法式蒜香酱 vs 普通蒜香酱？58位烘焙爱好者实测后，答案出乎意料
03-16 14:11
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1. 一周能卖几百个的#蒜香芝士软法肠，灵魂是上面这层法式蒜香酱，配方大公开， 赶紧收藏做起来吧#面包vlog #一芝手作
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2. 来盘黄油烤蛤蜊，新年万事都顺利！杏仁甜椒、油浸番茄、法式蒜香三款风味，从容准备秒上年夜饭桌
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4. 卡蹦脆！面包店回头率99%！『蒜香黄油面包』吃货都来排队买~
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7. 配方＆做法在评论区 新手小白也不会翻车的家庭版“蒜香法棍面包”，做法超简单，大家赶紧做起来吧！ 【配方】 一、面包体 高筋面粉：400克 冰水：280克 酵母：5克 盐：5克 橄榄油：10克 二、蒜香黄油酱 黄油：20克 大蒜：适量（捣成泥） 芹菜末（或欧芹）：适量 黑胡椒：少许 海盐：少许 【做法】 一、制作面包体 1. 和面与水合：将面包体所有材料混合，翻拌至无干粉。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏水合15分钟。 2. 折叠：手沾水，将面团进行第一次折叠。随后盖回保鲜膜，再次冷藏15分钟。重复此折叠过程3次，至面团产生筋度和小气泡。 3. 发酵：面团放在温暖处，室温发酵1小时，至体积膨大、充满气泡。 4. 分割与整形： 桌面撒粉，将发酵好的面团倒扣出来，轻拍排气后均分成6份 将每份面团光滑面朝下，向内折叠收圆，盖布松弛 取松弛好的面团拍扁，向中间折拢并捏紧切口，搓成橄榄形。 5. 最终发酵：将整形好的面团放在28℃左右环境下，发酵约50分钟。 6. 烘烤：在发酵好的面团中间划一刀并沿边划开。放入预热至230℃的烤箱下层，喷点水，烤15分钟。 二、制作蒜香面包 1. 制酱：将大蒜捣成泥，与芹菜末、软化黄油、黑胡椒和海盐一同搅拌均匀，制成蒜香黄油酱。 2. 切片与复烤：将烤好的面包切片，均匀涂抹上蒜香黄油酱。放入180℃烤箱复烤8分钟 #许小美 #会做饭的男人最帅 #蒜香面包 #烘焙教程 #法棍
抖音 2025-11-22 00:00:00
8. 【在家复刻西餐厅招牌‼️蒜香面包一口沦陷🧄】
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9. 令人惊艳的脆皮吐司：配上蒜香奶酪馅，满屋都是香味！
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12. 奶皮子的风吹到了海盐卷了，网红面包2款、培根蒜香米法棍、奶皮子海盐卷
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13. 早餐新宠！新西兰黄油蒜香酱，一口浓郁鲜美！ 安佳黄油基底带来的醇厚奶香，与新鲜大蒜熬制后，转化而成的柔和辛香紧紧交织。不像生蒜那般刺激，而是变得圆润而富有穿透力。开罐子挖取一勺，浓郁风味信手拈来，让这份原本属于周末brunch的慵懒美味，变得在任何想赖床的清晨都能轻松实现~#VEpiaopiao #VEpiaopiao此刻欢聚 #蒜香黄油酱 #55蒜香黄油酱 #面包抹酱
抖音 2025-11-06 00:00:00
14. 芝士蒜香软法、蔓越莓乳酪软欧包
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16. 蒜香芝士火腿小吐司--一口拉丝，满屋飘香！
微信公众号 2026-01-05 00:00:00
17. 蒜香酱 黄油：200g 大蒜末：50g 荷兰芹碎：30g 鸡精 5g 盐：1g 全部搅拌均匀即可。 法棍流程 T65 1000g 水 650g 鲜酵母 8g 鲁邦种 150g 盐 20g 后加水 120~150g 1：水解30分钟左右，水解温度16-18°C之问。 2：加入鲜酵母和鲁邦种搅拌1~2分钟，慢慢加入盐以后，打至光滑面后分次加入后加水，搅拌 8.5~9成光滑 即可，面团温度控制在 22-24°C。 3：室温26~28°C 发酵50～60 分钟，翻面直接转冷藏 2~4°C冷藏一晚。 4：回温16~18°C，分割260~280克，预整形松弛 30分钟。 5：成型 32~35厘米长法棍，最后发 40-60分钟。 6：割一刀，温度：250/220，蒸汽了秒，23~25分。 7：出炉后表面挤上蒜香酱，回炉再烤2~3分钟#日式面包#私房烘焙#新鲜出炉#烘焙人的日常 #烘焙培训
抖音 2025-10-20 00:00:00
18. 品牌网红店卖的火爆的2款肉类包：蒜香多肉软法包、德式芥末肠仔包
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19. 即食蒜蓉黄油酱——可涂抹，可调味，百搭各种餐食
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20. 【法式黄油蒜香面包】复刻法式经典，蒜香与黄油的温柔交融
