你以为的“高级感”,可能正在悄悄伤害你和孩子的身体
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别买深色蛋糕?吃完舌头染黑、嘴唇发苦,网红蛋糕还能不能吃?
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“不建议大家买深色蛋糕”上热搜,网友:天塌了
近日,“不建议大家买深色蛋糕”的话题登上热搜. 有网友“控诉”:“自己买的‘暗黑风’蛋糕,一口下去满嘴黢黑,舌头、牙齿全变色了。”不少网友表示自己也有过这样的经历……
据央广网消息,从业20多年的糕点师林先生介绍,制作黑色蛋糕可选用黑可可粉、墨鱼汁、植物炭黑等原料;即便需要色素调色,仅滴入几滴就足够,大量添加色素的蛋糕口感发苦,根本无法售卖。
鞍山市烘焙业商会副会长詹程程提到,很多网红蛋糕的鲜亮深色是滤镜效果,现实很难复刻,正规门店不会为追求夸张色彩过量添加色素,同时优质食用色素成本较高,大批量使用并不现实。
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红表示,我国国标对蛋糕裱花的各类合成食用色素,有严格的最大使用限量,网传视频里一次性倒入半瓶色素,大概率已经超出规范标准。色素还有每日允许摄入量ADI指标,体重越小,耐受摄入量越低,儿童需要格外注意。
偶尔吃一次深色蛋糕无需过度恐慌。范志红同时提醒,但更要警惕蛋糕高糖高脂带来的健康负担,建议儿童严格控制这类裱花蛋糕的食用频次,日常饮食优先选择天然新鲜食材,减少高度加工食品摄入。(潮新闻综合)
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