常说全兴大曲成就水井坊，什么原因？两个品牌有啥关系？一文总结

浓香型白酒因为品牌众多，在中国白酒市场里占据一大片份额，四川省产的酒更是一度占据了中国白酒1/4的产能，所以四川省作为白酒发源地之一，自然孕育出很多知名的白酒品牌，比如“川酒六朵金花”。

有“川酒六朵金花”美誉的六大白酒品牌分别为五粮液、剑南春、泸州老窖、沱牌、全兴大曲、郎酒，其中全兴大曲的品牌广谱度、知名度都远没有其它5个白酒品牌那么响当当，一些对白酒本就不算很了解的酒友，甚至还没听过全兴大曲，还以为是个小众品牌。

但一说到水井坊，我相信酒友们都不会陌生，因为水井坊的白酒定位以中高端为主，而且还因其酒瓶设计充满艺术感，把酒瓶设计玩得淋漓尽致，被酒圈人称为“瓶子坊”。

而在一些资深酒友眼中，一直常说全兴大曲成就了现在的水井坊，到底是什么原因？两个品牌有啥关系？我相信很多酒友都摸不着头脑，本期小鹿给大家一文总结。

全兴大曲的历史及品牌文化

全兴大曲有史料记载始于清朝乾隆五十一年，前身为成都府大曲，全兴大曲的品牌名源自于1786年时，陕西凤翔府的王氏兄弟在现今地名为四川省成都市锦江区水井街处开办了一家烧酒坊，以做点小本生意，当时的烧酒坊的店名，取名为「福升全」。

后来烧酒坊做得有声有色，规模也进一步成型，进而改名为「全兴成」，酿制出售的白酒，取名为全兴大曲，而全兴大曲的品牌名，也一直延续至今，成为四川省成都市的特产酒，也属于中国名酒。

虽然全兴大曲和泸州老窖同属原窖浓香型酒，但其酒质香味和口感有很大不同，泸州老窖的酒香以窖香为主，而全兴大曲则更富有陈香和窖香的复合香味。

全兴大曲的高光时刻，就是在全国评酒会上，拿到了第2、第4、第5届的国家名酒称号。

水井坊的品牌由来与全兴大曲的关系

起初时的全兴大曲，并没有要创立水井坊品牌的理由，只是在1998年的时候，全兴大曲在对酿酒厂进行改造及拓张的时候，意外挖掘出一处保存相当完整的古酿酒作坊，经考古学家研究及考察证明，这个古酿酒作坊始于元末明初，至今已有600多年历史，这个古酿酒作坊，后被称为“中国白酒第一坊“。

于2001年，全兴大曲就以水井街的地方名字，创立了全兴大曲的中高档白酒品牌——水井坊。

也因水井坊，让全兴大曲的白酒品牌正式打开高端白酒的大门，不仅对水井坊倾注了大量精力及资金，把水井坊打造成能够以其余五家川酒与之抗衡的高端品牌，有”古酿酒作坊“、”中国白酒第一坊“做背书，对酒质及酒瓶重新设计得更有艺术感，使水井坊一经推出就风头盛起，白酒单品售价更是卖得比当时的五粮液、茅台要高一大截。

水井坊的白酒售价因定位中高端的原因而一直维持高歌，逐渐成为了集团总收入来源，到了2006年时，全兴集团的90%收入及利润，都来自于水井坊，而原本的老品牌名酒全兴大曲，就有点不管不问了，使得全兴大曲不管是地位及销量，在其它”川酒金花“中跌落到倒数。

然后因管理层运营原因，于2007年时，全兴集团就把全兴大曲和水井坊的商标进行了拆分，形成了两个独立品牌，时间转到2010年时，水井坊却被全球洋酒巨头地亚吉欧外资控股了，控股份额至今达到水井坊70%，成为中国第一家被外资控股的白酒上市企业。

使得现在的全兴大曲，因水井坊的发展迅速，使得管理运营上也没有再对全兴大曲这个自家老字号振作起来，让全兴大曲无法与现在各个处于一线的川酒相提并论，只能在二线品牌中活跃着，而且一直都是不温不火。

而水井坊虽然被外资控股，但品牌知名度一直被定位为中高档，品牌知名度还是有的，只是现在很多酒友很不喜欢这个被外资控股的白酒品牌，少买它家的白酒，但依然不乏酒友为其买账，毕竟其酒瓶设计还是非常好看的，每一款都是摆柜利器。

