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张大妈

市场上还有真土鲫吗？工程鲫与异育银鲫已成主流

源自新浪微博：市场博物

05-01 01:20

精选参考来源

市场早就没养殖土鲫了广州沙园市场的大白鲫鱼，这是工程鲫，鲫鱼和鲤鱼的杂交后代，市场比较大的鲫鱼，一般都是工程鲫。它长得快，耐粗养，就是食味远不如土鲫，但也不算差，可惜还是有小刺。这条大概一斤半，工程鲫随随便便就能长到这个规格，2斤也正常。鲫，就是土鲫，本身最大规格就小，养殖还长不快，难怪现在已经基本绝迹。但并不全是工程鲫的锅，毕竟土鲫比工程鲫好吃太多，且以煲鱼汤为主，小点不怕。土鲫真正是输给了市场另外一种鲫鱼，叫异育银鲫，和鲫鱼长得很像，食味接近土鲫，比杂交鲫好，个头比土鲫大，也粗生快长。这就把土鲫的养殖和市场，填补得明明白白，没有生存空间了。现在基本没有养殖土鲫。上次好像是看边老师，到农庄吃个乡宴，主人捧出一盆大土鲫鱼任吃，那真是高级待遇了。又到怨念时间，无刺鲫鱼到底什么时候上市。昨天有网友跟我说，国家还没批准？市场博物#不同年代的人赶集差别#

市场博物 2026-02-05

来自新浪微博
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