节日烘焙食谱:简单版vs传统版,谁才是节日氛围担当?

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25-12-08

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62. 中秋在家做月饼!新手零翻车! 中秋不想买月饼?自己做超简单!材料不多不浪费,手残党也能一次成功! 先看食材,记好这些量:糖浆125克、枧水5克、花生油35克、面粉188克,低粉普通粉都能用! 新手包馅别慌,按4:6比例来!就说50克月饼,饼皮20克、馅料30克,这样包不容易裂,口感也刚好~ 步骤超简单,跟着做: 1.糖浆+枧水先搅匀,再加花生油混到融合 2.倒面粉揉成面团,低粉松弛会儿就用,普通粉要冷藏1小时 3.分好面团和馅,包紧揉圆,放进模具压型脱模 4.烤箱200度先烤5-6分钟定型,拿出来刷层蛋液 5.再150度烤10分钟,烤到金黄就好! 刚出炉有点硬,放凉密封回油2-3天,软糯香甜绝了!喜欢啥馅就包啥,莲蓉、咸蛋黄都超香~ 你们中秋都爱吃啥馅的月饼?评论区聊聊! #中秋月饼 #自制月饼 #新手烘焙 #月饼教程 #烘焙教程

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64. 圣诞节倒计时·姜饼人。【配方】 ——可做60块,饼干厚度为4mm。 黄油160克 黑糖70克 鸡蛋15克 蜂蜜15克 低筋粉300克 姜黄粉1.5克 肉桂粉2克 【步骤】 见图片→ 【TIPS】 1.黑糖可以用红糖代替。因为容易结块,使用前必须过筛。 2.配方做大小姜饼都适合。我的模具是3cm*5cm大小,饼干厚度4mm,如果做其他大小需要调整烘烤温度和时间。

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68. 中秋月饼制作步骤 🥮广式饼皮配方(此配方最多可做18个/75g) 1、转化糖浆200g 2、枧水5g 3、花生油50g 4、中筋面粉300g ✅️操作步骤 1.花生油+转化糖浆+枧水,用手动打蛋器充分搅拌乳化至无油花状态,约2分钟左右。 注意:混合好糖浆后把工具上的糖浆尽可能的甩干净,工具粘连太多糖浆会影响饼皮状态。 2.筛入中筋面粉,用硅胶刮刀切拌和手背压的方式拌匀至无干粉,做好的饼皮没有明显开裂也不会轻易散开。 3.将饼皮用保鲜膜包起来放西门子冰箱冷藏松弛2小时。 4.西门子烤箱4D热风模式预热至180度,180度烘烤咸蛋黄,7-8分钟即可,放凉待用。 5.白莲蓉馅35g+1颗咸蛋黄,将白莲蓉馅料按扁包入咸蛋黄用虎口收紧,揉圆盖保鲜膜备用。 6.豆沙馅45g和龙井茶馅45g分别搓圆盖保鲜膜备用。 7.将松弛好的饼皮分30g一个搓圆盖保鲜膜,饼皮借助刮板按扁包入馅料,用虎口慢慢向上推将饼皮边推边收口搓圆,表面裹少许面粉,薄薄一层即可,模具压出形状后轻轻脱模。 8.西门子烤箱4D热风模式预热至200度,烘烤之前在月饼表面喷一层水雾防止开裂,送进西门子烤箱,温度调为180度先烤6分钟定型,再取出晾凉5分钟,最后送进烤箱前再喷一层水雾,温度调为160度烘烤10分钟。 💡小提示:月饼放凉即可打包,全程戴手套去拿月饼,基本2-3天就回油可以吃啦!回油后颜色会更好看,饼皮的口感会更软~

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75. 熟咸蛋黄沙 烘焙原料 做咸蛋黄肉松馅必备食材 私房烘焙用 熟咸鸭蛋黄沙🔥私房烘焙必备馅料🔥做菜食材 做蛋黄酥、流心月饼、青团、面包等等烘焙糕点用馅料食材~ 原只咸蛋黄烤熟研磨打碎两重工艺,去除蛋黄硬心白心,使用更直接更方便~ 解冻后直接揉成团做糕点用馅料,或菜式用~ #烘焙美食做法 #烘焙人的日常 #烘焙原料 #咸蛋黄 #蛋黄酥馅料

