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茶叶储存指南：低温冷藏还是常温存放？

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05-30 19:24

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【这些食物就算烂掉也别放冰箱】哪些食物一定不能放冰箱？香蕉、芒果：适合在12℃左右保存，在室温阴凉处存放即可，过低的温度会使它们冻伤，发黑、腐烂。茶叶、奶粉：这些食物本身在室温下保存即可，不需要低温保藏，放入冰箱如果密封不严，反而会使冰箱中的杂味和潮气侵入食品，既影响风味，又易发霉变质。蜂蜜、果脯：糖分高的食物本身渗透压高、水分少不宜变质，可室温下保存，放入冰箱后由于低温会促使食品结晶析出糖分，虽然这种变化不影响食品安全，但影响食物的成色和口感。巧克力放冰箱冷存后，会在表面结出一层白霜，影响口感，且易发霉变质。洋葱：洋葱味会侵入冰箱中的其他食物。建议将洋葱储方在阴暗、干燥、通风的地方，避免发芽。大蒜：冷藏并不会使大蒜保鲜，而应该放在阴暗、干燥、通风的地方存放。牛油果：如果不想让它熟的太快，最好放在棕色纸袋中。如果想让它变得更熟一些，可以和香蕉一起放在果盘里。淀粉类：馒头、花卷、面包等淀粉类食物不能放进冰箱中，会加快其变干变硬的速度，如果短时间吃不了的话，可以将其密封好放进冷冻室中冷冻。药材：药材不宜放在冰箱里，药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性。黄瓜、青椒：黄瓜、青椒在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因此不宜久存。绿叶菜：绿叶菜放在冰箱里不仅叶片会更快腐坏，还可能由于酶和细菌的作用，生成有毒的亚硝酸盐。冰箱的正确使用方法另外，冰箱的不同部位是有不同的使用方法，如果摆放不对，也会导致食物腐烂哦！冷藏室冰箱门架处：适合储存抗菌性较强的食物，如开了封的咸菜、果酱、芝麻酱、酸味食物，由于冰箱门经常打开，暖空气会进入，所以这里最不适宜储存容易变质的食物，比如开了封的热肉、牛奶等。冷藏室上层：适宜储存热肉、咸肉、酸奶及硬奶酪等。未开封的肉食应在保存期之前食用。冷藏室下层：可储存需要快速加热的食物，如剩饭剩菜、煮好的鸡蛋、鱼肉等。另外，容易冻伤的不带叶蔬菜和水果也最好储存于此。

放了三年的绿茶，扔了还是泡了？行家：先看这3点！

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1. 【这些食物就算烂掉也别放冰箱】哪些食物一定不能放冰箱？香蕉、芒果：适合在12℃左右保存，在室温阴凉处存放即可，过低的温度会使它们冻伤，发黑、腐烂。茶叶、奶粉：这些食物本身在室温下保存即可，不需要低温保藏，放入冰箱如果密封不严，反而会使冰箱中的杂味和潮气侵入食品，既影响风味，又易发霉变质。蜂蜜、果脯：糖分高的食物本身渗透压高、水分少不宜变质，可室温下保存，放入冰箱后由于低温会促使食品结晶析出糖分，虽然这种变化不影响食品安全，但影响食物的成色和口感。巧克力放冰箱冷存后，会在表面结出一层白霜，影响口感，且易发霉变质。洋葱：洋葱味会侵入冰箱中的其他食物。建议将洋葱储方在阴暗、干燥、通风的地方，避免发芽。大蒜：冷藏并不会使大蒜保鲜，而应该放在阴暗、干燥、通风的地方存放。牛油果：如果不想让它熟的太快，最好放在棕色纸袋中。如果想让它变得更熟一些，可以和香蕉一起放在果盘里。淀粉类：馒头、花卷、面包等淀粉类食物不能放进冰箱中，会加快其变干变硬的速度，如果短时间吃不了的话，可以将其密封好放进冷冻室中冷冻。药材：药材不宜放在冰箱里，药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性。黄瓜、青椒：黄瓜、青椒在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因此不宜久存。绿叶菜：绿叶菜放在冰箱里不仅叶片会更快腐坏，还可能由于酶和细菌的作用，生成有毒的亚硝酸盐。冰箱的正确使用方法另外，冰箱的不同部位是有不同的使用方法，如果摆放不对，也会导致食物腐烂哦！冷藏室冰箱门架处：适合储存抗菌性较强的食物，如开了封的咸菜、果酱、芝麻酱、酸味食物，由于冰箱门经常打开，暖空气会进入，所以这里最不适宜储存容易变质的食物，比如开了封的热肉、牛奶等。冷藏室上层：适宜储存热肉、咸肉、酸奶及硬奶酪等。未开封的肉食应在保存期之前食用。冷藏室下层：可储存需要快速加热的食物，如剩饭剩菜、煮好的鸡蛋、鱼肉等。另外，容易冻伤的不带叶蔬菜和水果也最好储存于此。

