醪糟零失败的关键就2点！干净零添加，新手一次成功，比买的好吃太多
07-09 17:35
精选参考来源
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1. 一碗醪糟，藏着中国人千年的烟火气：家庭自制醪糟全教程
微信公众号 2026-05-29 00:00:00
2. 自制醪糟（米酒）超详细完整版步骤
今日头条 2026-07-06 00:00:00
3. 自制醪糟（láo zāo）最简单的方法，0失败…多喝气色红润润
今日头条 2026-06-21 00:00:00
4. 家庭煮醪糟方法
今日头条 2026-05-12 00:00:00
5. #自制醪糟 再发一次，上次发的视频，好多友友要的教程来了👇 （1）2斤糯米用清水反复的搓洗几 遍，洗得让淘米水清澈不浑浊 （2）淘洗好的米放入电饭锅，加入比平常蒸饭略少一些的水，蒸出来硬一点的米更利于出酒，不会烂糟糟的 （3）蒸米饭的时间，我们把要用的器具用高温杀菌煮一下，醪糟在发酵的过程中一定要避免油和生水 （4）烧750毫升开水放凉备用 （5）煮好的米饭，倒入准备好的凉白开进行混合，凉白开的加入能迅速降低米饭的温度 （6）等温度降低到30度左右的时候（用手触摸感觉有一点点温度就可以了，如果米饭太热，酒曲会被烫死）加入4克酒曲，让米饭和酒曲充分搅拌均匀，压平压实，在米饭中间留出一个出酒孔，然后密封起来进行发酵，发酵温度决定时间的长短，我25度左右，用了差不多4天 （7）短时间吃不完的醪糟，如果过度发酵会发苦发酸，我们可以把醪糟装到无油无水的瓶中，盖上盖子，上锅蒸上10分钟左右，杀死里面的发酵菌，就不会持续发酵，长时间保存也不会发苦发酸 #自制醪糟 #美食讲究原汁原味 #爱美食爱生活
抖音 2026-05-26 00:00:00
6. 醪糟出窝必做灭活步骤｜久放不酸不烂，家庭完整可操作流程
今日头条 2026-04-07 00:00:00
7. 夏季自制醪糟正当时（每天一个小知识）
微信公众号 2026-06-26 00:00:00
8. 零失败家常醪糟做法，简单干净，香甜醇厚
微信公众号 2026-06-06 00:00:00
9. 汁多味美、香甜可口，教你在家“零失败”自制醪糟
微信公众号 2026-05-26 00:00:00
10. 自制醪糟，一次成功
哔哩哔哩 2026-05-30 00:00:00
11. #真实生活分享计划 在家自制醪糟，零失败超香甜，新手一看就会，夏天喝一碗，实在是太舒服了。 附醪糟的制作过程： 食材：2斤糯米 500-600克凉白开 4克甜酒曲 1：糯米2斤，用清水搓洗2一3遍，然后用温水泡5个小时左右。 2：把米盛入电饭煲蒸格里蒸50分钟左右，不开盖，闷5-10分钟。 3：把糯米饭倒出来摊凉。 4：把米饭捏散，2斤糯米放500-600克凉白开，放4克甜酒曲。 5：酒曲跟糯米饭搅拌均匀压紧，中间戳个洞，用保鲜膜盖好。 6：放在阴凉处，48小时就发酵成功了。 #真实生活分享官#自制醪糟#玉合的手艺时光
抖音 2026-06-25 00:00:00
