炸和烤两个功能分开,只有热风加热一个选项,期待以后升级能增加单烤功能。

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空气炸锅的好处之一就是能够利用食材本身的油脂进行烹制,在加热食材的时候也会把多余的油脂逼出食材,从而减少人体油脂摄入量,这是做两块鸡腿排时留下的油量,感觉少吃了不少油。

米家智能空气炸锅:无油无烟,啥都能做

炸锅的容量为3.5L,看着不是太大,但实际用起来还是可以的,大部分时间够用,500g的整鸡也能够轻松放到锅篮当中。

鸡是冷冻熟制品,感觉比微波炉热得效果好一些,味道更香一点。

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4.炸鸡柳

炸锅用来做半成品真心不错,烹饪快速,效果也不错,比用锅油炸方便很多。直接把鸡柳倒入锅篮温度设定180度,炸制20分钟左右即可,

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炸鸡柳的效果也不错,炸衣非常酥脆,甚至比油炸犹有过之,肉质软嫩,并不比油炸逊色,唯一和油炸有所区别的地方就是炸衣没有那么润滑,稍有点干,但外焦里嫩口感是一样的。

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5.薯条

炸薯条的效果也不错,也不需要太多的操作,直接土豆切条,然后抹上少许油,直接放入炸锅,选择薯条档位进行炸制。

需要提醒的是薯条尺寸要合适,太粗的话外边糊了里边还没熟,太细的话会很容易糊掉,另外不抹油的话,薯条外皮不脆,抹油之后会稍有一点脆皮。

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炸的时间稍微长了点,个别有点糊,大部分效果不错,脆皮有点,但不特明显,加点盐配上番茄酱还是很好吃的。

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6.果干

除了常规的煎、炸、烤之外,这款空气炸锅还支持常温酸奶、果干、肉干、解冻等功能。

试了一下苹果干,在炸锅选择果干选项即可,整个过程需要4个小时,温度为40度,效果还行,不过不是太干,还需要继续多烤一段时间,喜欢果干的可以试试。

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7.披萨

这是一款无马苏里拉奶酪的披萨,用料都是家中常见,不需要单独准备,制作过程非常简单,效果也很不错。

首先是和面,不要牛奶、鸡蛋什么的,简单的加点盐、酵母即可。发完面后醒一下,然后制作饼皮,卷饼边,之后在饼皮上抹上番茄沙司,然后加上洋葱、青椒、西红柿、培根。如果家里没有培根的话可以用香肠、腌制的肉片替代。

然后蛋液打发,倒在食材上,起粘结作用。蛋液中最好也少加一点盐,用以调味,由于披萨尺寸不大,一个鸡蛋的蛋液也用不了。

米家智能空气炸锅:无油无烟,啥都能做

然后放入烤箱中,180度,加热15到20分钟即可。加热时间看饼皮厚度,厚点烤制时间就长点,反之时间短点也可以。另外也可以参考蛋液的凝固程度,等10分钟后,饼皮定型,然后把炸板拿出来,看看凹陷处有没有蛋液淌出,如果没有的话,基本就都熟了。如果自己吃的话,还可以把饼皮掰开,熟没熟会更加直观。

米家智能空气炸锅:无油无烟,啥都能做

饼皮外层酥脆,内层柔软,不过由于饼皮较薄,酥脆的部分要比买的披萨稍微多点,不过整体口感还是很不错的。

蛋液的粘结效果不错,菜蔬、培根都粘的很紧,没有掉落,蔬菜和培根的香味也都深入了饼皮之中,复合型味道,浓香可口。除了没有马苏里拉奶酪的拉丝口感,味道方便并不比买的披萨差,感兴趣的可以试下。

米家智能空气炸锅:无油无烟,啥都能做

五、总结

这款米家空气炸锅配有双速电机,支持40度-200度自由调节,能够烹制多种食材,无论荤素都有着不错的效果,烹饪时很多食材都不需要加油,或只需要加少许油即可,能够减少油脂摄入量,烹饪过程中基本没有油烟,风扇声音也不大,总体来说还是比较满意的。3.5L的容量不大不小,基本上够2到3个人食用,只有一个菜或是食量大的话稍稍有点捉襟见肘,制作披萨时锅篮尺寸显得有点小,感觉5L会更好一些。目前售价349元,个人觉得还是比较值得的,旋钮显示屏二合一的设计非常喜欢,兼具美观度和科技感。

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优点:颜值不错,功能丰富,可制作果干、酸奶、烤肉、煎鱼等,烹饪效果上佳,可以模拟油炸效果。立式摆放,空间占用小。无油无烟,比较健康。支持米家APP。

不足:3.5L容量稍小,烤披萨只能做迷你版的。小爱同学只能查看状态,不能语音操作。烤架烤有时会粘食材。

米家智能空气炸锅3.5L349元小米官网去购买


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