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在家做拉面真的比外面卖的好吃吗？

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自制豪华版海鲜麻婆豆腐拉面！鲜上加鲜！#张凌赫这一桶超过瘾 #和张凌赫一起吃麻婆豆腐#张凌赫直播看得太过瘾了#美食vlog#妈呀太香了

网络用户 2026-05-25

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变换面粉的筋性，本质上是调整面粉中蛋白质（面筋）的含量。常用最简单的方式如下：1. 混合玉米淀粉法。玉米淀粉不含蛋白质，用它来稀释面粉，可以有效降低整体的蛋白质浓度，从而降低筋度。中筋面粉 → 低筋面粉比例：4份中筋面粉 : 1份玉米淀粉。例如：用80克中筋面粉 + 20克玉米淀粉，混合均匀后，即可得到约100克的低筋面粉替代品。高筋面粉 → 低筋面粉比例：1份高筋面粉 : 1份玉米淀粉。例如：用50克高筋面粉 + 50克玉米淀粉，混合均匀。2. 物理加热法（蒸或炒）。通过加热使面粉中的蛋白质变性，从而失去形成强面筋的能力。蒸制法：将面粉平铺在垫有干布的蒸屉上，水开后上锅蒸15-20分钟，取出晾干、碾碎、过筛即可。炒制法：将面粉放入无油无水的锅中，用小火不停翻炒至微黄、散发香味，晾凉后过筛。* 注意：此方法会改变面粉风味，更适合制作桃酥、绿豆糕等中式点心。#共享计划激励好内容##面食教程##我的美食日记#面点师老莫菏泽

网络用户 2026-04-02

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1. 自制豪华版海鲜麻婆豆腐拉面！鲜上加鲜！#张凌赫这一桶超过瘾 #和张凌赫一起吃麻婆豆腐#张凌赫直播看得太过瘾了#美食vlog#妈呀太香了

2. 变换面粉的筋性，本质上是调整面粉中蛋白质（面筋）的含量。常用最简单的方式如下：1. 混合玉米淀粉法。玉米淀粉不含蛋白质，用它来稀释面粉，可以有效降低整体的蛋白质浓度，从而降低筋度。中筋面粉 → 低筋面粉比例：4份中筋面粉 : 1份玉米淀粉。例如：用80克中筋面粉 + 20克玉米淀粉，混合均匀后，即可得到约100克的低筋面粉替代品。高筋面粉 → 低筋面粉比例：1份高筋面粉 : 1份玉米淀粉。例如：用50克高筋面粉 + 50克玉米淀粉，混合均匀。2. 物理加热法（蒸或炒）。通过加热使面粉中的蛋白质变性，从而失去形成强面筋的能力。蒸制法：将面粉平铺在垫有干布的蒸屉上，水开后上锅蒸15-20分钟，取出晾干、碾碎、过筛即可。炒制法：将面粉放入无油无水的锅中，用小火不停翻炒至微黄、散发香味，晾凉后过筛。* 注意：此方法会改变面粉风味，更适合制作桃酥、绿豆糕等中式点心。#共享计划激励好内容##面食教程##我的美食日记#面点师老莫菏泽

3. #这个好物闭眼入##微博秒杀# 地道兰州味·低钠盐兰州拉面调料！汤醇肉香，低盐不减豪迈。本品严格遵循兰州牛肉面 “一清、二白、三红、四绿、五黄” 的经典标准。通过对传统牛肉汤底的科学复刻，利用真骨熬制的底味，还原兰州街头的淳朴浓香。即使在家，也能煮出一碗汤清味浓、萝卜白净、辣油红亮的传承级真味拉面，让味蕾穿越至黄河之畔。创新采用低钠盐配方。结合“减盐增鲜”的技术，利用食用菌（如松茸、香菇）提取物或天然香辛料（如花椒、姜黄）的自然风味，替代部分食盐的调味功能。在保留牛肉面汤底醇厚感的同时，钠含量有效降低25%以上，让你喝完汤也无需有“盐”重负担。依托兰州牛肉面产业创新研究院的技术积累，经过无数次的口味测试与配比调整。针对家庭烹饪场景进行专用化设计：无论是煮面、煮粉还是涮菜，一勺下去，汤汁与面条的挂汁度完美契合，确保每一根面条都能挂住汤汁的香气，口感弹牙入味。【地道兰州味】兰州拉面牛肉面汤料调料家用煮面调味料粉汤鲜味美