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21. 美善品食谱 ｜ 蒜香乳酪软法包
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22. 【书籍专题 · 面包大全】蒜香法棒
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23. 【复刻名店爆款面包】法式蒜香烤肠面包。以下配方可做6根 波兰种： 高筋面粉 50g 水 50g 鲜酵母 1.5g 做法：水把鲜酵母化开后加入面粉搅拌均匀后室温发酵一小时，冷藏过夜备用（状态如图2）。 蒜香酱： 黄油 150g（软化） 蒜泥 40g 葱末 15g 做法：全部混合均匀即可 主面团： T65 350g 水 250g 盐 7g 鲜酵母 6g 上述全部波兰种 橄榄油 15g 做法：图4～图5 烘烤：平炉上火230℃，下火220℃，烤18～20分钟，蒸汽3秒 #美食新星计划 #创作者中心 #创作灵感 #烘焙 #面包制作
抖音 2025-10-03 00:00:00
24. 好卖的2款法式调理包：蒜香蟹柳法包、土豆泥德肠法包
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25. 糖匣子甜品｜芝士蒜香多肉软法
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26. 自制法式蒜香面包（用微波炉）
小红书 2025-09-29 00:00:00
27. 被这【法式蒜香面包】香迷糊了，外脆里软，蒜香浓郁
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28. 烘焙教程+配方 明太子盐面包&蒜香盐面包
今日头条 2025-12-29 00:00:00
29. 轻食店12款比较万能的酱料‼️老板们必备。👆👆👆1.特色酸甜酱： 番茄酱60g、苹果醋30g 、黑糖15g、伍斯特酱15g 、黄葱粉3g、盐1g、大蒜粉3g、黑胡椒粉1g 2.希腊酸奶蒜香酱： 希腊酸奶120g、橄榄油30g、大蒜1瓣、黄瓜30g、盐3g、黑胡椒1g 3.中式芝麻酱： 芝麻油30g、酱油15g、蜂蜜5g、白芝麻15g、葱5g、姜5g 4.蜂蜜柚子茶酱： 蜂蜜柚子茶20克、韩国不倒翁麦醋20克、多力芥花油20克、黑胡椒粉1克 5.意大利油醋汁： 橄榄油120g、红酒醋60g、大蒜1瓣、香料（罗勒/牛至）5g、盐3g、黑胡椒1g 6.五香芒果酱： 芒果180g、五香粉3g、大蒜1瓣、红糖30g、酸橙汁10g、芝麻油5g，、辣椒片3g、水15g 7.泰式酸辣油醋汁： 洋葱10g、芝麻10g、黑胡椒3g、生抽30g 香、醋20g、橄榄油30g、小米椒2克、柠檬汁5克 8.香橙蜂蜜芥未酱： 橙汁60g、蜂蜜30g、白醋15g、芥未酱5g 、橄榄油15g 9.法式香草酱： 橄榄油45g、白醋15g、芥末酱5g、黑胡椒2g、盐3g、香草（香菜/罗勒）30g 10.经典红辣酱： 红辣椒15个、大蒜4瓣、红洋葱半个、橄榄油60g、白醋30g、番茄酱60g、盐5g、黑胡椒1g 11.泰式青辣酱： 新鲜青辣椒10个、大蒜3瓣、小葱2根、香菜50g、石灰汁30g、橄榄油60g、白醋15g、盐3g 12.葱花蒜香酱 蒜末20g、芝麻油10g、小葱8、姜5g、酱油20g、醋5克 酱汁可以根据个人口味适当调整 #酱料配方 #轻食培训 #餐饮培训 #简餐
抖音 2025-12-18 00:00:00
30. 🧄｜蒜香软法🥖刚出炉的蒜香软法，外皮带着一点点脆，内里软fufu，蒜香混着黄油香，香到邻居来敲门🥳🥳🥳 ➺「食材」（60g×18个） • 高粉 600g • 奶粉 20g • 细砂糖 40g • 牛奶 240g • 水 70g • 鸡蛋 2个 • 盐 8g • 黄油 40g • 鲜酵母 18g • 芝士粉：适量 蒜蓉欧芹酱 • 蒜蓉 16g • 黄油 60g • 盐 2g • 欧芹碎：适量 ➺「步骤」 1. 除黄油、盐以外的所有材料倒入厨师机揉至8成筋。 2. 加入软化的黄油、盐揉出手套膜后发酵至两倍大。 3. 揉好的面团取出排气，分成60g/个，团圆松弛15min。 4. 取一个面团，擀开，翻面擀开整形（纺锤形）后，喷水粘芝士粉，放入烤盘发酵至两倍大。（圆形直接喷水粘芝士粉） 5. 等待发酵时来做蒜蓉欧芹酱，所有食材搅拌均匀后放入裱花袋备用。 6. 球形的面团表面用剪刀剪出十字口，纺锤形用刀在中间划口，挤入蒜蓉欧芹酱。 7. 烤箱预热，风炉160℃，16min；平炉上下火180℃，18min。 出炉后一定要趁热吃！焦脆的外皮，柔软的组织，黄油香裹着蒜香，配牛奶当早餐，幸福感直接拉满～👏🏻👏🏻👏🏻
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31. 冬季面包店受欢迎的2款法式料理棍，鸡肉罗勒番茄料理法棍、黑松露培根料理法棍
微信公众号 2025-11-26 00:00:00
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