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82. 🎄一分钟教会你把玛德琳做成了圣诞树🎄\n如果你想要diy一款圣诞小蛋糕\n那就看过来吧~\n超级简单快手\n圣诞氛围拉满的一天~\n用mini玛德琳做出了一颗圣诞树蛋糕\n———————\n配方小记:玛德琳:\n鸡蛋2个|糖120g|低筋面粉80g|泡打粉4g|抹茶粉12g|黄油120g#圣诞 #当季新菜单挑战赛 #秋冬食验室 #玛德琳蛋糕 #圣诞树蛋糕

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87. 🧑‍🎄开启5G过圣诞啦|氛围感满满的圣诞小甜品 软乎乎的蛋糕顶着可爱的🍓圣诞帽,谁懂啊❗️ 拍照都会被夸爆的圣诞氛围感神器🧑‍🎄附纸杯蛋糕的详细教程‼️ 准备材料: ⬇️8~9个量 鸡蛋3个 牛奶35g 玉米油30g 低粉45g 细砂糖30g 柠檬汁少量 烤箱提前预热 上下130度30分钟 转140度烤5~10分钟 淡奶油250g|糖20g 打好分成俩份 一份加红和黄调色 #青年创作者扶持计划 #抖音美食创作者 #吃下这口烟火气 #圣诞的100种打开方式 #圣诞蛋糕

88. 广式五仁叉烧月饼。#五仁月饼【广式五仁叉烧月饼,老广的中秋记忆】精选杏仁、核桃、橄榄仁多种果仁,搭配秘制叉烧丁,咸香交织超有层次!传统糖浆皮油润松软,咬开满是坚果香与肉香,甜而不腻越吃越上头~老师傅手工包制,每一口都是地道广式风味,中秋送礼、阖家分享都合适!中秋月圆之夜就吃广式五仁叉烧月饼#五仁月饼 #月饼 #五仁叉烧 #五仁叉烧月饼

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90. 12元一块的五仁月饼,自己在家做,真材实料无添加,薄皮馅多不腻口

91. 备材料🧑‍🍳(9个量) 鸡蛋3个|牛奶35g 玉米油30g|低粉45g 细砂糖30g|柠檬汁少量 烘烤温度参考🌡️ 上下火130°C30分钟 转140°C烤5~10分钟 奶油部分🧁 淡奶油250g|细砂糖20g 红色、黄色色素调色 融化巧克力、草莓、糖珠点缀 #抖音美食创作者 #吃下这口烟火气 #青年创作者扶持计划 #圣诞的100种打开方式 #圣诞蛋糕

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97. 圣诞小饼干 130克无盐黄油 80克细砂糖 1/4茶匙盐 2枚蛋黄 200克面粉 一块香草糖霜🤗 2汤匙玉米淀粉 1.我们开始将黄油和细砂糖搅拌在一起。你会注意到黄油会稍微变白一些。 2.我们将两种蛋黄、香草和盐混合在一起,搅拌均匀直到再次混合均匀为止。 3.我们加入面粉和玉米淀粉,并搅拌均匀,直至形成均匀的混合物,同时注意不要过度搅拌。 4.我们把它放在一个带有星尖的蛋糕袖上,并将其做成螺旋状。如果您仍然觉得面团很厚,请加入一茶匙牛奶 5.把饼干做成形状,冷藏两小时,在180摄氏度下烘烤18分钟,或者直到边缘看起来有点金黄色。 6.用Sprinkle进行装饰,用Fondant、橡皮糖或融化的巧克力点缀细节😍#手工diy #制作过程 #甜品制作

98. 广式荞麦老五仁月饼 传统老味皮薄馅足 ✨ 中秋寻味,选【小牛货栈】荞麦老五仁月饼!2斤扎实分量,全家分享或馈赠亲友都显心意。 遵循广式传统工艺,饼皮轻薄带麦香,掰开可见饱满内馅。精选荞麦与香脆果仁,不额外加糖,保留本真滋味,颗粒感十足,甜而不腻,还原经典老味道。 无论是中秋赏月配食,还是日常搭配茶点,都能带来满满幸福感,让传统风味陪伴温馨时光。#小牛货栈荞麦月饼 #广式老五仁月饼 #中秋糕点必吃 #皮薄馅足老味月饼 #无额外添加糖中秋美食

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