4. 面粉测评 | 盲测4款高端日式粉，没想到最推荐的，竟是这款国产！

5. 想学着做做面食就得会“选面粉”，根据不同口感要求去买才不会错，而不是去随便买一种就行，一定要看面粉中的蛋白质含量。蛋白质越高，口感越劲道、有嚼劲；蛋白质越低，口感越松软、酥脆。 1. 核心原则：看“蛋白质”选口感 • 高筋粉 (蛋白质≥12.2%) ➡️ 硬、韧、弹（适合做有骨架面点） • 中筋粉 (蛋白质9%~12%) ➡️ 软、适中（适合做家常面点） • 低筋粉 (蛋白质≤8.5%) ➡️ 酥、松、脆（适合做点心类）另外，市面上面粉名称都花哨些，但本质不会变。 1.麦芯粉 / 富强粉 / 雪花粉： ◦ 本质：通常都是中筋粉（部分麦芯粉偏中高筋）。 ◦ 口感：加工精度高，粉质细腻，颜色白。做出来的面食卖相好、口感滑，但营养流失比标准粉多。 ◦ 适用：通用型，适合大部分家庭做馒头、饺子。 2.标准粉： ◦ 本质：中筋粉，加工精度稍低。 ◦ 口感：颜色微黄，口感稍微粗糙一点，但麦香味更浓，更有嚼劲。 ◦ 适用：烧饼、油条、家常烙饼。 3.全麦粉： ◦ 本质：包含麸皮，膳食纤维高。 ◦ 口感：粗糙，拉嗓子，不蓬松。 ◦ 建议：为了健康和口感平衡，建议全麦粉:中筋粉 = 1:1 混合使用。 4.低筋粉:通常做些点心，口感绵软，缺乏筋道，多数情况下单独使用即可。#共享计划激励好内容##我的美食日记##面食教程##面点师老莫[超话]#

6. 和府捞面被曝部分浇头汤底是预制菜，而官方回应「当天制作」，为啥消费者不买账？其价位和味道是否成正比？

7. 手把手教你做手工面条！很实用的教程，推荐收藏。自从学会了手工拉面，就没买过外面的面条了。纯手工打造美食做的健康好吃，自己做的特别劲道！只要掌握两点，新手也能轻松驾驭各种拉面。第一点：和面时加点盐软硬适中(偏软一点点也没事，但不能太软。大概500克面粉3克盐260克水，每个面粉吸水量不同可减少增加水量)。然后揉2分钟醒一会，三揉三醒，醒面时间越久越好。如果第一天和好面，第二天拉抻也是不错的方法。第二点：关键是多揉面，把面揉透了，面筋顺开，醒面的时候时间越久延展性就越好。 o小怂包的微博视频