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4. #第一次知道茶叶放久了会变质# 记得小时候老爸翻出一盒很久之前的龙井，泡出来颜色暗沉，味道寡淡得像树叶水，我们才知道——茶叶真的会变质！从饮食角度提醒大家：茶叶变质不仅是风味流失，还可能滋生微生物（尤其受潮后），喝了对身体无益。我现在的做法：原包装袋密封（隔绝空气），能冷藏的尽量冷藏（比如绿茶、清香型乌龙），冷藏不了的（比如普洱），就放在避光、干燥的地方，远离灶台和水槽。#微博开学季##开学种草计划#

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10. 放了几年的绿茶，还能不能喝？

11. 88折上新#这个好物闭眼入# 明前绿茶，西山碧螺春上架了，头春头采。限时88折，绿茶两份还送禾器玻璃杯一只。纯手工采摘，手工制茶，手工搓毫。碧螺春冲泡使用上投法，先倒水，水温75-80度最佳，后投入2-3g茶，茶叶沉底即可饮用。茶汤浑浊是茶芽上的茶毫溶于水中，都是茶氨酸！放心大胆直接喝。 26年明前绿茶洞庭西山碧螺春 50g装需冷冻

12. 回复@我想跟你走123:自然常温即可，发酵茶先常温储存即可。长时间不喝再冷冻也不迟。发酵茶的魅力是3个月内存放期滋味会越来越醇厚，我们0香精的。收到货后1-2个月会达到味道巅峰这么好的叶子，这个价格性价比拉满。//@我想跟你走123:那现在是放在外面自然室温下吗？不用放冰箱冷冻？

13. #原来茶叶会越放越香# 茶叶会不会越放越香？这个问题的答案其实挺微妙的，关键要看是什么茶。像普洱茶、白茶这类经过后发酵的茶，“越陈越香”，通常要3年以上才开始有明显转化，10年以上进入风味成熟期。但这不是无限期的——存储不当，再久也是空壳。绿茶：它是茶叶里的“新鲜蔬菜”。讲究的是鲜爽、甘甜，保质期通常只有12-18个月。最佳品饮期是半年内，放久了，绿茶的灵魂——那种清新的豆香或板栗香就会消散，茶汤也会变黄变暗。黄茶、清香型乌龙茶（比如清香铁观音）：它们跟绿茶是“近亲”，也讲究喝“新”。虽然工艺上多了一步闷黄或轻发酵，但香气同样容易流失。建议1-2年内喝完，储存也是密封避光，最好冷藏。红茶：它是全发酵茶，性情相对稳定。一般保质期2-3年。第二年时，它的火气褪去，香气会更沉稳、甜润。但超过3年，那股标志性的花果香也会明显变弱。黑茶（含普洱茶）、白茶：就是我们之前聊的“越陈越香”派。它们在符合避光、防潮、无异味、密封（别动不动打开“透气”）的条件下，能长期存放，风味会随时间转化。你喜欢喝什么茶？#微博开学季##开学种草计划#

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