12. 自制醪糟教程又来了👌这次我是用蒸锅蒸的，也很成功 （1）2斤糯米用清水泡上几个小时（我的泡了6个小时），泡好的糯米反复的搓洗几遍，洗得让淘米水清澈不浑浊 （2）淘洗好的米放入蒸锅，大火蒸上40分钟左右 （3）蒸米饭的时间，我们把要用的器具用高温杀菌煮一下，醪糟在发酵的过程中一定要避免油和生水 （4）烧750毫升开水放凉备用 （5）蒸好的米饭，分多次加入准备好的凉白开进行混合，凉白开的加入能迅速降低米饭的温度 （6）等温度降低到30度左右的时候（用手触摸感觉有一点点温度就可以了，如果米饭太热，酒曲会被烫死）加入4克酒曲，让米饭和酒曲充分搅拌均匀，压平压实，在米饭中间留出一个出酒孔，然后密封起来进行发酵，发酵温度决定时间的长短，我25度左右，用了差不多4天 （7）短时间吃不完的醪糟，如果过度发酵会发苦发酸，我们可以把醪糟装到无油无水的瓶中，盖上盖子，上锅蒸上10分钟左右，杀死里面的发酵菌，就不会持续发酵，长时间保存也不会发苦发酸
抖音 2026-06-13 00:00:00
13. 家庭版醪糟，甜香软糯零失败 糯米泡一整晚，淘洗干净沥干，上锅蒸40分钟。 蒸米的空档，把所有工具用开水烫一遍，无油无霉是成功关键！ 蒸好的糯米倒进凉开水中，用筷子轻轻划散，捞出沥干至手指摸不烫手的程度。 撒上酒曲快速拌匀，装进容器里压实，中间戳个小洞方便观察出酒情况。 封上保鲜膜，周围用裹了毛巾的温水瓶保温，再盖一层厚棉被。 静等24小时，就能收获满罐甜香的自制醪糟啦～ #真实生活分享计划 #美食 #醪糟
抖音 2026-01-20 00:00:00
14. 👩🍳**糯米选圆粒，30度出酒零失败** 做醪糟总失败？今天一次性讲透关键步骤，学会再也不怕失败～ 1️⃣选米泡蒸：必须用圆粒糯米，泡透后冷水下锅蒸到软熟，这样质地更软糯。蒸透后放凉备用，温度别太高，否则影响菌种活性～ 2️⃣控温拌曲：把酒曲均匀撒在糯米上，温度要控制在30度左右，烫到会杀死菌种，太冷则不发酵。拌好后用干净器具压实，表面撒些凉白开～ 3️⃣发酵出酒：中间挖小坑观察发酵情况，整个过程保持卫生不碰生水。静置24到36小时，出酒率高且酒香浓郁，香甜醪糟直接享用~ #美食教程#醪糟做法#家常美食
抖音 2026-05-24 00:00:00
15. 自制醪糟（láo zāo）最简单的方法，0失败…多喝气色红润润
微信公众号 2026-07-05 00:00:00
16. 醪糟的制作流程。我评论了 的作品： 一般超市里买的也可以的，照量配比，控好温度(蒸好的米饭撒凉白开水，戴上食品级手套搅拌至粒粒分明没有成团的)感觉不烫手跟体温差不多，撒酒曲搅拌均匀。放进容器稍压紧米饭，中间挖个洞(方便观察出酒水)放到泡沫箱里保温发酵24至36小时，中间小洞有酒水满到口，加入凉开水二次发酵24小时就可以食用了。#醪糟发酵 #自制米酒 #发酵温度
抖音 2026-03-17 00:00:00
17. 请叫我醪糟大师😉
小红书 2026-05-04 00:00:00
18. 家常醪糟零失败配方！500g糯米配比写死，健脾养胃，对女人特别好
微信公众号 2026-06-04 00:00:00
19. 春天做醪糟 新手也能一次成功 1。一斤圆糯米泡四小时 让米粒喝饱水份 2。水开上锅蒸元气法蒸米粒蒸到亮晶晶没有白心 3。糯米摊凉到30度再加入植物酒曲发酵 4。米饭压平，中间掏酒窝， 盖上保鲜膜戳个洞 5。最后包个薄被，28度发酵36-48小时，中间不要看，香甜软糯米酒就发酵好了 #自制甜米酒#自制醪糟#花姐甜酒
抖音 2026-04-02 00:00:00