8. 1分钟搞定一锅喷香鲜汤!小白秒变做汤老饕

9. 公司小伙伴选品时，每天和各类面食打交道，吃过太多机器压制的挂面🍜，要么口感软烂没嚼劲，要么煮完就坨、浑汤严重，想找一款纯手工、配料干净、劲道耐煮、方便快捷的裤带面，真的找了很久。前后筛选了十多款面食，反复煮制试吃、对比口感和配料，终于敲定这款手工裤带面，从原料到工艺，从口感到实用性，全都踩在日常用餐的需求点上，不管是独居一人食、家庭三餐，还是上班族快手做饭，都再合适不过，吃过的同事都直呼找到了本命面条！好面离不开好原料，这款手工裤带面，在食材选择上格外用心。采用关中面粉+河套面粉的黄金配比，关中产区的小麦日照充足，面粉麦香浓郁、筋度适中；河套平原的小麦籽粒饱满，粉质细腻、韧性拉满，两种面粉完美融合，既保留了浓郁麦香，又让面条拥有扎实的口感，不软塌、不生硬，每一口都是面粉的本真味道。全程坚持纯手工拉扯成型，搭配真空和面工艺，这也是它远超机器面条的核心所在。真空和面让面粉和水充分融合，面团内部无气泡、肌理更细腻，极大提升了面条的韧性；而手工拉扯，不同于机器的标准化压制，每一根面条都宽窄自然、厚薄均匀，带着手工面食独有的肌理感，煮的时候更易挂汁，吃起来口感层次更丰富，这是机器面条永远复刻不了的烟火气。最让我放心的是它的极简配料，配料表只有小麦粉和水，0添加剂、0防腐剂、0增筋剂、0色素，没有任何科技与狠活，完全还原面食最本真的样子。老人、小孩、孕妇都能放心吃，入口只有纯粹的麦香，清淡又安心，再也不用担忧添加剂带来的负担，吃着踏实又舒心。口感更是无可挑剔，面条宽厚劲道，耐煮不浑汤、煮久不坨、不粘连，就算偶尔煮久几分钟，依旧根根分明、筋道弹牙，完全不会出现软烂、发黏的情况。而且煮制超快捷，6分钟就能煮熟，早上赶时间、晚上下班累了，不用久等，快速就能煮出一碗热乎面条，完美适配快节奏的生活。它还是厨房百搭选手，吃法超多不重样！宽厚的面身挂汁力超强，做油泼面，淋上热油，香辣入味超解馋；做汤面、拌面、烩面，吸满汤汁，每一口都够味；就算煮火锅，久煮也不烂，吸饱浓汤后口感更绝。搭配青菜、鸡蛋、肉类、酱料，轻松变换各种口味，怎么吃都不腻，彻底解决日常吃饭纠结的难题。包装设计也格外贴心，采用一人食独立小包装，一次煮一袋，分量刚刚好，避免大包装开封后受潮、变质、浪费的问题，随吃随煮，干净又卫生。独居人士、小家庭都能轻松驾驭，收纳也不占空间，囤在厨房随时都能煮。对比市面上普通的面条，这款手工裤带面，既有传统手工面食的劲道口感，又兼顾了现代生活的便捷性，配料干净、营养纯粹、吃法百搭、性价比拉满。不用费力揉面擀面，在家就能吃到地道手工裤带面，简单煮一煮，就能收获满满的幸福感，是日常主食里闭眼入不踩雷的宝藏好物。#这个好物闭眼入# 【现在有不好吃退款服务，各位厨友放心下单~】下厨房手工裤带面0钠下厨房的微博视频

10. 有朋友留言:高筋面粉怎样操作更充分发挥其筋道，个人经验如下：1. 首先确定选的必须是蛋白质含量≥12%，因为面筋网络强韧是筋道基础，只有真高筋才能出更好筋道。2. 和面用30℃温水可以促进面筋形成，因为温暖的条件下面筋湿润度吸水能力都会更好，松弛的时间也更短，揉面自然更彻底。3.揉面要充分让面团受力均匀，比如用手掌根部推压+折叠，持续10~15分钟至面团光滑。揉面完成后检查可以切一小块能拉出厚膜，就说明揉面完成。4.醒面要充分，只有面筋足够松弛的情况下揉面才会更顺利，同时注意醒面时在室温下用盖湿布醒30分钟以上，也可以冷藏过夜效果更佳。以上这些就是用高筋面粉的基础知识，做好这些也可以做到筋道有嚼劲的效果。#微博兴趣创作计划##面食教程##我的美食日记#面点师老莫菏泽

