如院冬季菜，一口糟蛋蒸松叶蟹把我吃嗨了

杭州米其林二星餐厅如院的冬季菜单，以两条主线展开：融入杭州本地烟火气的发酵食材，以及以时令定味的招牌菜。这套菜单不仅是对冬季风物的精准捕捉，更展现了传统风味在现代审美下的全新演绎。

智能速览

• 如院冬季菜单融合杭州烟火气与时令食材

• 糟蛋与鳓鱼酱等发酵食材带来惊喜风味

• 限定版烤象拔蚌由父子厨师现场烹饪呈现

• 冬季版宋嫂鱼羹特别加入富阳北山萝卜

• 金牌扣肉升级，用烟熏银杏果和藜麦搭配烧饼

如院的冬季菜单，巧妙地将传统发酵与时令风物结合，既有本地情怀又不失创新巧思。这种回归本源又敢于探索的烹饪哲学，为食客提供了超越味觉本身的思考空间，或许预示着高端中餐的一种新可能。