20. 第二次尝试自制醪糟 ，第一次用的是《安琪甜洒曲》，第一次换了一种叫＞，操作流程基本相似，将圆江米泡了一个晚上后，清洗干净，淋干水分，把米放在蒸器上，多戳一些小洞，蒸时透气不加生，上气蒸40分钟，放凉20至30度左右，提前准备好凉白开水，加水没有固定的比例，米不同，吸水不同，少量多次的添加，1斤米约5到6两的水，把米捏散搅拌均匀，米吸收水分后，状态是不干不稀。然后1斤米1袋2克的《多彩.甜洒曲，分次洒在糯米里搅拌均匀，拌好后装进容器按平，在中间戳个酒窝，再封上保鲜膜。（本次3斤糯米用了3袋多彩.甜洒曲） 最近天气晴朗，室内温度高，20度以上，（如果感觉温度不够，给盆子旁边放两个热水瓶即可，五个小时换一次开水，可以使米盆子周边的温度保持均匀，剩于发酵）把米盆放在地板上，因为没有合适的盖子，所以又盖了个盆子，包上毯子保温，准备发酵时间48小时，12小时的时候看了一下，晃了一下盆子米基本脱盆，也就成功了一半，继续盖上盆子包上毯子，48小时到，打开保鲜膜，浓浓的酒香味扑鼻而来，米飘起来了，用勺子按一下，酒水就溢了出来，这样就成功了。 然后装进开水汤过干净的玻璃瓶里，盖上盖子，密封好后放进冰箱里储存，吃一瓶取一瓶。 注意事项： 1.用糯米做醪糟的时候，所用的所有器具都要干净，不能见油。（最好用开水消毒一下） 2.最好选用圆糯米，口感好出汁多，不要用长糯米。 3.买回来米一定要清洗干净，好淘几遍，这样发酵出来的 汁清澈透亮。 以上是我这个新手小白尝试做了两次醪糟的过程，分享给大家，仅供参考。用两种不同的酒曲，很欣慰基本都成功了，喜欢你做起来。
抖音 2026-02-03 00:00:00
21. 自制甜米酒｜零失败家常醪糟
微信公众号 2026-06-15 00:00:00
22. 自制醪糟花样吃法
微信公众号 2026-06-08 00:00:00
23. 自制醪糟最简单的方法，0失败..女性常喝比搽什么都管用
微信公众号 2026-06-17 00:00:00
24. 圆糯米做醪糟分享（第一次学做） 用圆糯米做醪糟，先清洗干净，冬天糯米浸泡5个小时，（春秋4小时，夏季3小时）用手一搓即碎，把米淘尽后，放在蒸笼上铺平，再戳上几个洞洞，为了透气，凉水上锅蒸水开计时40分钟出锅。 接下来这一步一定一定不能省略，不然做的醪糟会失败。烧一锅开水，把所有用的工具用开水烫一下，蒸40分钟后关火，把米端出来凉一下，提前准备一些凉白开1斤米半斤水的比例，水一定要放凉，米的温度降到20度左右，把准备好的凉白开少量多次加进去，带上手套用手把米抓散抓均匀，再加上2克甜酒曲继续抓拌均匀，再把米压实，在中间挖一个洞，挖洞是为了方便出水，做好后用保鲜膜包起来，放到温暖的地方。这个温度也不能太高或太低，温度在24度左右，发酵42小时就可以了，42小时到了，醪糟发酵特别好，做好的醪糟装进洗衣干净的瓶子里，放到冰箱冷藏，随吃随取。自己在家做的经济实惠，有喜欢吃醪糟的姐妹就可以用这个方法去做，味道纯正，甜甜的洒香味，零失败。 注：①不要放在太阳的地方，怕光。②避免所有的餐具不能有油和生水，易坏。 比例：1斤米2克甜酒曲，半斤~6两凉开水。 温馨提示，室内温度不够就用热水瓶来凑，盖上被子保温，六个小时后可换水一次，我这个醪糟盆下面的容器里也装的是开水，用来加温[调皮]
抖音 2026-01-25 00:00:00
25. 试错多次后，我总结了这份醪糟秘籍：出酒多、不酸涩，夏天吃正合适
微信公众号 2026-05-16 00:00:00