11. 深夜食堂学会这个拉面才知道拉面可以这么简单，醒好的面随便拉伸，怎么拉都不容易。断想吃宽的、细的、扁的圆的都可以动手自己做，只需要掌握好面团的软硬程度。这个手工拉面比手擀面还要简单，拉出来的面根根分明，一点都不会粘连，自己拉的面爽滑筋道，口感特别吃，尤其做拌面，炒面真的巨好吃。一斤面放三克盐，用两百六十克凉水和面面团的软硬程度非常关键。柔和的面团，轻微粘，手不粘盆就是刚刚好，盖上盖子，醒十到二十分钟。醒好的面团开始有延展性了，用手拉一下就能感受得到了，把它放到面板上，揉两分钟。这个面团现在特别好，揉没两下就光滑了，继续醒面十到二十分钟。醒面时间到了，把它揉两分钟，继续醒面二十分钟。第三次面团的延展性更强了，揉两分钟左右，把它团圆，擀成两个硬币左右厚度的薄片，盖上保鲜膜，醒面十五分钟左右时间一刀先切一条试试，能拉开就拉拉不开就再醒一会儿。如果拉起来很顺滑，就是醒好了，我这个袋子里装的是淀粉，喷上点防粘，不用拉之前千万不能拍太多，不然面条容易皱皮，想吃宽面就切宽一点呢，想吃细面就切窄一点呢，想吃圆的就用手搓一搓，拿出来就是圆的，醒好的面随便怎么拉都不容易断。只要掌握好面团的软硬程度，就可以拉出来的面，根根分明，一点都不会粘连在一起。今天吃添水炸酱面。#我的宝藏食谱##微博兴趣创作计划# 徐州美食翁的微博视频

12. 火遍大街小巷的豌杂面，如何炒杂酱臊子如何拉面，一个视频讲清楚 #美食 #在家做美食 #家常菜 #面食 #杂酱面

13. 路过一家日式拉面店，看着还可以，尤其店里面的气氛看着是那种亲切的街坊家人店，想进去但是又怕踩雷，于是先网上搜搜看评价。点开第一个就是骂的说味道是不错，但是你店里也太不会提供情绪价值了，面汤没说现熬，但你就真毫不避讳当着客人的面，加汤料包搅拌啊。我

14. 喜欢粗面嘛～喜欢拉条子嘛～自己做的拉条子要么软烂，要么很硬？试试我们的独家工艺「手工粗面」，原料安心，配方无添加！口感有软有糯，又不失筋道，关键是，特别好熟，下锅一分钟即熟！🍜🍜🍜🍜🍜🍜这个汤底，调味只用了盐和香油，非常赞！番茄汤，一定要煮够时间才浓郁！一筷子辣白菜很提味又不会辣！具体的，看图里有写

15. 有朋友问:家庭制作绿豆面条要注意哪些要点？以下环节弄好口感自然好：1、控制比例1. 粉类比例：绿豆面粉与普通面粉按30%-50%混合（如1:1至2:1），绿豆粉占比过高易使面条过硬或易断，过低则绿豆风味不足。2. 添加物：每500克粉类可加2-3克盐或少量鸡蛋，增强面条韧性；也可加0.3克盐或少量糖，提升面筋强度。3. 水量：根据面粉吸水性调整，面团需偏硬，避免过软导致粘连，一般面粉与水比例约为2:0.8。2、常见问题解决• 面条粘连：揉面时适当增加干面粉，煮面时避免过度搅拌，或缩短煮面时间。• 面条易断：调整绿豆粉比例，增加面粉用量；醒面时间需足够，使面团柔软。• 口感过硬：减少绿豆粉比例，或在煮面时加少量食用油，使面条更爽滑。通过以上要点，可制作出筋道爽滑、绿豆风味浓郁的家庭版绿豆面条。#微博兴趣创作计划##面食教程##我的美食日记#面点师老莫菏泽

16. 吃一碗配料干净、口感劲道的宽面真的太难了，要么添加剂一堆，要么煮完就坨汤，直到挖到这款下厨房手工裤带面，直接封神！纯手工扯出来的宽面，麦香十足，不管是油泼、拌面还是煮汤都香到舔盘，懒人早餐、快手正餐都能轻松拿捏～✨ 配料超干净只有小麦粉 + 水拒绝多余添加，没有杂七杂八的配料表，吃进嘴里全是纯粹的麦香，宝妈和注重饮食健康的朋友都能放心吃，简单纯粹才是面食该有的样子。✨ 纯手工扯面口感远超机器面每一根都是手工拉扯成型，面条弯弯曲曲形态自然，搭配真空和面工艺，吃起来劲道弹牙，完全不是规整的机器面能比的，口感更地道更有灵魂。✨ 优质面粉配比麦香更浓郁精选 60% 关中面粉 + 40% 河套面粉，优质麦源造就绝佳口感，面条筋道有韧性，煮后不烂不黏，自带浓郁麦香，一口就吃出差别。✨ 耐煮不糊汤 6 分钟快手出锅煮 6 分钟口感劲道，煮 10 分钟柔滑入味，久煮也不糊汤、劲弹不坨，200g 一袋分量扎实，吃法百变不重样，油泼、炸酱、清汤都适配。下厨房手工裤带面，用真手工、好原料做出地道宽面，爱吃面食的闭眼冲，一碗下去幸福感直接拉满！#这个好物闭眼入# 支持试吃不好吃可以退款哦~ 手工裤带面

