在创始人张勇重新担任CEO之际，海底捞正处在一个关键的十字路口。这一高层变动不仅是一次简单的人事调整，更是公司面对主业增长瓶颈、寻求新突破点的强烈信号。此次调整的核心，是“红石榴计划”所代表的多品牌扩张战略能否成为海底捞的第二增长曲线。
智能速览
创始人张勇在卸任4年后，重新兼任海底捞集团CEO。
此前担任CEO的苟轶群将专注推动集团智能化与自动化建设。
此次人事调整或与主抓“红石榴计划”，发展多品牌矩阵有关。
2025年上半年海底捞营收净利双降，翻台率跌破及格线。
海底捞已孵化多个餐饮副牌，但整体营收占比仍较低。
精华内容
一家大公司的CEO变动，往往与企业面临关键变革有关。创始人重回一线掌舵，更是一个企业战略重构的明确信号。张勇的回归，意在何方？
换帅背后
近年来，海底捞CEO职位经历了数次更迭。创始人张勇曾于2018年至2022年3月担任CEO，后由有“最牛服务员”之称的杨利娟接任。2024年6月，杨利娟辞任，转而主导海外业务，由有财务背景的苟轶群接棒。苟轶群在任期间推出了“红石榴计划”，推动新品牌孵化。此番张勇重新兼任CEO，被认为是为这一关键战略保驾护航。
增长焦虑
人事频繁变动的背后，是海底捞主业的增长压力。2025年上半年，海底捞营业收入为207.03亿元，同比下降3.7%；净利润为17.55亿元，同比下降13.7%。更关键的是，其核心指标——整体翻台率降至3.8次/天，跌破了公司为自己设定的4.0次/天的“及格线”，也远低于2018年5.0次/天的巅峰水平。
押注副牌
为突破单一赛道的增长天花板，“红石榴计划”应运而生。海底捞密集孵化了多个餐饮副牌，如举高高自助小火锅、焰请、火焰官、苗师兄等，覆盖烤肉、烤鱼、快餐等多个品类。据2025年半年报，除海底捞火锅外，公司还运营14个餐饮品牌，共计126家餐厅，上半年收入5.97亿元，同比增长227%，但仅占总营收的2.9%。
组织年轻化
在推动多品牌战略的同时，海底捞也在加速管理层的年轻化与专业化。公司委任了四位在内部成长多年的新任执行董事，他们分别来自区域运营、产品供应链等关键岗位。此举意在优化董事会决策结构，让熟悉一线业务的管理者参与到重大决策中，以应对多业态并行发展的复杂局面。
从创始人放权到再度出山，海底捞的战略重心已然转移。面对主业放缓，张勇能否带领庞大的多品牌舰队成功破冰，不仅关系到股价的短期波动，更将决定这家餐饮巨头未来的高度。