26. 自制甜酒超详细步骤💡 分享我常做的甜酒步骤～ ✨准备阶段 500克圆糯米淘洗十遍以上，直到水变清澈，沥干水分。把糯米放进电饭锅，加入320克水，按煮饭模式煮熟，盛出来放凉备用，至少要等一个小时哦～ 🍚搅拌调味 放凉的糯米饭里再加320克凉白开，搅拌到没有颗粒；接着加1.7-2克甜酒曲（别放太多！），再次搅拌均匀。整理平整后中间挖个洞，封好保鲜膜（不要扎孔）。 🌡️发酵保存 室温28-30度发酵48小时，期间可以尝尝甜度，不够甜就再发酵一天。甜度够了就放冰箱冷藏，随取随用口感更好～ #甜酒 #自制醪糟 #酒酿
抖音 2026-06-03 00:00:00
27. 【吴桥文学第580期】宁静：做醪糟
微信公众号 2026-04-25 00:00:00
28. 终于实现了醪糟自由。#醪糟的做法 蒸好的糯米，在自来水下冲凉降温后，拌酒曲，居然成功做出了甜滋滋且酒香浓郁的醪糟😀！ 之前做了无数次都屡屡以失败告终，不是长白毛就是长黑毛，要么就是不甜没酒香，一次次的失败总结经验，1️⃣温度适宜2️⃣做醪糟的所有用品都用开水灭菌3️⃣忍住不掀来掀去的看，以防进杂菌4️⃣容器大小合适5️⃣糯米晾凉，撒酒曲，适量凉白开搅拌6️⃣放置在不见光的地方交给时间。以往以上条件都满足了，我还是做一次失败一次，偶然在评论区看到网友说用自来水冲洗降温，就抱着试试的心态，没想到就这样成功了，这甜滋滋的酒香都可以出摊了😁。如果你也像我一样一种方法一直做一直失败，就不防换一种试试，万一就成功了呢
抖音 2026-01-23 00:00:00
29. 自制甜米酒吃的放心。量：每100g醪糟约含100-150kcal，相当于0.6-0. 9碗米饭(以150g/碗计)。 主要营养成分(每100g含量) 碳水化合物(20-25g):提供能量，但过量可能 增加血糖Q波动风险。 蛋白质(2-3g)：含必需氨基酸，辅助维持肌肉 和免疫系统功能。 维生素B1(约0.05mg)：促进糖代谢，对神经 功能有一定保护作用。 维生素B2(约0.1mg)：辅助皮肤和黏膜健康 改善口角炎Q等症状。 ：含量较低，但对骨骼健康有一 钙(10-20mg) 定辅助作用。 铁（0.5-1mg)：可辅助改善缺铁性贫血 ，但 需搭配动物性食物提高吸收率。 三、醪糟的健康搭配吃法 1.醪糟鸡蛋羹 Q 搭配：醪糟50g+鸡蛋1个+红枣3颗。 反馈 做法：鸡蛋打散与醪糟混合， 加水蒸10分钟 红枣碎。 分享 功效：补充蛋白质和铁，适合气血虚弱者。 2.醪糟小汤圆 搭配： 醪糟100+无馅
抖音 2026-01-11 00:00:00
30. 醪糟才是温补王者！6款养生搭配，暖身补气越吃越红润
今日头条 2026-02-24 00:00:00
31. 米婆婆米酒（醪糟），都去薅！！ 一罐——10.5 （我们这超市卖16元一罐） 我最爱米婆婆牌子的米酒，米一粒是一粒的，不会碎糟糟。 每天煮一小锅，很滋养女性 （讲究的还放上红枣、红糖和荷包蛋） 醪糟蛋花汤、醪糟小圆子、红豆沙醪糟。 我个人习惯把水煮开，再下米酒，我觉得米粒口感更好。 如果开罐太久
今日头条 2026-01-27 00:00:00
32. #记录我的2026# 自制醪糟的小欢喜
今日头条 2026-01-20 00:00:00
33. 自制醪糟_哔哩哔哩_bilibili
哔哩哔哩 2026-03-17 00:00:00
34. “不喝酒”的年轻人，却喝出了上亿的酒酿生意
今日头条 2026-03-10 00:00:00