17. 吃味千拉面，真是糟糕啊。点的烤鸡肉串和煎饺子，100% 是微波炉加热端上来的。口感软塌，没有一丁点煎烤的香气，还有微波炉加热之后那种独有的里边比外边烫的恼人温度。我向来不反对菜品预制，但预制菜≠微波炉，一定要有一个烹制的过程。每到这个时候就格外想念麦当劳，“新鲜的口感” 是件多么重要的事情。#小泽吃饭联播#

18. 家有小朋友的，早餐不知道吃什么的，试试这个清汤竹升面，汤鲜味美口感动道爽滑，小朋友都吃不够#宝宝辅食 #辅食#儿童美食 #宝宝爱吃

19. 【烟火系列】#水韵江苏美的味道# 【甪直奥灶面】甪直奥灶面，面是“肉身”，浇头是“华丽的衣裳”，而精心熬制的汤底，则堪称面的“灵魂”，直接决定了一碗面的成败！别看这小小的一碗汤，可是包含了老鸡、老鸭、猪脚、筒骨、扇骨等丰富的食材，慢火熬足后，香气四溢，诱人垂涎！

20. 用面包高筋面粉做馒头，其实是在挑战它的“天性”。这类高筋面粉蛋白质含量高，容易形成强韧的面筋网络，这让它天生适合做有嚼劲的面包，但用来做中式馒头，很容易变成“硬邦邦”或者“像面包一样有韧性”的口感，而不是我们追求的“喧软”。不过方法还是有的，只要掌握几个关键技巧也能做馒头。1.降低面粉筋性。可以把面粉放入蒸锅蒸熟，这样可以降低面筋能力，能够更好的使面团组织紧密光滑，做馒头就轻松多了。2.不要过度揉面。千万不要像做面包一样去揉出膜！揉到面团表面光滑就立刻停止。过度揉面会让面筋太强，馒头口感会非常筋道，甚至发硬。3.减缓面筋过度形成。建议采用“揣面”手法，揉成团后，用掌根发力，将面团往案板上“揣”下去，再对折，反复几次即可。这比来回搓揉更能控制面筋的形成，不会过于紧张容易成型。4.适当增加用水量。高筋粉吸水强多加水可以保证面团水润，也能保证后续操作难度更低，做成馒头软度更好。以上四条都用上，按部就班的操作，用面包专用高筋粉做馒头也是很简单的。#共享计划激励好内容##面食教程#面点师老莫菏泽

21. 为什么自己戗面做的馒头没有那么紧实耐嚼？明明戗了很多面粉了，还是出不来那样的效果。究竟咋回事？直戗了很多面粉但馒头仍不够紧实耐嚼，可能原因如下：1.发酵不到位：第一次发酵不足，酵母产气少，面筋网络没充分形成，即使戗面也缺乏支撑力和弹性。2.揉面不够：戗面后必须用力揉面团，否则干粉未与面筋充分结合，结构松散，形成不了紧实状态。3.戗面方式错误：不是一次性加大量干粉，而是应分次、反复擀压折叠，才能形成层次和紧实结构。4.二次醒发过度：戗面馒头讲究“低发”或“微发”，若二次醒发体积太大，时间自然久了点，面团内水汽会把戗的粉稀释，蒸出来会虚软不筋道不见层。5.面粉不对：假如使用低筋面粉或戗粉比例失控（过多导致死硬，过少则无效果）。建议中筋面粉为主，戗入量约为原面团面粉的20%–30%。6.未充分排气：一次发酵后若未彻底揉匀排气，残留大气泡会导致组织不均，影响嚼劲。简言之：发酵要到位、揉面要狠、戗面要分次折叠、二次醒发要克制等等细节联通一起才会有稳定效果，缺一不可。#面食教程##我的美食日记##共享计划激励好内容#面点师老莫菏泽

