1盒牛奶,2个鸡蛋,做一碗焦糖布丁,细腻嫩滑,盘子都能舔干净

2021-09-11 15:49:13 1点赞 16收藏 0评论

前几天因为工作中饱受老板的各种挑战,为了解闷,和朋友大吃了一顿西餐,最后上了一道甜品:焦糖布丁,嫩滑又香甜,吃完真是美美的满足感,心中各种不爽顿觉变得轻描淡写,确实应了那句话“甜品是有治愈性的。”工作、生活太苦,需要糖分来填补;心情不好,需要甜品来治愈和排解,需要一种甜滋滋的细腻感来治愈柔软的内心。有了甜点的相随,再苦再累亦能变成甜蜜感。

今天,咱们就自己在家来制作这道好吃又美味的甜品焦糖布丁,只用鸡蛋和牛奶,再来一点白糖,就可以制作了,制作过程简单、容易上手,不用烤箱、也不用喷枪,就用家里的蒸锅来做,成品的卖相和味道一点不输饭店里的,喜欢的朋友一起来试试吧~

一、美味焦糖布丁的做法:

原料:1盒牛奶(约200克),鸡蛋2个,白砂糖半小碗。

1盒牛奶,2个鸡蛋,做一碗焦糖布丁,细腻嫩滑,盘子都能舔干净

制作方法:

步骤1:火上坐锅,将半小碗的白砂糖倒入一半,也就是1/4小碗,再加入等量的1/4小碗清水;开小火,不用搅拌,只需轻晃动锅二下让白糖与水充分接触即可。

1盒牛奶,2个鸡蛋,做一碗焦糖布丁,细腻嫩滑,盘子都能舔干净

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步骤2:等三、五分钟左右,锅中的白糖水由冒大泡变成小泡,颜色由透明色逐渐变成红棕色、褐色,然后有些粘稠,这时关火,再加入1/4小碗清水,等锅里的糖浆气泡消失、冷却之后,倒入一个小碗中,铺满整个碗底就好了,这样,焦糖就做好了。

1盒牛奶,2个鸡蛋,做一碗焦糖布丁,细腻嫩滑,盘子都能舔干净

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步骤3:另准备一个小碗,打入2个鸡蛋,用打蛋器搅拌均匀备用。

1盒牛奶,2个鸡蛋,做一碗焦糖布丁,细腻嫩滑,盘子都能舔干净

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步骤4:火上另坐锅,倒入200克牛奶,再加入另外1/4小碗的白糖,用筷子轻搅二下,让白糖与牛奶混合一起,然后开火将牛奶煮开即可关火。

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步骤5:将牛奶一点点地倒入鸡蛋液的碗中,边倒边搅拌,然后再用筛子将混合好的牛奶鸡蛋液过滤到盛有焦糖的小碗中。然后用保鲜膜或者锡纸把小碗封好口,再用牙签在上面扎些小孔。

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步骤6:火上坐蒸锅,水开后放入小碗,中火蒸十分名钟,即可关火。

1盒牛奶,2个鸡蛋,做一碗焦糖布丁,细腻嫩滑,盘子都能舔干净

步骤7:去掉保鲜膜,晾凉后将一个大盆子扣在小碗上,将焦糖布丁倒扣在盘子上即可。这样,细腻又美味的焦糖布丁就可以开吃啦~[此步注意:可以提前用小刀顺着碗边划一圈,让布丁与碗更好地分离再倒扣。]

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二、制作美味焦糖布丁的技巧:

1:2个鸡蛋、200克牛奶是制作2-3人份的焦糖布丁的量。可以根据家人的喜好,多增加量、或者一次性多做几碗。

2:在将热牛奶倒入蛋液里时,一定要慢慢倒,并且边倒边搅拌,如果倒入的速度过快会容易把蛋液冲成蛋花。

3:放糖的量按照家人喜欢吃的甜度来增减。熬糖浆的锅在清洗时要用热水洗,或者用清水多泡些时间,等凝固的糖融化再清洗。

4:一定要用细筛过滤掉去奶皮和鸡蛋泡沫,这样蒸出来的布丁才会非常光滑。

1盒牛奶,2个鸡蛋,做一碗焦糖布丁,细腻嫩滑,盘子都能舔干净

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当大人在公司加班忙,孩子为了考试也用功辛苦时,用牛奶和鸡蛋为他们做一碗焦糖布丁,简单搭配,营养和爱心加倍,吃起来又细腻又香甜,让家人享受一下片刻的惬意,带给他们生活中的甜美…喜欢的你一定要做一碗~

每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉,但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龟,爱生活、爱美食,和你一起分享食物的美味和故事,喜欢我就~关注!~点赞!~支持我吧~-~

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