以为空气炸锅做面包很难？这个食谱用简单的材料和冷藏发酵法，让新手也能轻松做出松软可口的面包，省时又省力，实现面包自由。
智能速览
材料简单，仅需高筋面粉、酵母等家常材料。
采用两次折叠冷藏法，帮助面团更好出筋。
空气炸锅50℃预热后进行醒发，效果显著。
烤制20分钟，中途翻面，确保受热均匀。
支持隔夜发酵，更适合时间紧张的上班族。
精华内容
这个空气炸锅面包食谱的精髓在于巧妙的冷藏发酵和简单的揉面技巧，无需专业设备，在家也能复刻烘焙店的口感。
准备阶段
食谱的核心材料是金龙鱼高筋面粉250g，搭配130g牛奶、3g酵母、20g糖、1个鸡蛋和20g油。首先将牛奶、糖和酵母混合均匀，然后加入面粉搅拌至无干粉状态。这种简单的初步混合避免了过度揉面，为后续的冷藏发酵打下基础。
冷藏发酵
面团的关键处理在于两次折叠冷藏。第一次向内折叠三圈后，放入冰箱冷藏水合30分钟，这能让面粉充分吸收水分，自然形成面筋。取出后再次进行三圈折叠，继续冷藏30分钟。这个过程大大降低了手工揉面的难度，非常适合新手操作。
塑形醒发
发酵好的面团轻轻排气，分成6等份并揉圆，室温静置15分钟。接着将小面团擀成长舌状，从一端卷起，捏紧收口。将面团放入预热至50℃的空气炸锅中进行最后醒发，直到面团变为原来的两倍大，这个阶段是面包蓬松的关键。
烘烤出炉
醒发完成后，将空气炸锅温度调至烘烤模式，设定20分钟。烘烤到10分钟时，给面包翻个面，确保两面都能均匀上色，烤出金黄色的外皮。时间一到即可取出，一款外酥内软的空气炸锅面包就完成了。
这个方法打破了空气炸锅做面包的魔咒，证明了只要有对的技巧，家庭烘焙可以非常简单。无论是作为早餐还是点心，都值得一试。你准备好解锁你的空气炸锅新用法了吗？