22. 麵屋神西｜莲桂南一町着く！来碗豚骨酱油拉面

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24. 日式拉面是机制面，汤头很多店都有自己的独家做法，比如上野这家就是老板每天自己熬的汤，自己做的叉烧评论配图 //@喵追客:有一说一，日式拉面本来就和方便面没啥区别啊。我就没见过哪家日式拉面店有师傅现场拉面或者压面。至于汤，到底是不是酱汤包咕嘟一下，大家心里都有数的。//@顾扯淡:这………

25. 家常拉面的做法

26. 浓郁醇厚的豚骨拉面教程，汤鲜面Q零失败，在家复刻日料店水准！

27. 如何在30分钟做出兰州拉面

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33. 拉面制作方法

34. 你煮的拉面汤为啥不香？问题可能出在这碗油和这把香料上

35. 自从学会了手工拉面，就没买过外面的面条了。

36. 🍜家庭版拉面全过程。✨喜欢吃拉面的，按照这个方法，想咋拉就咋拉，想拉多细就拉多细，做出来的拉面比饭店还好吃。 1️⃣和面 500克的面粉，放入5克盐，少量多次加入300克凉水，搅成面絮，和成面团，盖上盖子醒10分钟。 10分钟后揉面3分钟左右，中间可以多揉一次。 2️⃣分剂子擀面片分成3个小剂子，擀成一个长圆形，薄厚如视频所示。 3️⃣醒面空盘中撒上一层淀粉，把擀好的面片放在上面，再撒上一层淀粉，再放上一个面片，全部做完，盖上保鲜膜，醒上一个小时以上。 4️⃣切长条搓一下切成长条，再搓一下，就可以开始拉面，想咋拉就咋拉，想吃多细就拉多细。 5️⃣煮拉面水开下入拉好的拉面，煮上2分钟左右就可以了，煮好的面捞出来，过一下凉水。 6️⃣炒鸡蛋，炒拉面油热倒入鸡蛋液炒熟，盛出来备用。油烧锅，放葱姜爆香，再放入切好的五花肉，煸成片色，倒入切好的西红柿，加点盐鸡精，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，最后再放入小青菜，放入煮好的拉面拌匀即可开吃。 #拉面#美食教程

37. 50一碗的豚骨拉面，在家成本不到10块[豚骨汤底]

38. 学会了拉面，就不用去外面买鲜面条了。自己做的健康好吃又劲道！学会了拉面，就不用去外面买鲜面条了。自己做的健康好吃又劲道！500克面粉3克盐280-290克温水（冬天）和面，三揉三醒面。一定要把面醒透醒到位！最后擀成面片后也可以抹油醒面更好掌握，新手选含蛋白质稍微高一点的普通面粉会减少失败率。总是做不好的可进群讨论。#拉面 #拌面 #拉面做法 #在家做美食 #抖音美食创作人

39. 为啥家里做的面，总不如饭馆的筋道光亮

40. 原来手工拉面这么好做！自己揉拉筋道 Q 弹不粘坨，无添加干净放心，口感远超外面买的哦

41. 拉面制作基础教程

42. 这两天刷视频，看见好多人推荐这家拉面，我看别人视频，应该能好吃的样，于是刚去混了个早午饭……怎么说呢，不是没有嚼劲，就是有点儿滑溜了……也不知道煮的火大了一点点，还是本身就是这口感，对于我来说就是有点儿粉弹搁多了，就那种感觉：就像买的饺子皮，吃着还行，但是有点儿滑，不如家里自己擀皮的那种瓷实感……但是，这汤应该是对于现在的我最好喝的一碗，很浓郁的，看着也不清汤寡水的…… 对于拉面，最好吃的就是小时候妈妈带我吃的那一碗，已经不记得我上几年级了，三四五六年级？反正就是在小学门口突然多了那红砖砌的漏风的偏屋，妈妈领我去的，一进屋最里面热气腾腾，妈妈问我吃个大碗小碗的……那时候应该还没有幺……我：大碗的……俺妈还白愣我：你能吃上？……就记得我豪情万丈的答：能以……那大碗不记得我到底吃没吃完……反正就是寻思怎么会有这么好吃的面？跟原来家里吃的都不一样，好有劲儿，汤还香…… 现在城里的面馆老多了，但是再也吃不到漏风的那一碗……