当然品牌知名度及体量与现在的茅台、泸州老窖、五粮液、甚至洋河相比，相差悬殊。

全兴大曲和水井坊的酒质特点有啥不同？哪种更好喝？

全兴大曲：

全兴大曲虽然因运营原因而拆分了，品牌力大不如当年，但因为全兴大曲一直都专注中低端白酒市场，面对普罗大众，全兴大曲的白酒单品多以日常口粮酒为主，价不贵且好喝，酒质不赖，也深得很多老酒友喜欢，全兴大曲的酒质更偏向粮食香的呈现，以下则是主打款之一。

全兴大曲·红樽

这款酒的酒价从几年前的100上下，涨到了现在的300多块，当然其酒质对于这价格来说，还是物有所值，而且稍带点年份的酒也是买一瓶少一瓶。

把酒倒入杯中，闻其酒香，能清晰感受到粮食香、窖香、糟香等复合香气，粮食香相当突出，酒液入口带烈感，有酱香酒的丝苦涩，酒香丰富，醇厚优雅，但酒香欠缺层次感，展现的细腻性更显单调。

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水井坊：

水井坊的酒，自推出时就定位为中高端，单瓶售价也不低，所以其酒质自然也不差，虽然继承了全兴大区的部分特征，但更侧重将酒液中的复合甜味和陈曲香的呈现，以下三款单品，则是水井坊很有代表性的主打款：

水井坊·菁翠

这款酒是水井坊的超高端单品，属地理标志性产品，这款酒于2017年时推出，当时价格定位就比茅台要高，而且对这个单品也寄予厚望，以图通过这款单品，让水井坊重回高端市场。

当然平心而论，这款酒更多的是混合了水井坊的故事性在内，外盒包装整体色调以翠竹绿为主题，以”菁翠“铭牌正面着眼，周边浮刻有浩瀚的蜀南竹海，基座雕刻着水井坊酒街的繁华，以外盒包装看尽繁华之美感，很有沉甸甸的历史厚重感觉，尽享高贵品质，算得上是珍宝级的设计。

从酒质上来看，自然是属于五粮液一个档次级别的，但酒瓶外观及外盒设计也给水井坊菁翠带来很大一部分的加分点，此酒的酒液中的粮香、曲香尤为明显，而且因用上10年老酒勾兑，陈香味优雅连绵，酒液入口绵甜感突出，醇和细腻，整体口感甘甜浓醇有回味，甘甜而不烈，酒体丰满。

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水井坊·井台

此酒属于水井坊的次高端单品，主要针对商务招待场合推出的，采用六角形外盒包装，酒瓶内部设计带有成都武侯祠、九眼桥，合江亭，望江楼，杜甫草堂、水井烧坊等六处优美经典的烧画工艺图案。

此酒的粮食香、窖底香较为明显，入口绵甜柔和，圆润醇厚，味感略带酸味，收尾干净，有明显爆香感。

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水井坊·臻酿八号

想尝试水井坊白酒风格的，臻酿八号为入门级产品，向下虽有价格更便宜点的小水井，但那款无非是顺应低价白酒市场而推出的，酒瓶设计有古典四合院文化，彰显中国传统艺术感，但不管酒香、酒质都略显单薄。

所以想品尝水井坊的白酒风格，一定要以水井坊臻酿八号为起步款。

此酒的外包装同样采用六边形外盒设计，酒瓶底部描绘的是水井街的繁华景象的烧画工艺图案，酒液香气清新，入口绵甜柔顺，细腻爽劲，酸感比井台要重点，能够简单地把水井坊的陈香飘逸、温婉优雅突出。

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总的来说，这两个品牌酒的酒质因定位不同，饮用感受自然是大不相同的，水井坊虽然被外资控股，但其酒质也并不差，而且水井坊作为中国名酒之一，产品线却没有像其它大厂酒那样大肆发展些贴牌产品来圈钱，就这点还是值得一赞，产品线清晰明确，也能维持着高端品牌酒的形象。

而全兴大曲所出的白酒单品，以前的酒质自然好，但后来对水井坊的发展可谓用尽全力，让品牌疏于发展，知名度一落千丈，但单品酒的价格很便宜，酒质也不差，各味突出个性强，买来当口粮酒也相当不错，有条件的酒友，当然建议两个品牌都试一试了，大家尝试过这两个白酒品牌的哪个产品？有啥心得？欢迎大家在评论区交流!

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