35. 年轻人不爱喝酒?错!他们只是把酒“藏”进了奶茶里|酒酿|醪糟|白酒|甜品|糯米|咖啡_网易订阅
网易 2026-03-12 00:00:00
36. 醪糟原来真的窜皮肤，我信了
今日头条 2026-03-31 00:00:00
37. 我信了，醪糟真的“窜皮肤”！
今日头条 2026-05-14 00:00:00
38. 家常醪糟5种神仙做法！清甜暖糯，越喝越爱
新浪看点 2026-06-21 00:00:00
39. #真实生活分享计划 #自制醪糟 龙年春节的脚步悄然临近，空气中弥漫的年味愈发浓郁。亲手制作的醪糟也在满心期待中完美收官。汁水清澈透亮，轻抿一口，甜蜜在味蕾间四溢蔓延，自己做醪糟过程干净，没有丝毫“科技与狠活”，吃的安心又满足。每一勺醪糟，都是对健康的呵护，每一口香甜，都是对生活的热爱，这才是新春里最温暖的味道。
抖音 2026-02-09 00:00:00
40. 自制醪糟（láo zāo）最简单的方法，0失败…多喝气色红润润
今日头条 2026-06-21 00:00:00
41. 自制醪糟（láo zāo）最简单的方法，0失败…多喝气色红润润
微信公众号 2026-07-07 00:00:00
42. 汁多味美、香甜可口，教你在家“零失败”自制醪糟
微信公众号 2026-05-26 00:00:00
43. 醪糟做好了
微信公众号 2026-02-24 00:00:00
44. 纯手工自制的酒酿（醪糟）真的太好吃了
微信公众号 2026-06-02 00:00:00
45. 一碗醪糟，藏着中国人千年的烟火气：家庭自制醪糟全教程
微信公众号 2026-05-29 00:00:00
46. 十块钱的米，二块钱的曲子，凭着32年前的做了醪糟的记忆（读高中时把蒸起吃不完的饭就拿来蒸醪糟）把醪糟做成功了。半夜睡醒了刷抖音看到有人问醪糟才想起我自己做的该出窝了，赶紧去拿来打开看看，唉！记性不好！总结一下：米有些还有点硬心，应该是泡的时间不大够，下次把米泡久点。米酒好甜，何敏还问我放糖没得，真没放糖，曲子是买的我大面铺菜市场里头的东传醪糟的，因为平时我就喜欢买她家的醪糟#自制糯米醪糟
抖音 2026-05-24 00:00:00
47. 第一次做醪糟，第一次就非常成功哦
微信公众号 2026-06-06 00:00:00
48. 终于实现了醪糟自由。#醪糟的做法 蒸好的糯米，在自来水下冲凉降温后，拌酒曲，居然成功做出了甜滋滋且酒香浓郁的醪糟😀！ 之前做了无数次都屡屡以失败告终，不是长白毛就是长黑毛，要么就是不甜没酒香，一次次的失败总结经验，1️⃣温度适宜2️⃣做醪糟的所有用品都用开水灭菌3️⃣忍住不掀来掀去的看，以防进杂菌4️⃣容器大小合适5️⃣糯米晾凉，撒酒曲，适量凉白开搅拌6️⃣放置在不见光的地方交给时间。以往以上条件都满足了，我还是做一次失败一次，偶然在评论区看到网友说用自来水冲洗降温，就抱着试试的心态，没想到就这样成功了，这甜滋滋的酒香都可以出摊了😁。如果你也像我一样一种方法一直做一直失败，就不防换一种试试，万一就成功了呢
抖音 2026-01-23 00:00:00
49. 几块钱的醪糟，一物多用，厨房三餐都能用
今日头条 2026-05-30 00:00:00
50. 醪糟的营养成分与常吃好处：一碗传统甜酿的养生智慧
今日头条 2026-02-14 00:00:00
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