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44. 美食共享：拉面的制作，一起试试吧！

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47. 兰州拉面，为什么那么好吃，想吃的大家看下面。

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55. 非遗拉面和面秘诀！家家都有的工具量盐，新手也能揉出筋道面

56. #拉面彪哥👍: 和面比例:高筋粉500克，食用盐2克左右，水260克左右，《拉面剂2克左右》一次加到位注意事项:《和面时一定要先拉好梭子，拉透，否则容易行程包水面，包水面一拉就断。面和成面团在加蓬灰》 1。和好面醒10分钟-20分钟都可以，醒好，揉匀了，里面不能有疙瘩。 2。拉面剂一定1次加入，揉两分钟 3。新手加拉面剂时，一定不能放多，加一次揉匀就可以做了 #热爱生活热爱美食# ##我在快手学烹饪# #

57. 很多粉丝说拉面扯不好，一拉就断。今天就解决你所有疑问。很多粉丝说拉面扯不好，一拉就断。其实家庭版拉面，没有你想象的复杂。新手在选面粉上要正确对待。需要含蛋白质，稍微高一点的普通中筋面粉。500克面粉3克盐280-290克温水（冬天和面可以稍微软一点点。）只有水和盐和面，拒绝添加！家里有和面机厨师机绞肉机的，都可以安排上！天冷我是懒得用手和面，能用机器，冬天我绝不用手。软硬适中，搅拌3-5分钟。醒面1个小时左右，中间可以再次搅拌一会。一定要多醒面，醒透！#美食教程 #拉面 #拌面 #拉面做法 #抖音美食推荐官

58. ##拉面彪哥👍: 和面比例:高筋粉500克，食用盐2克左右，水260克，《拉面剂2克左右》一次加到位注意事项:《和面时一定要先拉好梭子，拉透，否则容易行程包水面，包水面一拉就断。面和成面团在加蓬灰》 1。和好面醒10分钟-20分钟都可以，醒好，揉匀了，里面不能有疙瘩。 2。拉面剂一定1次加入，揉两分钟 3。新手加拉面剂时，一定不能放多，加一次揉匀就可以做了 #热爱生活热爱美食# ##我在快手学烹饪# #

59. 兰州拉面师不外传！30年秘制配方，在家也能拉出筋道好面

60. 在家完美复刻「深夜食堂」同款豚骨拉面！姐妹们！谁懂啊！不用飞去日本，在家也能做出浓白醇厚的正宗豚骨拉面汤底！原来秘诀这么简单～ 📌 我的复刻公式： ✅水煮开放入拉面煮5分钟，盛出备用 ✅再烧一锅沸水，加叉烧肉、猪软骨、木耳丝、汤料包、笋包，煮1分钟 ✅把汤倒入拉面中 ✅撒葱花、芝麻点缀 💡 懒人重点：选择这包猪软骨豚骨拉面 👩‍🍳 做法简单但味道不简单！周末给自己一碗治愈系拉面吧～热乎乎的浓汤裹着劲道面条😭 #在家做拉面 #豚骨拉面复刻 #日料家庭版

61. 在家也能做的劲道拉面｜一看就会做了#新手月嫂陪跑 #月嫂技能教学 #月嫂 #抖音美食推荐官 #抖音美食创作人 1. 面粉加少许盐，用温水边倒边搅，揉成偏硬的光滑面团，醒面20分钟。 2. 醒好后反复揉匀，搓成长条，抹上食用油，盖上保鲜膜再醒30分钟。 3. 醒好的面切成细条，双手捏住两端，轻轻拉长、甩动，拉成粗细均匀的拉面。 4. 水烧开下面，用筷子搅散防粘，煮至飘起熟透捞出。 5. 浇上提前熬好的汤底（骨汤/鸡汤/番茄汤均可），配上青菜、卤蛋、肉片，一碗香喷喷的手工拉面就完成啦～简单又好吃，不比外面差！🍜

62. 一碗拉面吃出幸福感！浓郁汤底+弹牙面，手把手教你做出日式美味