三星堆文物怎么还有火锅？看三千年前古蜀人的烟火聚餐日常
9月27日，由中央广播电视总台和国家文物局联合摄制的大型文化节目《金石探文明》在CCTV-1播出三星堆专场，央视新闻同日发布#三星堆文物怎么还有火锅#话题，随后被多个政务发布账号一路转发，到10月11日仍在传播。话题的主角不是金杖、面具这些“明星重器”，而是一件长相直白的陶三足炊器：1986年，考古人员在三星堆的一处古人居址中发现了这件陶器。考古人员鉴定该炊器是古蜀人用来蒸煮食物的炊具，认为很可能是四川火锅的源头。不过，“古蜀人吃火锅”并不是一句可以直接盖章的结论——这件文物到底是什么、锅里煮的是什么，答案比“火锅”两个字更有意思。央视网四川发布人民网
三足、大盘、足下烧火，这是古蜀人的灶台
陶三足炊器的结构是为烧火设计的：上部一只宽盘，外层可盛水置物、内层是深锅，下部三条腿呈鼎立之势，火生在足下，热气从底部直抵锅底。从外形看，它自带鼎足，宽大的盘面可盛水或置物，足下可生火加温，既美观又实用。判断它真的被火烧过，靠的不是外形猜测：三星堆考古研究专家雷雨说，之所以把它定名为“炊器”，正是因为三足下端发现了烟熏的痕迹。这种器型在三星堆遗址出土了很多件，盘径40厘米左右、高45厘米左右，是三星堆文化的特有器型，一般认为是古蜀人用来蒸煮食物的炊具，被认为很可能是四川火锅的源头。值得注意的是它的出土场景：它不是出自祭祀坑，而是出自1986年发掘的一处古人居址——三星堆叙事里少见的一件灶台上的文物。中国新闻网人民网
三千年前这张餐桌：从北来的小米，到碗里的米饭
三星堆文化存续于距今三四千年前，末期与中原地区的商代同框。先民们的饭桌经历过一次“主食换血”。成都平原的植物考古显示，距今5000多年的什邡桂圆桥遗址早期以旱作谷物为主，考古人员在对距今5000多年的什邡桂圆桥遗址土壤进行分析时发现，旱作植物的种子是桂圆桥遗址早期的主要谷物。央视网中国新闻网
但旱地作物到了湿润的成都平原很可能“水土不服”，随后宝墩遗址发现了4500年前的碳化水稻、黍、粟等遗存，确认了当时的农业经济以稻谷为主、兼种粟和黍，水稻自此坐稳成都平原主食的交椅。到了三星堆时期，古蜀先民在此建起王都，早期以北方输入的小米为主食，中晚期以后大米逐渐成为餐桌常客，水中鱼鲜、圈中猪肉，皆可入馔。“菜篮子”里也不只有主粮：遗址出土的植物遗存中，研究人员发现了不少葡萄属、猕猴桃属、桃、梅、核桃楸这些种子，野豌豆、豇豆、薏苡也藏在稻穗杂草之间。这口三足锅能煮什么，基本可以还原：鱼、猪肉与谷物同锅蒸煮，是一桌没有辣椒的清淡“古蜀版火锅”。央视网
“源头说”能走多远：三足有火痕，锅里无实证
把这件陶器直接说成“三千年前的火锅”，要分清哪些证据已确认、哪些还只是推测。已确认的是：三足下端有烟熏痕迹，它确实被持续火烤过；器型宽盘深锅、足下生火，与今日火锅“边烧边吃”的结构暗合。未确认的则是锅里煮了什么——有人猜测这是四川火锅的源头，古人使用它时也如今天吃火锅一样边煮边吃？雷雨把话说得很实在：“唯一遗憾的是，当年的发掘条件不允许做更多的科技检测。”否则按现在的技术，可以通过检测陶器内壁的附着物来推测当年烹饪过什么食物。话题里官方账号的措辞本身也带着限定：央视新闻的说法是，出土文物陶三足炊器形似今日火锅，说明可能在3000多年前四川人就对火锅情有独钟。所以，“四川火锅源头”在考古语境里始终带着“很可能”三个字，网友戏称的“火锅之源”则更像会心一笑的昵称：它证明三千年前已有“围器生火、边煮边食”的技术条件，但没有证明古人涮的就是今天这口锅。中国新闻网人民网央视新闻
一件“烟火气”文物，如何变成一门生意与话题
今天的陶三足炊器，是三星堆最“出圈”的文物之一。在三星堆博物馆新馆，被网友戏称为“火锅之源”的陶三足炊器等特色文物吸引众多游客纷至沓来。 1986年出土的陶三足炊器展柜前，总会围满好奇的游客。 广汉本地企业以三足炊器为原型开发出“三星堆火锅盛宴礼盒”，复刻文物形态又配齐火锅食材；2024年11月的第二届中国国际供应链促进博览会上，以三星堆青铜纵目面具、陶三足炊器为设计元素的火锅锅具亮相川渝展区。新华网人民网
文物能带火消费，靠的正是它可被秒懂的生活气息：2024年，三星堆博物馆接待游客近600万人次，文创产品年销售额约2亿元。同一场节目里还首次发布了三星堆遗址发现的手工业作坊遗迹，体形小巧的陶猪可能是当时的儿童玩具——考古正在把三星堆从一堆“神秘重器”，还原成一个有作坊、有炊烟、有孩子的聚居社会。新华网
所以，“三星堆文物里有火锅”的准确说法是：三千年前，古蜀人已经用上了足下生火、大盘深锅的炊具，小米换成了大米，鱼和猪肉上了餐桌；至于他们是否像今天一样围着它“边煮边吃”，考古证据还没走到那一步。锅里的食物至今是个未知数——这恰恰是这件文物最耐看的地方：烟熏痕迹证明它被认真使用过，而下一步的答案，要等新发掘和新的检测技术来揭晓。
